日本礼仪培训讲义

日本礼仪,基本概况,服饰礼仪,餐饮礼仪,社交礼仪,习俗禁忌,基本概况,日本正式名称是日本国（“日出之国”），位于亚洲东部、太平洋西侧的一个群岛性国家。陆地面积37.79万平方公里，包括北海道、本州、四国、九州4个大岛和3000多个小岛屿。海岸线总长约3万公里。 日本的行政区划是都道府县，共有一都（东京都）、一道（北海道）、二府（京都府、大阪府）、43县（相当于中国的省）。,全国总人口约1.25亿，由大和族人（99%）、阿伊努人、朝鲜人和华人所组成。 主要宗教为神道教（崇拜象征着太阳的“天照大神”）和佛教。 国语：日语 货币：日元 实行君主立宪政体，国庆日是12月23日,“樱花之国” “贸易之国” “造船王国” “钢铁王国” “火山地震之邦” （200多座火山，活火山占四分之一）,富士山,唐招提寺,东京塔,服饰礼仪,在正式场合，日本男子和大多数中青年妇女都着西服。 和服是日本传统民族服装，在日语称为“着物”；“表着”（外袍）、“下着”（内袍）。 因为是由中国隋唐服式改制的，又称吴服。公元八至九世纪，日本一度盛行过“唐风”服饰，以后虽然没有改变日本独特的风格，但仍含有我国古代服饰的某些特色。 和服的种类很多，不仅有男女和服之分，未婚、已婚之分，而且有便服和礼服之分。此外，根据拜访、游玩和购物等外出的目的不同，穿着和服的图样、颜色、样式等也有所差异。,男子的和服有庆祝场合穿着的纹付褂和出行时穿着的羽织。 男性和服色彩比较单调，偏重黑色，款式较少，腰带细，附属品简单，穿着方便。,区分未婚与已婚女子,和服后背的蝴蝶结标志着她是未婚女子。,如下图，左边是未婚系的蝴蝶结，右边为已婚系的太古结,振袖为未婚女性的礼装，依袖子的长短分为大振袖、中振袖、小振袖。 因为未婚女性专用衣装，婚后须将袖子剪短。 大振袖：花嫁新娘装等。 中振袖：参加结婚喜宴、成人式、 毕业式、谢师宴、茶会等场合。 小振袖：正式、非正式等各种场合均可穿着。,未婚女子 振袖,已婚女子 留袖,留袖为已婚女性的正式礼装， 多半穿着在结婚喜宴翟积式场合。 搭配镶有金、银线的腰帶。 留袖又分为黑留袖和色留袖。,访问和服,整体上染上图案的和服从下摆，左前袖，左肩到领子展开后是一幅图画，近年来作为最流行的简易礼装而大受欢迎。开学仪式，朋友的宴会，晚会，茶会等场合都可以穿，并且没有年龄和婚否的限制。,小纹和服,一般作为日常的时髦服装，整体上染有碎小花纹，很适合用于练习穿着，约会和外出购物的场合。如果是年轻的女性，也可以用于半正式的晚会。,浴衣,但近年以女性为中心，将轻便和服样式的浴衣作为时装穿着的人开始多起来。特别是在外出参加焰火大会和盂兰盆舞会等夏季举行的传统活动时，女性们全都穿着浴衣。为了与女伴相配，男性中穿和服的人也逐渐多起来。,浴衣是和服的一种，为日本夏季期间的一种衣着。,丧服,婚服,注意左襟与右襟的盖法：,一般无论男女穿和服时都是右襟先贴胸，再将左襟盖在右襟上面， 反过来的话，右襟盖在上面的是死人的穿法或参加葬礼时的穿法，所以，不要乱穿！,和服配饰 金色带蒂,和服配饰 手袋,和服配饰 木屐,和服配件 蝴蝶结,在与日本人打交道时，衣着上必须注意四点： 1、日本人认为衣着不整齐便意味着没有教养，或是不尊重交往对象。所以，在与日本人会面时，一般不宜穿着过分随便，特别是不要光脚或穿背心； 2、到日本人家里做客时，进入玄関（）后要先脱下大衣、风衣和鞋子，同时鞋子要朝外摆放整齐； 3、拜访日本人时，切勿未经主人许可，而自行脱去外衣； 4、参加庆典或仪式时，不论天气多么热，都要穿套装或套裙。,社交礼仪,日本人见面多行鞠躬礼。 一般人们相互之间是行3O度和45度的鞠躬礼,鞠躬弯腰的深浅不同,表示的含义也不同,弯腰最低、也最有礼貌的鞠躬称为 “最敬礼”。 男性鞠躬时,两手自然下垂放在衣裤两侧；对对方表示恭敬时,多以两手相搭,放在身前行鞠躬礼,女性尤其如此。 在国际交往中,日本人也习惯握手礼，尤其是年轻人或和欧美人接触较多的人,也开始有见面握手的习惯。,一般情况下，日本人不喜欢作自我介绍。作为介绍人，通常要说出被介绍人与自己的关系，以及他的称谓和所在单位等。