蛋白质一轮复习
高三第一轮生物基础知识总复习,考点一、氨基酸的分类和结构特点 考点二、蛋白质的结构和功能及其多样性 考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的 有关计算,第2节生命活动的主要承担者 -蛋白质,相对分子质量：,蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。,H2O（水）、H2SO4（硫酸）、C30H4816O872N280S8Fe4 （血红蛋白）,鲜重710%，干重最多,一、氨基酸及其种类,20种,考点一 氨基酸的分类和结构特点,基本组成元素 ，很多重要的蛋白质还含有 。,氨基酸是组成蛋白质的基本单位,生物体内组成蛋白质的氨基酸的种类_,C、H、O、N,P、S,非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸,必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。,20种氨基酸,或,1、氨基酸分子的结构通式,2、结构要点： 每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 氨基酸的种类由_决定。,R基（侧链基团）,氨基酸的形成,甲烷,乙酸,甘氨酸,羧基取代一个H原子 形成乙酸是一种脂肪酸,脂肪酸中与羧基相邻的 一个H原子被氨基取代 形成甘氨酸,3、氨基酸的判断依据：,至少有NH2与COOH连在同一个“C”上,（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:_,1、,（1）以上属于氨基酸的是_,CH3,H,练习：,练习2: 根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：,H,，CH3 ，,甘氨酸,缬氨酸,丙氨酸,亮氨酸,R基分别是:,(一)、氨基酸的结合方式：,脱水缩合,H2O,+,肽键,（二肽）,H2O,+,1、脱水缩合：一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。 2、肽键：连接两个氨基酸分子的化学键_ 3、二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,NHCO,(COOH),（NH2）,羧基,氨基,H2O,+,+,（二肽）,（三肽）,（四肽）,（多肽）,C,C,H,C,N,O,R3,H,O,C,H,N,H,R2,C,H,C,N,O,R4,H,C,O,C,H,N,H,R1,N,H,C,O,4、多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物 5、肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠 也有肽环,1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢,2、谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5,C,B,下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质，请写出形成的多肽结构，其中含有的氨基、羧基和肽键的数目各是（ ）。 NH2CH2COOH NH2CH2CH2OH NH2CH2CHCOOH | COOH NH2CH2CHCOOH | NH2 NH2CH(CH2)4NH2 | COOH,注意：哪个氨基和羧基脱水缩合,下图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中A，B，C，D标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是,蛋白质中游离氨基或羧基数的计算,1条肽链至少含有1个氨基和1个羧基,游离的氨基或羧基数目肽链数+R基中氨基 或羧基的数目,C,C,H,C,N,O,R3,H,O,C,H,N,H,R2,C,H,C,N,O,R4,H,C,O,C,H,N,H,R1,N,H,C,O,人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4,D,考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的 有关计算,1、蛋白质分子量、氨基酸、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系,思考,2个氨基酸形成一条肽链，要脱1分子水，形成个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱2分子水，形成2个肽键。 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水分子，形成_条肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_个水分子，形成_条肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_,n-1,n-m,n-m,n-1,nxa-(n-m)x18,1、氨基酸个数、肽链数、肽键数、脱去水分子数之间的关系如何，如何蛋白质分子的平均分子量,思考：一条直链蛋白质,结论,失去水分子数肽键数氨基酸数肽链数=水解需水数 蛋白质相对质量分数氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数18x脱水数（若含二硫键还应考虑脱去氢的质量）,2、若形成的多肽是环状蛋白质,肽键数,氨基酸数失去水分子数,某蛋白质由m个氨基酸组成,共n条肽链,其中有z条肽链呈环状,此蛋白质彻底水解消耗的水分子数为 A mnz B mnz C mnz D mnz,B,N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N的总数 O原子数肽键数2×肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O的总数脱水数 一条肽链上的O原子最小值=氨基酸残基数+1 H原子数各氨基酸中H的总数2×脱水数,3、蛋白质中原子数的计算,谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（ ） A.C3H3NS B.C3H5ONS C.C3H7O2NS D.C3H3O2NS,C,有一条多肽链，分子式为C69H121O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸： H2N一CH2一COOH HS一CH2一CH(NH2)一COOH 分析推算可知，水解得到的氨基酸数为 A19个 B20个 C21个 D25个,某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNAOBS2（A199、B200），并且由下列5种氨基酸组成： 那么该多肽彻底水解后将会得到赖氨酸、天冬氨酸各多少个 （ ） A.A-199、（B-200）/2 B.A-200、B-200 C.A-199、（B-199）/2 D.A-200、（B-200）/2,某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 ( ) A.nm B.n2m C.nm D.n2m,4、氨基酸与相应核酸的碱基（核苷酸）数目的对应关系,DNA（基因） 脱氧核苷酸,转录,mRNA 核糖核苷酸,蛋白质 氨基酸,翻译,6 ： 3 ： 1,在利用DNA中脱氧核苷酸数或RNA中核糖核苷酸数求氨基酸数目时，一般不考虑终止密码子问题，所求出的氨基酸数为最大值。,氨基酸脱水缩合形成多肽过程中规律总结,n,n,n-1,n-m,n-1,n-m,a,a,an-18（n-1）,an-18（n-m）,至少6n,至少6n,至少3n,至少3n,至少1个,至少m个,至少1个,至少m个,二、蛋白质的结构及多样性,考点二、蛋白质的结构和功能及其多样性,(5年18考),氨基酸的种类不同，构成的肽链不同 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同 肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同 以上四点并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，就可说明两种蛋白质结构不同。,（二）多样性原因,蛋白质与肽链的本质区别 ： 空间结构的复杂程度,多肽和蛋白质的区别,简单,复杂,3个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及三种不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽的种类分别是 A3、9 B6、9 C3、27 D6、27,D,多肽的种类： （1）A、B、C三种氨基酸（每种不限数目）形成三肽有几种： （2） A、B、C三种氨基酸（每种数目一个）形成三肽有几种：,蛋白质分子结构的多样性， 决定了 蛋白质分子功能的多样性。,1、构成生物体： 2、催化作用： 3、运输作用： 4、调节作用： 5、免疫功能：,如结构蛋白 如酶 如载体蛋白 如胰岛素、生长激素 如抗体,（三）、蛋白质的功能多样性,知识链接： 蛋白质多样性与生物多样性的关系,生物多样性,遗传物质多样性,蛋白质结构多样性,蛋白质功能多样性,生物种群多样性,组成,生态系统多样性,1下列物质中均属于蛋白质类物质的一组是 胰岛素 雌性激素 抗体 载体 维生素D A B C D,D,2、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ ） A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸,B,3、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（） A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物 B.蛋白质是酶 C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成 D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素,A,4、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸,C,5、下列各项与蛋白质无关的是（ ） A.催化与调节 B.运动 C.运送物质 D.贮存遗传信息,D,6生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是 A组成肽键的化学元素不同 B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C氨基酸排列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同,A,7,8免疫球蛋白IgG的结构示意图如右。其中ss表示连接两条相邻肽链的二硫链。若该lgG由m个氨基酸构成，则该lgG有肽键数 Am个 B（m+1）个 C（m2）个 D（m4）个,9、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288,C,10、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 NHCO NHCO C. NH2COOH D. NH2COOH,B,11现有1000个氨基酸,共有氨基1020个,羧基1050个,由它们合成的4条肽链中,肽键、氨基、羧基的数目分别是 A 999，1060，1046 B 999，1，1 C 996，24
