中国旅游文化 教学课件 ppt 作者 刘秀峰 旅游文化简单课件

绪论,学习目标 了解中国旅游文化的起源，掌握旅游文化发展的几个重要时期； 理解旅游与文化间的密切关系； 熟悉中国旅游文化的几个显著特征。,第一节 中国旅游文化的起源与发展,一、古代旅游文化的起源 二、古代旅游文化的发展 （一）古代旅游的自觉期 （二）古代旅游的发展期 （三）古代旅游的繁荣期 （四）古代旅游的成熟期,第二节 中国旅游与文化的关系,一、中国文化孕育了旅游文化 （一）山水文化与旅游 （二）民俗文化与旅游 （三）宗教文化与旅游 （四）饮食文化与旅游 （五）文学艺术与旅游 （六）园林文化与旅游 （七）建筑文化与旅游,二、旅游与文化的制约关系 （一）制约性 （二）同步性 （三）折射性 （四）相融性 （五）同源合体,第三节 中国旅游文化的特征,一、旅游文化的特征 （一）继承性 （二）创造性 （三）民族性 （四）地域性 （五）服务性,三、旅游文化在现代旅游业中的地位 （一）旅游文化促进经济的发展 （二）旅游文化促进旅游管理水平的提高 （三）旅游文化促进精神文明的建设,复习题：,1.中国古代旅游发展的鼎盛时期是在何时？具有哪些特点？ 2.旅游与文化之间的制约关系表现在哪几个方面？ 3.学习旅游文化与弘扬祖国传统文化之间有什么关系？ 4.怎么理解“文化是旅游的灵魂”？,第一章 历史文化,学习目标： 了解中国古代发展简史，掌握各时期文明成果 了解中国古代主要科技成就 了解儒、道思想的起源、发展概况，重点掌握其内涵,第一节 中国古代文明史发展基本脉络,一、原始奴隶社会 （一）原始社会 (二)夏、商、周奴隶社会时期 二、春秋战国时期 三、秦汉时期 四、 三国、两晋、南北朝时期 五、隋唐时期 六、五代十国、宋、辽、西夏、金、元时期 七、明、清（至1840年）时期,第二节 古代科技,一、科技人物 （一）徐光启 （二）郦道元中国最早的地理学家 （三）宋应星中国最早的工艺百科全书的作者 （四）沈括中国古代科技史上的坐标 （五）郑和中国古代航海家,二、科技名著 （一）本草纲目 （二）天工开物 （三）梦溪笔谈 （四）齐民要术,四、四大发明,（一）火药,（二）指南针,（三）造纸术,（四）印刷术,第三节 中国古代主要思想流派,一、儒家哲学 （一）儒家思想的来源 （二）儒家思想的产生 （三）儒家思想的核心 1、仁 2、义 3、礼 4、智 5、信 6、恕 7、忠 8、孝 9、悌,二、道家哲学 (一)道家的创始与渊源 (二)道家人物 1.道家创始人老子 2. 代表人物庄子 3.道家名著 4.道德经的主要内涵 (1) 道 (2)无有 (3)无为无不为,第二章 山水文化,学习目标： 解山水文化的概念； 掌握具有代表性的名山大川及其特点； 熟悉掌握具有代表性的江河湖泊、海滨、瀑布及其特点。,一、五岳,（一）东岳泰山,（二）南岳衡山,（三）西岳华山,（四）北岳恒山,恒山悬空寺,（五）中岳嵩山,二、宗教名山,（一）峨眉山,峨眉山佛光,（二）五台山,（三）普陀山,（四）九华山,（五）龙虎山,龙虎山崖墓群,龙虎山崖墓棺枢,（六）武当山,武当金殿,（七）青城山,（八）三清山,三、其它名山,（一）黄山,黄山松,（二）庐山,庐山三叠泉,（三）武夷山,（四）雁荡山,第二节 水域文化,一、海滨水域 （一）三亚海滨 （二）北戴河海滨,北戴河碧螺湾日出,（三）青岛海滨,青岛海滨,二、湖泊水域,（一）太湖 （二）西湖,杭州西湖,（三）洞庭湖,（四）鄱阳湖,（五）千岛湖,（六）长白山天池,（七）天山天池,（八）昆明滇池,三、江河水域,（一）长江,（二）黄河,（三）钱塘江,钱江潮,四、瀑布,（一）黄果树瀑布,（二）黄河壶口瀑布,（三）吊水楼瀑布,案例分析 泰山在五岳中既不是最高的（海拔只有1532米），也不是最险的（自古华山一条道）、最美的（南岳独秀），为什么它被尊为五岳之首？ 