,日本人初次见面对互换名片极为重视。初次相会不带名片，不仅失礼而且对方会认为你不好交往。 互赠名片时，要先行鞠躬礼，并双手递接名片。 在日本，女性大多使用比男性名片要小的名片。 在日本，如果对方是女医生、女议员、女律师，一般称为“先生”,仪态礼仪,日本人常常是满脸笑容，然而不仅高兴时微笑，在处于窘迫发怒时，也会发笑，以掩饰自己的真实情感。,坐姿：在公司里，日本人都坐椅子，但在家里，日本人仍保持着坐“榻榻米”的传统习惯。坐榻榻米的正确坐法叫“正座”，即把双膝并拢跪地,臀部压在脚跟上。轻松的坐法有“盘腿坐”和“横坐”：“盘腿坐”即把脚交叉在前面，臀部着地，这是男性的坐法；“横坐”是双腿稍许横向一侧，身体不压住双脚，这常是女性的坐法。现在，不坐“榻榻米”的年轻一代在逐渐增多。,手势,大拇指和食指合成一个圆其余三个指头向上伸开：,表示钱,招呼使者时，把手臂向上伸，手掌朝下，并摆动手指，使者就懂了。,伸出小指头：,表示女人或情人,伸出大拇指：,表示骂人 “你这个老爷子”，毫无赞赏之意。,用手抓自己的头皮：,表示愤怒和不满。,交谈礼仪,随声附和点头称是 “是”、“嗯，是吗？” 仅仅作为听了对方的话之后所作出的一种反应。 婉转的表达方法 “恐怕这样吧？”“我想这么考虑，你看如何呢？” 。 寒暄致意 从早晨起床到晚上就寝，在日常生活的各种场合里，定型的寒暄语非常丰富。,在社交活动中，日本人爱用自谦语言，如“请多关照”、“粗茶淡饭、照顾不周”等，谈话时也常使用谦语。日常生活中，日本人谦虚礼让、彬彬有礼，同事、行人间极少发生口角。 在与日本人交谈时，需要注意： 不要边说边指手划脚,别人讲话时切忌插话打断。 三人以上交谈时，注意不要冷落大部分人。 不要打听日本人的年龄、婚姻状况、工资收入等私事。 对年事高的男子和妇女不要用“年迈”、“老人”等字样,年事越高的人越忌讳 在公共场合以少说话为好。尽量避免接听电话。 忌谈第二次世界大战。,搭乘巴士时，要事先准备好买票的零钱，上车后投入自动售票机内。如是在非忙时间段，下车前需按一下车内两侧设有的下车按钮，否则汽车有不停的可能。日本的巴士多是前门上后门下。 乘坐出租汽车（的士）的方法与中国大陆、香港、台湾相同。只是出租车门由司机控制，上下车乘客无须自己关开车门。 乘坐电车时，乘客应在乘车口处（地上涂有标记）按秩序排队，待车停后乘客在车门两侧分成两行，等下车乘客下完后再上车。每逢电车到站，电车上的乘客要注意不要站在车门口处，以免妨碍其它乘客上下车。日本有的电车公司还特别安排了晚11时后的女性专用车辆，男士们一定要注意看好再上车，不然有可能会被人当作“痴汉（进行性骚扰的男人）”交给警方。,乘车礼仪,日本人搭自动扶梯时，一般习惯站在左侧（关东的东京地区，而关西大阪地区习惯右侧站立，左侧急行），将右侧让出留给急于前行的人。如两个人同时并排站在自动扶梯当中，将会阻塞行道，妨碍其它人行动。 搭乘自动扶梯时，一般应和前面的人（特别是男性前面有女性时）相隔一个台阶，保持一定距离，以免不必要的误会。,乘扶梯礼仪,商务礼仪,到日本从事商务活动，宜选择在26月，911月。 日本人接待客人不是在办公室，而是在会议室、接待室。,日本人在商务谈判中十分注意维护对方的面子，同时希望对方也这样。 日本人有很强的纪律性和自制力，约会守时。 日本不流行宴会，商界人士没有携带夫人出席宴会的习惯。 日本人没有互相敬烟的习惯。 日本人从来不把工作带到家里，妻子也以不参与丈夫的工作是也为美德。,一个家庭每月要花费7.5%的收入用于送礼。 到日本人家去作客必须带上礼品。 日本人对礼品讲究装潢，礼品要包上好几层，再系上一条漂亮的缎带或纸绳。 送礼注重阶层或等级，因此不要送太昂贵的礼品，以免他们误认为你身份比他们高。 接受礼品的人一般都要回赠礼品。 自己用不上的礼品可以转赠别人，日本人对此并不介意。,送礼礼仪,送成双成对的礼物很受欢迎，如一对笔、两瓶酒。但送新婚夫妇红包时，忌讳送2万日元和2的倍数，日本民间认为“2”这个数字容易导致夫妻感情破裂，一般送3万、5万或7万日元。 