学校送餐制度

学校送餐制度篇一：学校餐厅管理制度制 度 目 录1、学校食堂卫生管理制度2、学生营养餐管理制度3、学生营养餐（蛋奶）管理制度4、学生营养餐实名信息统计制度5、食堂从业人员卫生管理规定6、食品从业人员卫生知识培训制度7、营养餐品尝、留样制度8、食堂餐具、用具清洗消毒制度9、食品原料采购、索证登记制度10、食品出、入库管理制度11、食堂储藏室卫生管理制度12、学生营养状况监测制度13、学生就餐制度14、学生营养餐档案管理制度15、食物中毒现场保护及报告制度16、营养餐卫生责任追究制度学校食堂卫生管理制度1、校长对食品卫生安全负总责，分管领导具体负责管理食品卫生工作。2、学校食堂必须取得食品药品监督局颁发的有效餐饮服务许可证。3、食堂内外环境干净整洁，具有“三防”设施，做到无“四害”（无鼠、无蝇、无有害昆虫、无蟑螂)、无污、无尘、无卫生死角。4、炊具、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须过“四关”，即：刷、洗、冲、消毒并保持清洁。5、操作台面及灶具要经常清洗，做到无油垢，无积灰，无食物残渣，抽油烟机罩不滴油，案、刀、抹布保持卫生清洁。6、食堂内不得存放有毒有害的物质及其制品。7、食堂使用的洗涤剂、消毒剂应当符合国家有关规定，对人体安全、无害。8、水质必须符合国家规定城乡生活用水卫生标准。（自备水源经卫生部门检验，合格后方可使用）9、食堂应严禁非从业人员随意进入食堂。学生营养餐管理制度1、大力宣传营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。2、加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。3、每学年开学前将本校修订后的营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的营养餐学生名单报区教体局审查备案。4、积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。5、制定并公示每周营养食谱；认真记录营养餐日记；确保学校教学工作的正常开展。6、认真做好营养餐检查与指导工作。主管领导要坚持每周检查指导两次，分管领导要做到每天每餐指导检查。全面检查食品的质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要现场研究，立即整改。7、严格执行学生营养餐实名信息统计制度，必须坚持公平公正、客观准确的原则。绝不允许优亲厚友、弄虚作假、徇私舞弊等行为发生，否则将严肃查处。学生营养餐（蛋奶）管理制度一、食品验收1、营养餐所需蛋奶全区统一招标，统一配送，学校要安排专人负责对配送的蛋奶进行验收，接收货物时要与供货商当面现场核验，检查牛奶食品的外包装、品名、规格、数量、出厂日期、保质期限、检验报告等。要坚持“一看二闻”的方法，从感观、气味、色泽等方面判断商品的内在质量是否合格，学校对供应商提供的不合招标规格、破损、变质、污染、过期的蛋奶有权拒收或提出调换，学校发现异常产品时应及时向区营养餐工作领导小组办公室报告，暂停该产品的配送和发放。2、确认食品符合卫生安全标准后方可入库储藏，学校填写接收验收记录表，双方签字；供货商开具供货单，教体局、学校、供货商各执一份。3、接收时应按批次存放，蛋奶实行先进先出。存放不能太密集，中间应留出10公分通风道。4、蛋奶管理员与供货人员的联系要保持畅通，协商配送的具体时间与合理的配送数量，寒暑假蛋奶储藏室必须清空，5天以上的假期鸡蛋库存必须为零。完全小学以上学校蛋奶必须直接供货到校，不得中转；规模过小的学校可以采取“大校带小校”的方法，由规模较大的学校统一接收验收、统一保管加工、统一留样品尝，统一核算建档，小校重点做好食品的分发食用。5、营养餐食品必须以区政府采购中心确定的品牌为准，学校和个人不得更改。二、食品的储存（一）储藏室建设标准1、专用库房，不能与其他部室混用；面积不小于15平方米。2、砖混结构，地面硬化，能防鼠。3、安装防盗门，窗外加防护栏和钢网。4、房间干燥、通风，墙壁无污染。5、门口有标志牌。（食品储藏室）。