人类重要的营养物质-教学课件
30页1、第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质,1、知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质 2、了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源 3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。,同学们你们每天早餐、午餐、晚餐都吃些什么东西?,谈一谈,蛋白质,糖 类,油 脂,维生素,无机盐,水,人体所需六大营养素:,(学习导引:自学课本90-94页,填写) 1.食物中的营养素包括 , , , , , 。 2.蛋白质是构成 的基本物质,是 及 的主要原料,是由多种 构成的极为复杂的化合物;血液中的 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用;酶是一种重要的 ,是生物催化剂。 常见含蛋白质的物质有 等。,自主学习,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,水,细胞,机体生长,修补受损组织,氨基酸,血红蛋白,催化剂,蛋清、动物肌肉、毛发,3.糖类是由 三种元素组成的化合物; 常见的糖类物质有 、 、 等; 淀粉的化学式 , 葡萄糖的化学式 ,蔗糖的化学式 ;呼吸作用葡萄糖的转化方程式 。 在人类食物所供给的能量主要来自 4.油脂是重要的
2、营养物质,它是重要的 ,还是维持生命活动的 能源。常见的油脂有 等。,C、H、O,淀粉,葡萄糖,蔗糖,(C6H10O5)n,C6H12O6,C12H22O11,C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O,酶,糖类,供能物质,备用,花生油、豆油、牛油,5、维生素有20 多种,多数不能在人体内合成,需要从食物中摄取。维生素可以起到 作用, 等食物中含有丰富的维生素。缺乏维生素A会使人患 病,缺乏维生素C会使人患 病,预防疾病、维持身体健康,调节新陈代谢,蔬菜、水果,牛奶、种子食物,夜盲症,坏血,1.你知道煤气中毒的原因吗? 2.为什么福尔马林(甲醛的水溶液)可以用来制作动物标本?水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品,是否可行?新装修的居室为什么不宜立即入住?,合作探究,3.阅读教材资料,然后看这则故事:在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。,5.阅读教材P94资料,讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽?,4.人是如何消化吸收淀粉食物的?,6.给我们常吃的食物找“家” 米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生油、糖果、瘦猪肉
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