《中国居民膳食指南（2016）》的解读

中国居民膳食指南（2016） 的解读 滨湖区疾控中心 2016年6月,中国居民膳食指南,它是中国比较权威的膳食指导，对中国居民而言，它就像是一部“饮食说明书”。 第一版中国居民膳食指南在1989年发布，以后几乎每10年修订一次。2007年修订的中国居民膳食指南从修订后沿用至今。随着我国居民身体素质变和饮食变化，今年5月13日国家卫生计生委领导发布了中国居民膳食指南(2016)。,2016版中国居民膳食指南有哪些改变？与2007年版比它又作了哪些调整？,从内容上来说并没有颠覆性的变化，但从修订过程来说，有两个很明显的变化。 一是修订的过程更加规范、更加科学。参考世界卫生组织关于指南制修订的程序，这次修订指南制订了一个程序，从整个过程上更加规范、科学。 二是采用询证的方法，依据了营养健康领域的新研究、新发现，对膳食指南的内容进行论证。,变化1 建议更精简：10条营养建议变6条。 每个建议8个字，共计48个字。 变化2 新版突出强调“平衡膳食”概念。 每一版的膳食指南都有其侧重点，2016版更加强调和突出“平衡膳食、均衡营养”这个概念，但过往强调的牛奶、大豆的消费问题、蔬菜、水果的消费等，仍会继续强调。,变化3 新版指南新增素食人群膳食。 膳食指南把人群分为一般人群和特殊人群两类。 在最新一版指南中，一般人群的范围由大于6岁扩至大于2岁，涵盖的人群更大。 近年来素食主义已经成为一种时尚。吃素如果膳食安排不合理，容易出现蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁和锌等微量元营养素的缺乏。 素食者应当通过增加大豆和豆制品的消费获得优质蛋白质，经常吃一些全谷物、坚果和菌藻类的食物，还应选择多种烹调油，以满足对必需脂肪酸的需要。,变化4： “健康体重”概念提到建议前列。 近十年来中国肥胖率不降反增，而与之相关的慢病发生率也在逐年上升。 健康体重的概念更需国人重视，在新版指南中更加强调了这个概念，这一次将它放在了建议的第二条。,变化5 新版首次提及控制糖分摄入。 2015年，世界卫生组织（WHO）公布了糖摄入指南，更新了对糖摄入量限制的建议。该指南强烈推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下，以预防肥胖、龋齿等健康问题。 新版指南首次于建议正文中加入“控糖”，提出对添加糖摄入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。 *添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、双糖或糖醇等，主要来源是含糖饮料、糕点及一些加糖的菜肴，摄入过量的添加糖类会增加龋齿、肥胖及2型糖尿病的发病风险。,变化6： 膳食营养宝塔有增加：新增餐盘和算盘 。 “中国居民膳食营养宝塔”在形式上没做变动，还是宝塔的形式，只是在食物的建议摄入量上做了细微的调整。” 为了更加形象、实用，容易理解和操作，这次“新增加了两个图形，一个是中国居民平衡膳食餐盘，一个是儿童平衡膳食算盘。,深 度 解 读,谢谢！,