肉羊的饲养管理技术

1 肉羊的饲养管理技术肉羊的饲养管理技术 ( (一一) ) 肉羊的生活习性肉羊的生活习性 1.耐粗饲、食性广：山羊可采食的植物种类达 600 余种，占 饲喂植物种类的 88%，是采食种类最多的家畜，其次是绵羊，占 80%，均比牛、马和猪的利用性高。绵羊和山羊的采食特点有所 不同。当绵、山羊合群放牧时，山羊总是走在前面抢食，而绵羊 则慢慢地跟随其后，低头啃食。在青草期，山羊喜食嫩树枝叶， 绵羊喜吃豆科和禾本科牧草；在枯草期，山羊以吃落叶为主，绵 羊以杂草为主。 2.适应性强：羊对生活环境的适应性很强，对恶劣条件的耐 受力比其他家畜强，尤其是对干燥、寒冷的环境适应性很强。 3.合群性强：羊有较强的合群性，有利子羊群放牧。在放牧 时，只要有“头羊”先行，其余的羊就会紧随其后。同绵羊相比， 山羊的合群性更好一些。 4.山羊活泼好动，绵羊性情温顺：山羊反应灵活，行动敏捷， 喜欢在高处站立成休息。放牧时，即使是陡坡峭壁，山羊也会行 动自如。山羊胆大，易训练，好管理，常被训练作“头羊”。但 山羊喜食树皮或细枝嫩叶，放牧时应加以控制，保护幼小林木。 绵羊性情温顺，行动缓慢，胆小，易“乍群” 。因此，创造安静 的环境对绵羊尤为重要。 5.喜干燥清洁，怕潮湿炎热：羊最适宜在干燥凉爽通风的地 2 方生活，棚舍湿热、湿冷或草场低洼潮湿，容易使羊感染疫病， 患寄生虫病、腐蹄病和关节炎等。 绵羊毛密皮厚，一般不怕冷，但在严寒地区的冬、春季，也 应注意羊舍的保暖，保持干燥，挡风、避雪；夏季气候炎热，要 防止绵羊堆挤“扎窝子” ，利用早晚放牧，以免中暑。 山羊皮薄毛稀，耐寒、抗热性均比绵羊差。因此，要求羊舍 冬暖夏凉。 羊的嗅觉非常灵敏，有饮清洁水和吃干净草的习惯，采食草 料时，先嗅后吃，凡有异味、被粪尿污染、腐败变质或被践踏过 的饲(草)料均不喜采食。因此，放牧时要经常转换地方；舍饲时 不要把草料直接撒在地上。 ( (二二) ) 饲养管理原则饲养管理原则 1.科学饲喂：要合理搭配精、粗饲料。夏、秋季节只要肉羊 能吃饱青绿饲料，补充食盐、骨粉，一般不需再补充精饲料。但 对怀孕后期、 哺乳期母羊和种公羊必须补充一定数量的精料。 冬、 春枯草季节，主要饲喂作物秸秆及青干草等。由子气温低，羊体 热散失大，必须补充精饲料。租饲料以地瓜秧、花生秧为佳，精 饲料要求营养配合全价，包含蛋白质、维生素及矿物质元素，饲 喂方式，除育肥羊外，以先粗后精为佳。精料饲喂前先用水泡透， 冬天温热后再喂。草料要少喂勤添，以免浪费。不可突然更换草 料，以防引起羊的消化道疾病。 2.四季放牧要点：(1)春季：枯草开始返青，啃食了一冬秸 3 秆的羊，放牧时容易出现“抢青” 。因此，要采用慢放的办法， 前挡后让，防止肉羊过多奔跑，消耗体力，影响保膘。春季气候 忽冷忽热，所以出牧宜迟，归牧宜早，中午不回圈，让羊多采食。 (2)夏季：牧草生长茂盛，是抓膘的有利时机。要延长放牧时间， 早出晚归，中午让羊多休息，供足盐，饮好水，注意防署，避免 蚊蝇叮咬。(3)秋季：牧草结籽，营养丰富，羊的食欲旺盛，是 抓膘的黄金季节。放牧时应晚出晚归，避开早晨雾露，中午不回 圈，尽量延长放牧时间。(4)冬季：一般不宜出牧。有条件的地 区可以利用中午时间，进行短牧，但要注意结合补饲，搞好羊舍 保温工作，减少羊体热散失，增强其体质。 3.合理分群：肉羊的规模饲养，合理分群是一项重要的管理 措施，其主要目的在于便于饲喂和管理，提高整个羊群的生产水 平。分群原则是：公、母分群，防止滥交滥 X 配，打乱正常的 配种计划。强、弱分群。同一羊群中，由子年龄、体质及好斗 性各不相同，往往出现以强欺弱，弱者吃不上草料的现象，影响 正常生产。怀孕后期及哺乳母羊单独饲喂。母羊在怀孕后期及 哺乳期，需要大量的营养物质供给以及安静的环境。如果同群饲 喂，不但营养物质得不到满足，而且往往因其他羊只的顶撞容易 出现流产。种公羊要单独管理。 4.