某油脂总厂质量手册.doc

油脂总厂 质 量 手 册 页 码：1-1标题 颁布令各分厂、各科室、各车间：质量手册是油脂总厂一切质量活动必须遵守的纲领性文件，它阐述了总厂的质量方针和目标，明确了各分厂、各车间、部门人员的职责、权限及相互关系，它覆盖了ISO9000-2000标准的全部内容，它是总厂向顾客证实产品质量，保证能力和体系有效运行的依据。我厂厂办组织人员根据ISO9000-2000标准的要求，结合我厂实际情况制定质量手册2001版，经管理者代表审核，现正式发布 ，并于2001年11月1日实施，要求全厂各部门和全体员工必须认真学习，严格贯彻执行。油脂总厂厂长(签名)：油脂总厂 质 量 手 册 页 码：2-1标题 最高管理者承诺最高管理者承诺：- 保证我厂严格依据ISO9000-2000标准，建立质量管理体系，健全组织机构，能保证质量管理体系的正常实施。- 在质量管理体系的实施过程中，我厂保证及时确定并提供所需的资源人力资源、设施、工作环境以不断实施和改进质量管理体系 ，达到顾客满意。- 我厂生产出来的产品，保证符合国家标准和有关法律法规要求，并且能为顾客提供满意的服务。- 我厂保证用健全的激励机制激励一切有利改进质量管理体系的行为。- 如果我厂出现一切有关产品质量、服务方面的问题，我厂愿承担相应的经济和法律责任。  油脂总厂 厂长（签名）：油脂总厂 质 量 手 册 页 码1-1标题 01 目录 章号 内容01 目录02 颁布令03 总厂概况04 工艺流程图05 质量手册说明1.0 目的和适用范围2.0 引用标准3.0 术语和定义3.1 质量体系组织机构图4.0 质量管理体系5.0 管理职责6.0 资源管理8 测量、分析和改进油脂总厂 质 量 手 册 页 码：1-1标题 0.2 颁 布 令为了适应市场经济的要求，增强市场竞争能力，使总厂的质量方针和质量目标得到长期的、持续的、全面的贯彻落实。为了不断完善质量管理体系，以满足顾客明确和隐含的质量要求，使总厂的产品开发、产品质量水平不断提高。总厂依据ISO9001:2000质量管理体系 要求标准要求及国家有关法律法规要求，编制完成了质量手册。手册中各章节由厂长办公室组织编写，各部门审查，管理者代表审核无误后汇编成册，现准予发布。质量手册具体阐述了总厂的质量方针和质量目标，是总厂质量管理体系的法规性文件，是指导总厂建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则。总厂全体员工必须认真学习、理解本手册的内容和要求并贯彻执行。为了使质量手册中全部内容得到更好地实施，我授权谢志军为总厂管理者代表，全面负责质量管理体系的建立、实施和保持等工作。总厂此前在质量和质量管理工作中的有关规定，如与质量手册不一致的，均以质量手册为准。此令。厂长 年 月 日油脂总厂 质 量 手 册 页 码：1-2标题 0.3 总厂概况油脂总厂是西北大型食用油生产加工企业。现有员工420人，其65以上油脂行业的专业人员，其中，中级以上职称12人，下设三个分厂，4个预处理车间、2个浸出车间、2个精炼车间。全厂占地面积约4.1万平方米，固定资产总值6202万元。主要设备均有德国公司提供，采用德国油脂浸出、精炼生产，二分厂采用一次性浸出乙醇脱毒蛋白新工艺。拥有全国驰名商标"羚羊唛"品牌，年产高烹油3万吨，饲料蛋白25000吨。建厂十年以来，努力挖潜改造，技术开发新产品，现已形成7个品种，51个规格的红花籽、葵花籽、蕃茄籽、葡萄籽、石榴籽、棉籽食用高级烹调油来满足市场需求。"羚羊唛"葵花籽、棉籽高级烹调油95、96连续两年获得国家农业博览会金奖；97年度获得消费品市场著名品牌特别推荐商品；98年度获得国家绿色食品消费者协会推荐商品，2001年再次获得新疆维吾尔自治区消费者协会推荐商品。自建厂以来，总厂逐步完善质量管理体系，始终把提高产品质量，满足顾客要求当作总厂的奋斗目标，为了不断提高产品质量，总厂按SO9000:2000质量管理体系要求建立质量管理体系，以适应市场经济的大环境，增强顾客的满意。油脂总厂 质 量 手 册 页 码：1-2标题 0.4 质量手册说明1 手册内容本手册依据ISO9001：2000质量管理体系 要求和新疆赛里木油脂总厂的实际相结合编制而成，包括：a) 总厂质量管理体系的范围，包括了ISO9001：2000标准的全部要求；b) 质量管理标准和总厂质量管理体系要求的所有程序文件；c) 对质量管理体系所包括的过程顺序和相互关系的表述。2 质量手册由厂长办公室组织编写，经管理者代表审核，厂长批准后生效。程序文件由厂长办公室组织编写，经各部门审核，管理者代表批准后生效。3 厂长办公室负责质量手册的管理，包括：统一编号、保管、登记、发放、修订、撤除、作废、销毁质量手册等。 4 质量手册分为受控和不受控两种。发放给厂领导、单位质量管理人员和认证机构的质量手册为受控文件，注明分发号，予以登记。手册持有者调离工作岗位时，应将手册交还厂长办公室，厂长办公室办理核收登记。发放给顾客或其他外单位的为不受控文件，发放须经管理者代表同意。