提示：可以从地理位置、人文环境、历史渊源角度分析。,问题讨论 中国人往往赋予山水人的特点，如用沉稳来形容山，把灵动赋与水，谈谈自己的理解。,复习题 1什么叫山水文化？ 2五岳各有什么特点？ 3比较青岛海滨、三亚海滨、厦门海滨的异同。 4收集历代名人有关名山大川的作品。,第五章 饮食文化,学习目标 了解中国饮食文化的形成与发展； 熟悉具有中国特色的地方菜、宫廷菜、少数民族菜、保健食品药膳以及地方风味小吃、名菜掌故； 了解中国酒文化的起源与发展、中国历代名酒；理解中国传统酒文化中的酒人、酒礼与酒德； 了解茶的发现、茶文化的发展、品茶艺术以及茶俗；熟悉茶的种类、中国十大名茶；理解中国茶道精神。,第一节 中国饮食文化的形成与发展,一、中国饮食文化的形成 二、中国饮食文化的发展,第二节 食文化,一、特色菜肴 （一）四大菜系 1.川菜 2.鲁菜 3.粤菜 4.江苏菜（淮扬菜） （二）宫廷菜 （三）官府菜 1.孔府菜 2.谭家菜 （四）素菜 （五）药膳 （六）少数民族菜 1.满族 2.藏族 3.蒙古族 4.回族 5.朝鲜族 6.维吾尔族 7. 傣族 8.黎族,二、风味名点 （一）北京风味 1.都一处烧卖 2.艾窝窝 3.豆面糕 （二）天津风味 1.狗不理包子 2.耳朵眼炸糕 3.天津糕干 (三)江苏风味 1.银鱼馄饨 2.龙袍蟹黄汤包 (四)广州风味 1.叉烧包 2.艇仔粥 (五)成都风味 1.郭汤圆 2.夫妻肺片,(六)云南风味 1.过桥米线 2.砂锅鱼 (七) 甘肃风味 1.兰州清汤牛肉面 2.香饭 3.瓜瓜 (八)青海风味 1.抓羊肉 2.杂面片 3.酿皮 4.羊肠面 (九)陕西风味 1.羊（牛）肉泡馍 2.西安饺子宴 3.岐山臊子面 4.樊记腊汁肉夹馍 (十)浙江小吃 1.宁波汤圆 2.嘉兴鲜肉粽 3.猫耳朵 4.丁莲芳千张包子,三、名菜掌故,（一）东坡肉 （二）龙井虾仁 （三）佛跳墙 （四）北京烤鸭 （五）涮羊肉 （六）清蒸武昌鱼 （七）天下第一菜,补充材料：,各式吃法趣谈 （一）美式吃法 （二）日本式吃法 （三）法国式吃法 （四）中国式吃法,第三节 中国酒文化,一、酒的起源与发展 二、中国名酒 （一）古代历代名酒 1汉代 2魏晋 3隋代 4唐代 5宋代 6元代 7明清 （二）现代名酒 1白酒 2黄酒 3葡萄酒、果酒,三、酒礼与酒德,（一）酒礼 （二）酒德 四、酒人与酒话 （一）酒人 1.上上品 2.上中品 3.上下品 4.中上品 5.中中品 6.中下品 7.下上品 8.下中品 9.下下品 （二）酒话 1.酒池肉林 2.箪醪劳师 3.鲁酒薄而邯郸围 4.文君当垆 5.清圣浊贤,第四节 茶文化,一、茶的发现与茶文化的发展 （一）茶的发现 （二）茶文化的发展 1.唐代是茶文化的成熟期 2.宋代是茶文化的顶峰 3.明朝是茶文化的转折期,二、中国茶的种类与名茶 （一）茶的种类 1.基本茶类 2.再加工茶类 （二）中国十大名茶 1西湖龙井 2黄山毛峰 3洞庭碧螺春 4安溪铁观音 5君山银针 6云南普洱茶 7庐山云雾 8冻顶乌龙 9祁红 10苏州茉莉花茶,三、品茶与茶俗,（一）品茶 1.观茶 2.闻香 3.冲泡（沏茶） 4.品味 （二）茶俗 1.擂茶 2.烤茶 3咸茶 4罐罐茶 5嚼茶 6腌茶 7打油茶 8黄茶 四、中国茶道精神 （一）共同特征 1.和谐与宁静 2.淡泊与旷达 3.礼仪与养生、清思 （二）个性特征,情景实训,请你以“特色风味文化旅游”为主题，为自己所在本省设计出一条或几条精品线路。,复习题,1.中国饮食文化是怎样形成的？它的发展经历了哪几个阶段？ 2.简单介绍四大菜系的特点及其代表菜。 3.回民清真菜是怎样形成的？具有哪几种风味特色？ 4.酒是怎样起源与发展的？ 5.龚若栋先生说：“如果说礼是中国酒文化内核的话，那么酒德就是中国酒文化的外壳。”怎样理解这句话？ 