1.3.2.2做好厨师要具备的素质-决心,成为名厨的起点
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1.3.2.2做好厨师要具备的素质-决心,成为名厨的起点
决心,成为名厨的起点决心,成为名厨的起点无论是谁,只要有想炒菜的想法,都可以从事炒菜职业。有的人天生喜欢炒菜,对厨师职业情有独钟,在从事这个职业时,学习就表现得勤奋,工作时就很勤快。加之天资聪颖,过不了多久,就能成就一番大业。当然,有的人并不爱厨师这一行,然而他们在误打误撞中,闯入了“厨师”阵地,像这样的情况,只要下决心做事,通过自己的艰苦努力,也能成为一位名利双收的名厨。任何时候,那些不想当“厨房老大”的厨师都不是好厨师。所以,一旦从事这个行业,就一定要有成为名厨、成就“厨房老大”的梦想。“厨房老大”是整个厨房中各种能力极强、薪水极高的一个角色,无论是烹调技术、刀工技术,都比其他人出众。除了这些,“厨房老大”还应具备较强的组织管理能力与协调交际能力。其实,当一名“厨房老大”并不是一件容易的事,倘若能胜任这个职位,那么这位厨师就已经达到了一个较高的厨艺水平了。这也是所有厨师共同奋斗的目标。作为一名厨师,只是安于现状,不思进取,那他的厨房烹饪技术很难有进步,也就只能在厨房中做一个小角色,成不了气候。对于一个名不见经传的厨师来说,只要投身于这个职业,就要舍得花费时间,向有所成就的厨师学习管理经验,学习如何管理厨房内部人员的各种关系。同时,努力提高自己的烹饪技术。拥有这样的做事态度,才有可能成为一名优秀的“厨房老大”。厨师职业的门槛并不是很高,一个人无论自己天生的资质如何,只要立下大志向,肯下功夫,成为名厨的梦想就不再遥远。