细胞呼吸原理的应用教材
56页1、细胞呼吸原理的应用 C6H12O6+6O2+6H2O 6CO2+12H2O+能量 C6H12O6 2C3H6O3(乳酸)+ 能量 2C2H5OH(酒精)+ 2CO2+能量 酶 实质 : 氧化分解有机物,释放能量 酶 一、细胞呼吸的意义: 1、为生命活动提供能量 2、为体内其他化合物合成提供原料 O NH2 CH3CCOOHCH3CHCOOH 丙酮酸丙氨酸 二、影响呼吸作用的环境因素 6CO2 + 12H2O* C6H12O6+ 6H2O + 6O2* 氧气浓度 温度 反应物 条件 产物 酶 水 CO2 1、温度通过影响酶的活性影响呼吸作用 你能否利用给定的实验材料设计实验探究温度对呼吸 作用的影响? 实验材料: 小麦种子、水、铺有棉花的培养皿和培养箱 实验原理: 温度影响种子的呼吸作用,种子的萌发需要自 身呼吸作用供能,因此呼吸作用的强弱影响种 子的萌发率。 实验设计: 将一系列装置至于不同温度 的培养箱中培养,观察并统 计各组发芽率 方案一 方案二 种子澄清的石灰水 水浴控制一系列不同的温度 ,观察澄清石灰水变浑浊的 程度 呼吸速率 温度 a 1、温度 在一定温度范围内,随温度的升高
2、,细胞呼吸作用增强; 在最适温度(a点所对应的温度),细胞呼吸作用最强; 温度高于最适温度,酶的活性下降(甚至变性失活),细 胞呼吸作用受抑制。 CO2 释 放 量 相 对 值 O2(%) 2 4 6 8 10 绘制O2浓度对细胞呼吸速率的变化曲线 甲 乙 三个大小不等锥形瓶中装入 等量的乳酸菌培养液,那个 锥形瓶中产生的乳酸最多? 甲,因为氧气对无氧呼吸起抑制作用。 丙 2、氧气 2、氧气 CO2 释 放 量 相 对 值 O2(%) 2 4 6 8 10 A:只进行无氧呼吸 C:只进行有氧呼吸 A B C 贮藏水果时下降到_最有利贮藏。 氧气浓度低, 无氧呼吸受抑制 有氧呼吸还很弱 B B: 关键点分析 如图:表示苹果储藏过程中,随如图:表示苹果储藏过程中,随 着氧分压的变化,着氧分压的变化,COCO 2 2 释放量的释放量的 曲线。请回答:曲线。请回答: (1)A点表示植物组织释放CO2较 多, 这些CO2是 的产物 。 氧氧分压分压 COCO 2 2 释释 放放 量量 A A B B C C (2)由A到B, CO2释放量减少原因是 。 (3)由B到C, CO2释放量又不断 增加
3、主要原因是 。 (4)(4)苹果在储藏过程中,最好选择图中苹果在储藏过程中,最好选择图中_ 点所对应的氧分压,原因是点所对应的氧分压,原因是 _ 。 无氧呼吸 氧气增加,无氧呼吸受抑制,有氧呼吸很微弱 氧气充足时,有氧呼吸加强,释放CO2量增多 B B 在在B B点总呼吸强度最弱,有机物的消耗最少点总呼吸强度最弱,有机物的消耗最少 呼吸作用速率 含水量(%) 自由水含量越多,代谢越旺盛,细胞呼吸越强。 3、水 4、CO2 从化学平衡角度分析,CO2浓度增加, 呼吸速率下降。 CO2浓度 呼吸作用速率 三、细胞呼吸在生产实践中的应用 v 1.发酵技术 v 2.农业生产 v 3.粮食储藏 v 4.果蔬保鲜 v 5.健康生活 富含碳水化合物、蛋白质、B 族维生素、矿物质等,有补气、生 血、活络、润肺之功,促进食欲、 帮助消化、温寒补虚、提神解乏、 解渴消暑、促进血液循环、润肤等 功效 酒酿 下图是家庭酒酿制作的具体过程 1、酒药是什么? 3、在中间挖一个洞的目的 是什么? 2、为什么要待米饭冷却后 加入酒药? 4、酿制酒酿时总是先来“水 ”,后来“酒”,为什么? 酵母菌 避免酵母菌死亡, 利
4、于发酵进行 提供氧气利于酵母 菌繁殖 1、发酵技术 利用微生物或其他生物的细胞 在有氧或无氧条件下繁殖或积累其 他代谢产物的过程都称为发酵。 发酵技术的应用发酵技术的应用 细胞呼吸为植物吸收营养物质、细胞的分裂、 植株的生长和发育等提供能量和各种原料,因此 ,在农业生产上,要设法适当增强细胞呼吸,以 促进作物的生长发育。 2、农业生产 2、农业生产 把手插进堆放一段时间的新鲜谷堆,会有潮 湿和发烫的感觉,为什么? 呼吸作用过程中:产生H2O,释放热量 种子贮藏 :风干、 晾晒,减 少水分, 呼吸作用 强度; 干种子萌发:浸泡,含水量增高, 呼吸作用强度。 降低 提高 3、粮食储藏 粮食储藏时,要注意降低温度和 保持干燥,抑制细胞呼吸,延长保存 期限。 例:稻谷等种子含水量超过14.5 时,呼吸速率就会骤然增加 ,释放 出的热量和水分,会导致粮食霉变。 冰箱保鲜层 超市一角 低温保鲜(零上低温 ) 低氧、高CO2保鲜 4、果蔬保鲜 果蔬保鲜 为了抑制细胞呼吸,果蔬储藏时采用 降低氧浓度、冲氮气或降低温度等方法。 例:苹果、梨、柑、橘等果实在01 时可储藏几个月不坏;荔枝一般只能短期 保鲜
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