6.简述中国茶文化的起源与发展？ 7.中国的茶道精神有什么特点？ 8.写一篇论述或介绍家乡饮食文化的文章。,第六章 旅游文学艺术,学习目标 欣赏我国古代文学中的山水诗词、山水游记,明了它们与旅游的密切关系； 熟悉我国各风景名胜旅游区的楹联、碑刻、摩崖石刻是如何把诗词、游记与书法艺术完美结合起来的； 熟悉我国传统的戏曲歌舞对旅游的巨大影响； 熟悉书画雕塑、民间工艺与旅游的密切关系。,第一节 山水诗词与名胜楹联,一、山水诗词 （一）山水诗词概述 （二）山水诗词的分类 1.古体山水诗 2.近体山水诗 3.新诗体山水诗 4.山水词,二、名胜楹联 (一)楹联概述 1.楹联的概念 2.楹联的产生 3.楹联的作用 4.楹联的特点 （1）形式固定 （2）讲究对称 （3）长短不拘 （二）名胜楹联分类 1.“正对”和“反对” 2.“严对”和“宽对” 3.嵌字联,第二节 山水游记与神话传说,一、山水游记,永州山水,二、神话传说 （一）神话传说概述 1.宇宙初创和再造神话 2.始祖神话 3.寄托长生不死思想的神话 4.反抗、征服自然暴力的神话 5.反映社会暴力的神话 6.发明创造神话 （二）古代神话传说介绍 1.云雨巫山十二峰 2.黄鹤楼“鹤”飞留“鹅” 3.卢沟晓月 4.“黄山”的由来,补充材料：,湖南省永州市正是由于柳宗元的永州八记而名闻于世。现在永州市正在努力恢复1200年前的唐代风韵，柳宗元笔下的“永州八记”美景可望在近年内重现。永州市不仅要在中心城区全面修复“永州八记”遗址，还将规划建设“柳子景区”，筹建滨江文化公园和大型文化体育休闲中心。 这是旅游文学促进旅游发展的又一个例证。,第三节 戏曲歌舞文化,一、戏曲概述 二、中国戏剧的发展历史及其类别、特点 （一）中国戏剧的发展历史 （二）中国戏剧的主要类别 1.京剧 2.丰寓多彩的地方戏 （1）昆剧 （2）越剧 （3）梆子戏 （4）黄梅戏 （5）粤剧 （6）川剧 （三）中国戏剧的艺术特色,三、中国曲艺特点及其主要类别 （一）中国曲艺特点 （二）中国曲艺的主要类别 1.说书 2.弹词 3.道情 4.大鼓 四、民族歌舞 （一）民族音乐概述 （二）民族歌舞主要特点 1.自娱性 2.群体性 3.民族性,第四节 书画雕塑与民间工艺文化,一、书法艺术文化与旅游 （一）书法艺术概述 （二）书法与旅游 1.专项书法展览 2.对联匾额 3.摩崖石刻与碑林 4.书法名人故地,泰山石刻,二、绘画艺术文化与旅游 （一）绘画艺术概述 （二）绘画与旅游 1.专项绘画展览 2.条幅字画 3.寺观壁画 4.汉画像石 5.摩崖壁画 6.绘画名人故居 三、雕塑艺术 （一）雕塑艺术概述 （二）雕塑与旅游 1.佛像雕塑 2.建筑雕塑 （1）木雕 （2）砖雕 （3）石雕 3.陵墓雕刻,四、我国的民间工艺文化 （一）我国民间工艺文化概述 （二）民间工艺简介 1.火烙画 2.剪纸 3.天津泥人 4.刺绣 5.蜡染与蓝印花布 6.石湾陶艺 （三）民间工艺的文化意蕴,案例分析,山居秋暝（王维） 空山新雨后，天气晚来秋。 明月松间照，清泉石上流。 竹喧归浣女，莲动下渔舟。 随意春芳歇，王孙自可留。 提示： 这首诗描绘了秋日傍晚雨后山林的景色，表现了诗人享受自然的情趣。诗人笔下的秋景，不见前人的伤感，写得清新而富有生气。明月、清泉、渔舟等巧妙融合在一起，仿佛人间仙境一般。 该诗中有哪些经典名句。诗人是如何来写动、静、看、听，并与写景融合起来。,情景实训,收集本地区旅游景点的楹联、山水诗词，想一想它们对本地旅游业发挥了怎样的作用。,复习题：,1什么是山水诗词？它们的分类怎样？ 2写一篇古代山水诗或词的赏析文章。 3什么是楹联？楹联的特点、作用是什么？楹联是如何分类的？ 4到当地的旅游景点找出10对楹联。 5写一篇山水游记的赏析文章。 6什么是古代神话传说？调查当地是否有神话传说，并