食品安全从业人员培训制度

食品安全从业人员培训制度篇一：从业人员食品安全培训制度从业人员食品安全培训制度一 目的：为使全体从业人员掌握食品安全知识，规范管理整个生产操作过程，从而保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，特制定本制度。二 范围：涉及本企业食品安全管理的部门、员工。三、职责：办公室负责编制年度培训计划，组织新员工进厂培训，以及各部门提出培训申请的实施，保存各部门人员培训档案及记录。各部门应根据本部门的需求提出培训申请。总经理负责批准对新员工进厂培训，各部门的培训申请的落实所需时间、地点、经费，给予物质保障。四、培训内容食品安全法、产品质量法及相关法律法规，企业产品的卫生管理规范、产品标准、检验规则，企业各项规章制度、工艺文件等。五、培训方式及频次1、上岗前培训；2 、企业自己组织培训；3、聘请专家来厂培训；4、参加社会各职能部门和相关产品专业知识院校的培训；5、企业每年不少于两次的法规和操作技能的培训。六、培训档案及管理1办公室负责对（内、外部培训）人员建立培训档案，如培训发证书，企业出资培训的证书原件由办公室负责保存，个人出资培训的证书由培训人员提供证书复印件办公室负责保存。2.、员工培训档案应有：身份证复印件、学历复印件、资格证书原件或复印件，培训记录，接触食品的人员还应提供健康证复印件。3、办公室对培训效果实施评估，并对企业举办的培训进行记录，记录内容包括：培训时间、学时数、培训地点、教材（包括单节）、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、培训内容、效果评价、考试成绩等。七、培训及考核办法：工厂基础教育：包括公司简介、职工纪律、公司质量方针和质量目标、产品质量、安全和环保意识、中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法及其他相关的法律法规知识的培训。在进厂一个月内，由办公室组织实施；食品从业人员要先经过卫生培训教育，方可上岗；部门人员：部门基础教育：学习本部门的岗位工作标准和能力要求主要内容，由所在部门负责人组织进行；由总经理面试考评后，综合各方面能力，80分以上合格者方可上岗。生产员工：岗位技能培训：进行食品卫生和工艺操作培训、学习相关的专业指导所用设备的性能、操作步骤、安全事项及紧急情况的应变措施等，由所在部门负责人组织进行，或请专业技术人员授课，并进行书面或实际操作考核，60分以上合格者方可上岗。.已在岗人员对不参加培训学习或考核不合格者不予上岗或辞退。八、培训结果：经过培训使员工对各岗位的专业知识得到巩固，提高专业操作技能，从根本上保证生产顺利进行，确保产品质量。九、记录及保存年限1、培训计划2、员工培训档案3、培训记录4、记录保存3年篇二：从业人员食品安全知识培训制度从业人员食品安全知识培训制度1、餐饮服务提供者应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。2、应当依照餐饮服务食品安全监督管理办法第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。4、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。篇三：从业人员食品安全培训制度从业人员食品安全培训制度一、餐饮服务人员必须接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。二、认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训，集中培训时间每年累计不少于40小时。三、新参加工作的人员必须经过培训、考试合格后方可上岗。四、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。五、建立从业人员食品安全及卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。