送礼一般不用偶数，这是因为偶数中的4在日语中与死同音，为了避开晦气，诸多场合都不用4，久而久之，干脆不送4、6、8等偶数了。 爱送单数，尤其是3、5、7这三个单数。但要避免9，因为9与“苦”在日语中发音相同。,对接送礼物的忌讳 接送礼物要双手，不当面打开礼物，当接受礼物后，再一次见到送礼的人一定会提及礼物的事并表示感谢。 忌送梳子，因为梳子的发音与死相近。 日本人对送花有很多忌讳： 忌讳赠送或摆设荷花； 在探望病人时忌用山茶花、仙客来及淡黄色和白颜色的花。 对菊花或装饰花图案的东西有戒心，因为它是皇室家庭的标志。,旅游礼仪,日本很多街道没有名字，迷了路可求助于警察，市区公共汽车四通八达。 坐出租车费用很高。 不流行付小费，如果拿不准，就不要给小费。付小费应把钱放在信封里或用纸巾包裹着，日本人认为收现钞是一 件很难堪的事。 出门千万要带伞。日本是海洋性气候，阴晴不定。 渴了就喝自来水。 自带手机没法用。 日本的电压为110伏特。 日本百货、商店在晚上七点左右就关门了（极少数的 开到九点）,餐饮礼仪,日本菜自成一体，世人一般称之为“和食”或“日本料理”。,主要特色： “五味”：春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜，还有别具一格的涩味； “五色”：绿春、朱夏、白秋、玄冬，还有黄色； “五法”：蒸、烧、煮、炸、生(食)。 日本料理的季节性强，味道鲜美，保持原味清淡不腻，很多菜都以生吃为主；选料多是海鲜和蔬菜；加工精细，色彩鲜艳。,具体而言，和食以大米为主，多用海鲜、蔬菜，讲究清淡和味鲜，忌讳油腻。 典型的和食有：寿司、拉面、刺身、天妇罗、铁板烧、煮物、蒸物、酱汤、饭团，等等。其中，尤以刺身即生食鱼片最为著名。,日本饮食禁忌不是很多，他们主要不吃肥猪肉和猪的内脏，也有一些人不喜欢吃皮蛋、羊肉、兔肉和鸭肉。,日本餐馆：干净、卫生,吃生鱼片时芥末怎么用？,吃生鱼片时使用芥末的方法有两种： 其一：将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀备用。 其二：将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。 沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。,日本人的“干杯”,在日本，公司的同僚或朋友很多人一起聚餐时，一般都会等大家一起举杯说过“干杯”之后才开始进餐。尤其是到了年底和年初的时候，日本人一般会很多人聚在一起开忘年会(年终联欢会)和新年会，一般到了这个季节，饭店里的“干杯”的声音就会此起彼伏。但是需要注意的是，日本人喝酒时所说的干杯只不过是一种习惯用语，并非真的要将杯中酒喝光。,按照日本人风俗，饮酒是重要礼仪，客人在主人为其斟酒，马上接过酒瓶给主人斟酒，互相斟酒才能表示主客之间的平等与友谊。,日本人喝哪些酒？ 啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。 日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。 威士忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari) 餐酒：在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应。 烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。,别人请客时，应不应该剩菜？,在日本，当别人请客时，最好还是不要剩菜。如果您刻意剩下一些菜的话，主人则会担心是否饭菜不合口味。,日本人餐馆请客也不会点太多的菜，以够吃为宜。如果因特殊原因剩下了饭菜，大多数客人也要说对不起，而餐馆也会感到很抱歉，会觉得这是饭菜不合客人口味所致。,筷子怎么摆？,取出筷子后，筷袋应纵排于食物左侧。筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一