定期驱虫、防疫；肉羊的寄生虫病发生较为普遍，患病羊 重者死亡，轻者消瘦，生长缓慢。因此，每年春、秋两季要进行 预防性驱虫，常用的药物为虫克星，皮下注射，可驱杀体内外寄 4 生虫，有效率在 90%以上。羊驱虫后 10 天内的粪便，要及时收集 并用泥密封发酵，以杀灭虫卵和蚴虫。 防疫注射。常用的疫苗是羊厌气三联苗，预防羊快疫、羊猝 疽和羊肠毒血症，6 月龄以下的羔羊一次皮下注射 3 毫升，6 月 龄以上的皮下注射 5 毫升，免疫期为 68 个月。 5.搞好环境卫生，定期预防性消毒：搞好羊舍环境卫生，对 减少疫病的发生有重要作用。羊舍要求清洁、干燥，空气新鲜， 阳光充足，冬暖夏凉，羊粪耍及时收集，并堆积发酵，以杀灭寄 生虫卵。对羊舍用具和运动场要用 3%来苏儿或 20%新鲜石灰水定 期消毒。 ( (三三) )不同生长不同生长( (生产生产) )阶段的饲养管理阶段的饲养管理 1.种公羊的饲养管理：种公羊应芦够持中等以上膘情，使之 健壮、活泼、精力充沛。种公羊的饲养分为配种期和非配种期两 个阶段。非配种期，以放牧为主，但必须每日坚持补饲，喂以含 蛋白质较高的混合精料。青草期少补，枯草期多补。食盐和骨粉 要常年供给。配种期公羊消耗营养和体力最大，这时的日粮营养 要全面，易消化，适口性好，特别是蛋白质要求质高量多。一般 在配种前 11.5 个月就应加强营养，逐渐增加日粮中的蛋白质、 维生素和矿物质等，到了配种期，根据采精次数的多少每天补给 1-3 个鸡蛋，同时，适当喂些胡萝卜等。经常观察种公羊的食欲 好坏，防止角斗和爬跨，并保证有足够的运动。 2.母羊的饲养管理： 怀孕前期(怀孕 3 个月)， 胎儿发育较慢， 5 只要能供足优质青(干)草，一般不需补饲。到怀孕后期(产前 2 个月)，胎儿生长迅速，需要大量的营养物质，必须朴饲混合精 料。饲料要求体积小，易消化，富含蛋白质、矿物质和维生索等 全价营养。放牧时，不走远路，不打冷鞭，严防剧烈活动，以防 流产。预产期前半个月，须单独饲喂，一般不宜出牧。对哺乳母 羊，要注意保持乳房卫生，细心观察采食及粪便情况，除喂给优 质青干草或花生秧外，必须补充精料，补量随哺乳羔羊数而定， 一般产单羔母羊每天补给精料 0.30.4 千克，苜蓿干草 0.5 千 克，产双羔母羊每天补给精料 0.40.5 千克，苜蓿干草 1 千克。 3.羔羊的饲养管理：羔羊出生后，首先进行脐带消毒处理， 待母羊舔干羔羊身上的粘液后，立即让其吃上初乳，因为初乳对 羔羊的健康有着特殊重要的作用。初乳吃得好，羔羊体质强，生 长发育快，抗病，成活率高。1 月龄内的羔羊，瘤胃尚未完全发 育，要以哺乳为主，但要注意旱开食，尽早训练其学会吃草吃料， 以促进瘤胃的发育，增加营养来源。2 月龄羔羊，哺乳和吃料各 占一半。3 月龄羔羊，补饲草料为主，哺乳为辅，要求饲料体积 牟，多样化，营养丰富，易消化吸收，以优质青干草、玉米和豆 饼为主要饲料。4 月龄的羔羊已不需哺乳，依靠采食即可独立生 活。 4.育肥羊的饲养管理：以育肥屠宰为目的的羊称为育肥羊， 包括羔羊及淘汰的老龄羊。育肥要求时间短，催肥快，成本低。 育肥方式包括放牧育肥、舍饲育肥和混合育肥 3 种。一般农区不 6 具备放牧条件，故多采用舍饲育肥的方式。舍饲育肥羊的管理要 点是：育肥前统一用虫克星驱虫一遍，以杀灭肠道寄生虫。毛 长的要剪毛。羊舍光线要暗，以羊能见到草料为准。羊舍温 度以 15-20最为理想。饲料搭配合理，使用催肥添加剂。 一天饮一次水，以中午为佳。育肥时间一般 75 天左右，时间 过短，育肥效果差，过长则增加成本。 (四)肥羔生产技术肥羔肉细嫩、多汁和含脂少，畅销国际 市场。从世界养羊的发展趋势看，肥羔生产将继续保持扩大的势 头；我国肥羔生产虽刚剐起步，但已显示出其广阔的发展前景。 1.肥羔胴体特征：(1)胴体的形态组成：最理想的胴体形态 是骨的比例低，肉多，含脂适中。出生不久的羔羊胴体，含骨的 比例高，脂肪比例低。