初中生物1-1营养物质

1、第一章 人的生活需要营养,第三单元 生物圈中的人,第一节,食物的营养成分,学习目标,1、理解人体需要的六类营养成分的作用、食物来源及无机盐和维生素的缺乏症。,2、掌握人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。,3、理解食物的消化。,学习指导,阅读P3-7，找出并识记以下内容: （独立完成,5分钟后检查）,4、水的重要作用？含钙、铁、碘的无机盐各有什 么作用？缺乏症？,1、食物中所含的六类营养成分有哪些？“三大营养物质”指的是什么？它们分别存在于哪些食物中？,2、糖类主要包括哪些？蛋白质、脂肪类分别由什么成分组成？有什么共同作用？各自的主要作用又是什么?,3、不同种类的维生素的来源？缺乏症？,1、食物中所含的六类营养成分有哪些？“三大营养物质”指的是什么？它们分别存在于哪些食物中？,糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐,三大营养物质,有机物,无机物,被称为“第七营养素”的是_,膳食纤维,1、食物中所含的六类营养成分有哪些？“三大营养物质”指的是什么？它们分别存在于哪些食物中？,馒头、地瓜、土豆、米饭,瘦肉、鱼、蛋、豆类,肥肉、蛋黄、花生、油,糖类,蛋白质,脂肪,A,B,C,2、

2、糖类包括哪些？蛋白质、脂肪类分别由什么成分组成？,糖类,蛋白质,脂肪,淀粉、麦芽糖、葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,20种,3、糖类、脂肪、蛋白质有什么共同作用？各自的主要作用又是什么?,共同点：,既是组织细胞的_，又能为生命活动_。,不同点：,糖类是_,蛋白质是构成_，也是_等生命活动的物质基础。,脂肪也是重要的供能物质，作为_贮存在皮下等处。,构成物质,提供能量,最重要的供能物质,备用能源,组织细胞的基本物质,人体生长发育、组织更新,青少年、伤口愈合的病人多摄入,4、维生素有什么特点？,维生素既不参与构成人体 细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但是它对人体的作用却很大。,探究活动,比较不同果蔬中维生素C的含量,提出问题,哪些蔬菜水果中含有较多的维生素C？,作出假设,制定计划,操作方案,新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中研磨， 挤压出汁液,在漏斗中垫上滤纸，将果蔬汁液分别过滤到不同的烧杯,向洁净的试管中注入2毫升质量分数为0.01的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液完全褪色，记录所用提取液滴数。,注意：测试不同果蔬应使用同一支滴管，并在每

3、次使用前用蒸馏水冲洗干净,得出结论,表达交流,4、不同种类的维生素的来源？缺乏症？,维生素A,维生素B1,维生素C,维生素D,夜盲症，,脚气病,坏血病,佝偻病 骨质疏松症,肝脏 鱼肝油 玉米 胡萝卜,水果和蔬菜,肝脏 鱼肝油 蛋类,稻谷的种皮（粗粮）,促进对钙磷的吸收,思考题：,维生素A存在于动物性食品中，僧人吃素不吃荤，但其不会因缺乏维生素A而导致夜盲症，这是为什么呢？,胡萝卜素可以在体内转化为维生素A,5、水的重要作用？,水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的_ 。 水是细胞的主要成分。,6070,蛋白质,人体的各种生理活动，都不能离开水。人体内的营养物质和废物等都必须 在水里才能进行运输。,溶解,6、含钙、铁、碘的无机盐各有什么作用？缺乏症？,钙是构成_的重要成分，儿童缺钙容易患_，中老年人则易患_ 铁是构成_的一种成分，若长期缺铁容易患_。 碘是合成_原料，饮食中长期缺碘易患_。,骨骼和牙齿,佝偻病,骨质疏松症,贫血症,甲状腺激素,地方性甲状腺肿,血红蛋白,补钙应同时补充_,维生素D,营养物质,供能物质,非供能物质,糖类,脂肪,蛋白质,最重要的供能物质,备用能源物质,构成组织

4、细胞的基本物质,水,无机盐,维生素,细胞的主要成分,参与人体各种生理活动,构成人体组织的重要原料,维持人体的正常生理活动,参与构成组织细胞,1、食物中含有六大类营养物质：_、_ 、_、_、_、_ 其中三大类营养物质是 、_、 _。,2、在三大类营养物质中，糖类是最重要的 物质，脂肪属于_物质，_是构成组织细胞的基本物质。,基础闯关,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,无机盐,水,糖类,蛋白质,脂肪,供能,备用能源,蛋白质,细胞的主要成分:,水,3、食物中缺少下列物质，易患什么病？,维生素A,维生素B1,维生素C,维生素D,夜盲症,脚气病,坏血病,佝偻病,铁,碘,贫血症,地方性甲状腺肿,A,B,C,D,E,F,学习检测,基础过关 1C 2A 3D 4C 5C 6A 7(1)A、B、C； A ； C ； B (2)E (3)F 8(1)水 6070 (2)先洗后切 坏血病 知能提升 1C 2A 3B 4B 5C D 6A 7B 8D 9(1)坏血病 (2)柠檬中含有大量的维生素C (3)缺乏含维生素C的新鲜的蔬菜和水果 10(1)D (2)E (3)B (4)骨质疏松症 11(1)糖类(淀粉) (

5、2) (3),2、下列哪种物质不能为人体提供能量（ ） A糖类 B蛋白质 C水 D脂肪,3、青少年应注意多吃含（ ）较多的食物 A糖类 B脂肪 C蛋白质、钙、维生素 D无机盐,1、下列物质不属于六大营养物质的是（ ） A维生素 B蛋白质 C水 D氧气,D,C,C,4、下列食物中既可防治夜盲症，又可防治佝偻病的是（ ） A新鲜蔬菜 B胡萝卜 C肝脏 D香蕉,C,5、以下不属于蛋白质对人体作用的是（ ） A构成人体细胞的基本物质 B人体生长发育和组织更新所必需的原料 C为人体生理活动提供能量 D可促进人体对钙、磷的吸收,D,6、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）。 A蛋白质、糖类 B蛋白质、脂肪 C蛋白质、水 D蛋白质、无机盐,C,7.4位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；了准备了一些蛋糕。这4位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？（ ） A甲 B 乙 C丙 D丁,A,（1）小明体内缺少的营养物质主要是： 。 （2）下列最适合小明的食谱是 。 A胡萝卜、番茄、猪肝 B海带、面包、瘦肉 C胡萝卜粗粮、瘦肉 D海带、面包、钙片和鱼肝油,8小明由于长期偏食出现了一系列不正常的症状，先是一到傍晚就视力模糊看不清东西，后又牙龈时常出血，最近医生又向其发出了有骨质软化倾向的警告。根据以上材料分析：,维生素A 、维生素C 、维生素D、钙等,A,9王先生的早餐是半斤牛奶、两片面包、一个荷包蛋，这些食物中所含的营养物质有（ ）。 糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素 A B C D 10下列食物中既可防治夜盲症，又可防治佝偻病的是（ ）。 A新鲜蔬菜 B胡萝卜 C动物肝脏 D香蕉,D,C,（1 ）根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症，食物能提供比较多的能量，食物 适合坏血病患者食用，食物可预防佝偻病。,B,A,B,C,

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