（二）食品储藏室内部设施标准:1、空调；2、保鲜柜； 3、换气扇；4、窗帘 ； 5、灭蝇灯及防蝇门帘； 6、杀菌灯； 7、温、湿度计；8、文件柜；9、办公桌椅； ；10、管理制度上墙； 11、蛋奶储放架； 12、有固定电器插座；13、室外悬挂灭火器1个。（三）加工、分发设备配备要求1、不锈钢鸡蛋清洗盆、消毒盆各一个；2、不锈钢送餐盆每班两个；3、分餐夹每班一个；4、牛奶加热桶够用；5、有鸡蛋专用蒸车或煮锅。（四）食品储藏室卫生要求：1、卫生良好，地面、桌面、墙面、窗台无灰尘，墙角无蜘蛛网。冰箱内无异味，无污垢。2、食品分类、分架、离篇二：送餐员的规章制度送餐员的规章制度1、上班、下班必须先到指定办公地点签到，之后才能外出办理各项业务。2、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。3、了解例会内容，及当天工作安排。4、及时检查外出工具的正常使用，有问题及时与店内取得联系，行走路线避免逆向行驶，红灯严禁抢行。5、走单实行先来先走，路线自行优化组合原则，但来回不超过30分钟。6、送餐人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。7、给客户送餐上门时，要严格使用礼貌用语，轻敲门慢说话。8、为客人服务中，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的要求、问话必须有及时地应答声。9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）10、对于结完帐的客人的服务，送餐人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。11、员工在核对餐点时，要留意餐品有无异物，颜色气味有无异常等情况，如有疑问要及时与领导联系，否则一旦出现任何情况由本人承担。12、客户结账时，认真核对账单，如果发现客户算错帐时，一定要遵循多退少补原则，一经发现客户多余的钱财没退，立即开除，少收钱的话，需要本人承担全部责任。13、送餐人员的仪容仪表应做到：发前不过眉、侧不过耳、后不过领，发型发式大方，不留须。应保持口腔清洁、无异味。14、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋，背心。15、送餐人员应坚持四勤，勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换衣服；勤洗工作服、帽子，不留长指甲。16、送餐期间严禁人员吸烟，酗酒，一经发现立即开除。17、送餐人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽、大声喧哗及其他有碍食品卫生的行为，以免食品受到污染。18、送餐人员在工作时严禁向客户索要收取小费，一经发现立即开除。19、送餐员严禁在送餐时对顾客说脏话以及三字经，一经客户投诉立即开除。20、任何人不得以任何理由与客户发生争吵，并严禁评论和辱骂客户， 一经发现立即开除。21、上班时间严禁做私事，不得打牌，聚众闹-事，一经发现立即开除。22、送餐结束后，要及时清理卫生。篇三：关于禁止外卖入校园的通知关于禁止外卖入校园的通知学校各部门： 校外快餐（外卖）进入校园，给校园秩序、环境卫生、学生食品安全都带来一定的影响。为加强学校食品安全卫生，保障在校师生的人身以及饮食卫生安全，经校领导研究，决定自20XX年11月16日起，禁止外卖餐饮进入校园。现将有关事宜通知如下：一、请学校老师、教职员工自觉遵守，起带头作用。请班主任老师通过班会等形式做好宣传教育工作，统一和提高学生的思想认识。二、请保安处做好校园周边外卖商贩的宣传工作，告知学校禁止外卖进校园的规定，并监督外来人员爬围墙入校园。三、请同学们自觉遵守学校制度，如有违反规定，一经查实，扣2分/次，如果态度恶劣，扣5分/次，其中包括请假学生返校时带进来的外卖、走读生帮校内同学带外卖、校内学生通过任何方式让别人把外卖送进来。如果屡教不改，恶意违反学校制度的，通知其家长到校签定学校食品安全协议，家长未及时到校处理的，责令学生本人回家请其家长到校，由其家长陪同回校签好家校食品安全协议。特此通知黄红蓝美术培训学校政教处20XX年11月16日