随着生长发育到成熟，其骨和脂肪的比例 又反转过来，即脂肪比例加大，骨的比例减少。羔羊刚出生时， 四肢肌肉发育甚好；随着日龄的增长，体躯各部位的肌肉加速生 长，至断奶后，肌肉发育在机能上邑与成年羊无大差异。年龄越 大，脂肪量越多，而每生产 1 千克脂肪较生产同等量的肌肉需消 耗更多的能量。 通过肥羔生产， 获得优质的胴体是经济而合理的。 (2)胴体的化学组成：刚出生不久的羔羊，肉中的水分和蛋白质 含量高。随着年龄的增长，水分含量下降，脂肪量上升。绵羊 18 月龄时生长已定型，只有从低肥度转人中等肥度时，肌肉组织的 重量和容积才有增长，而当由中等肥度转入高肥度时，主要是脂 肪的积累，肌肉组织的重量和容积变化不大。由此可见，羔羊育 7 肥比成年羊育肥的胴体质量好。 2.增产途径及肥育方式方法：(1)杂交优势利用：选择早熟 品种为生产肥羔的父本，同繁殖力和泌乳性能高的母羊杂交，是 增加肥羔产量的有效手段。(2)肥育方式：放牧肥育：这是生 产肥羔最廉价而有效的肥育方式。只要保证羔羊有丰盛而多汁的 牧草，再加上母乳，营养已足够，对其实施强度放牧肥育，即能 达到预期效果。舍饲肥育：羔羊的肥育是与其生长发育同时进 行的，对早期断奶舍饲肥育的羔羊，要求饲料营养丰富，适口性 好，具全价蛋白质，高能量，另加入各种必需的矿物质和维生素。 羔羊瘤胃机能的发育，由出生至 3 周龄为无反刍阶段；38 周龄 为过渡阶段；从 8 周龄起至成年是反刍阶段。即从 8 周龄起，羔 羊的瘤胃已充分发育，可消化利用大量牧草，而从 12 周龄起， 母乳仅能满足羔羊营养需要的 5%-10%， 实行羔羊早期断奶肥育是 科学合理的。 a.羔羊 7 周龄早期断奶舍饲强度肥育：细毛羔羊子 7 周龄提 前断奶，并注射快疫、猝疽和肠毒血症三联疫苗后，采用以整粒 玉米为主的配合饲料(整粒玉米 83%、黄豆饼 15%、石灰石 1.4%、 食盐 0.5%、微量元素及多维素 0.1%)，其中每千克饲料加入硫酸 锌 150 毫克、硅酸钻 5 毫克、硫酸钾 1 毫克、氧化镁 200 毫克、 硫酸锰 80 毫克、维生素 A5000 国际单位、维生素 D1000 国际单 位、维生素 E20 国际单位。使用自动饲槽自由采食，自由饮水。 试验证明，采用这种方法，平均断奶重 11.6 千克的羔羊，育肥 8 72 天， 增重 18.6 千克， 平均日增重 280 克， 出栏活重 30.2 千克， 料重比 3.7:1，屠宰率 50%，胴体脂肪含量 28%。早期断奶使母羊 减轻了哺乳负担，体况迅速恢复，比相同条件下放牧的母羊，羊 毛每只增产 0.65 千克，还明显提高了受胎率。新法育肥，在羔 羊瘤胃机能尚未发育完成前，抓住早期断奶羔羊生长发育最快的 有利时机，以控粒玉米为主，减少了微生物对营养成分的酵解损 失，提高了饲料转化率，是快速生产优质羔羊肉的好方法，为集 约化生产肥羔开辟了新路，经济、社会效益显著。早期断奶技术 的成功，为打破传统的母羊一年一产制，实现频密产羔创造了条 件。 b.细毛羔羊 3 月龄断奶的舍饲肥育：新疆将细毛羔羊子 3 月 龄断奶，日粮按玉米 45%、麸皮 15%、棉籽渣 7.5%、苜蓿粉 30%、 微量元素锰和硒等添加剂 2%、食盐 0.5%配制；单、双羔分开进 行纯舍饲肥育，至 4 月龄断奶，哺乳单羔体重为 34.98 千克，双 羔为 28.49 千克，获得了理想的增重效果。说明利用哺乳羔羊， 在合理补饲情况下生产肥羔，也是可取的。 c.细毛羔羊 4 月龄断奶舍饲加放牧肥育：4 月龄断奶羔羊， 日粮组成为玉米等混合精料 4396、甜菜渣 56%、尿素 1%，矿物质 等添加剂另加，总能量为 12.34 兆焦/-f 克，可消化粗蛋白质 55.78 克/天·只。日增重为 152.8 克，比无尿素日粮的对照组提 高 8.1%。采用高能量、高蛋白类型日粮肥育断奶羔羊，育肥期 60 天，每只总代谢能力为 481.20 兆焦，可消化粗蛋白 4648，82 9 克，日增重达 1