5 当手册修订内容超过整体的三分之一或整个质量手册有重大调整时，应重新換版。6 质量手册修订或部分章节修改时，在所有被修订、修改的章节页上注明修改状态后才能更换修订、修改。质量手册首次发布时的修改状态标记为"0"，以后修订、修改的修改状态标记为阿拉伯数?quot;1"、"2。7 质量手册内容更改较多或涉及到质量方针、质量目标变致动时，需更换新版。质量手册换新版本后，版本号应为"B"、"C"，各章节页上的修改状态标记均为"0"。8 新版本颁布时，旧版本即废止，厂长办公室负责收回处置，以确保使用者持有的质量手册是有效版本。9 手册持有者应妥善保管手册，不得损坏、丢失、随意涂改。10 在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到厂长办公室；厂长办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改。11 本手册的解释权归厂长办公室。油脂总厂 质 量 手 册 页 码：1-1标题 1.0 目的和适用范围1 目的确定总厂的质量方针、质量目标、质量职责、工作程序和要求，根据总厂的特点及产品要求，建立实施和改进质量管理体系，达到顾客规定的要求及国家法律法规的要求，确保顾客满意。2 适用范围质量手册覆盖总厂开发、生产和服务的全过程，适用于各管理部门、生产车间等与质量有关的活动。可作为顾客满意的承诺依据，也可作为第三方认证机构对总厂质量管理体系进行认证审核的依据之一。疆油脂总厂 质 量 手 册 页 码：1-1标题 2.0 引用标准下列标准所包含的条文通过引用而成为本厂质量管理体系的条文，本质量手册批准发布时，下列所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用该质量手册的各方应探讨使用下列标准的最新版本的可能性。GB/T 19000:2000 idt ISO 9000:2000质量管理体系 基础和术语GB/T 19001:2000 idt ISO 9001:2000质量管理体系 要求GB/T19004：2000 idt ISO 9004：2000质量管理体系 业绩改进指南油脂总厂 质 量 手 册 页 码：1-1标题 3.0 术语和定义1 本手册所用术语遵循GB/T 19000-2000 idt ISO 9000：2000中给出的术语和定义。2 另定义2.1 单位本厂单位指科室和生产车间。2.2 总厂总厂是指油脂总厂。油脂总厂 质 量 手 册 页 码：7-7标题 4.0 质量管理体系1 目的总厂按ISO9001：2000标准建立质量管理体系，对影响质量的各种活动的开展、实施和保持做有关安排，形成文件，并持续改进其有效性。2 范围适用对总厂质量管理体系及体系文件的控制。3 职责3.1 厂长负责领导建立、实施和保持总厂质量管理体系；批准质量手册和发布质量方针和目标。3.2 管理者代表负责确保质量管理体系的过程得到建立、实施和保持；向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求；在总厂内促进顾客要求意识的形成；审核质量手册和批准程序文件及记录格式。 3.3 厂长办公室负责组织编制与质量方针和目标相一致的质量管理体系文件；制定文件编号规则；对文件的管理和收发；负责审核记录格式，保存交档记录和标有机密的记录，并对各部门记录进行监督管理。4 工作要求4.1 总要求总厂按ISO9001：2000标准的要求建立质量管理体系，形成文件，加以实施和保持，并持续改进其有效性。a) 总厂对质量管理体系所需的过程进行识别，并编制成相应的程序文件，在总厂质量管理中进行应用；b) 总厂质量管理体系的主要过程为：管理活动、资源管理、产品实现、测量、分析和改进等。它们分别对应ISO9001：2000标准的第五、六、七、八章。c) 为了达到过程的有效运行和控制，总厂编制了14个程序文件，确定了过程的控制方法，描述了过程之间的相互作用、过程的顺序和接口、过程的输入和输出。d) 为确保这些过程达到预期的结果，总厂应获得必要的用于过程运作的资源和信息：资源包括资金、人力、必要的设备等；信息包括顾客满意、与产品要求的符合性、过程运行的特性及趋势等。e) 总厂制定的程序文件对过程的监视、测量及分析方法给予规定。f) 根据分析结果对过程采取必要的措施，以实现过程所策划的结果和对这些过程的持续改进。g) 总厂对过程进行控制的目的是实现质量方针和质量目标。总厂按ISO 9001：2000标准的要求管理这些过程。总厂对任何影响产品符合性要求的外包过程应加以识别和控制。外包过程主要是指与总厂提供给顾客的产品有关的产品实现的直接过程中的一部分。4.2 文件要求4.2.1 总则总厂依据ISO9001：2000标准，建立并保持一个文件化的质量管理体系。总厂通过质量管理体系文件的严格执行，确保体系有效地运行。 质量体系文件包括：a) 质量手册，其内容覆盖了ISO9001：2000标准的主要内容，概述了质量体系文件结构，确定质量方针和目标、组织结构、各类人员的职责权限和相互关系，并形成