酶的作用和本质-课件

课前回顾：,蛋白质的功能有哪些？,结构蛋白,催化,运输,调节,免疫,蛋白质,酶,第1节 降低化学反应活化能的酶,酶,第5章 细胞的能量供应和利用,第1课时,斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用,问题探讨,1773年，斯帕兰扎尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼中，然后让鹰吞下去。过一段时间他将小笼取出，发现肉块消失了。,鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。,是胃内的化学物质将肉块分解了。,收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。,1.这个实验要解决什么问题？,斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用,2.是什么物质使肉块消失了？,问题探讨,3.怎样才能证明你的推测？,怎么证明,解决什么,什么物质,酶的作用和本质,酶的作用,细胞代谢,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。,细胞中,H2O2,酶在细胞代谢中的作用,代谢的过程当中也会产生对细胞有害的物质,酶神,实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解,以过氧化氢为例探讨酶在细胞代谢中的作用,比较过氧化氢在不同条件下的分解,实验目的,1,通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义,比较过氧化氢在不同条件下的分解,实验原理,2,2H2O2 2H2O + O2,比较过氧化氢在不同条件下的分解,反应 速度,实验原理,2,2ml,2ml,3%,3%,常温,90,少量,反应条件,H2O2 浓度,剂量,气泡产生,不明显,比较过氧化氢在不同条件下的分解,反应 速度,实验原理,2,2ml,2ml,3%,3%,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,大量,迅速 复燃,反应条件,H2O2 浓度,剂量,剂量,气泡产生,卫生香 燃烧,较多,稍稍变亮,2滴,比较过氧化氢在不同条件下的分解,1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？ 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 4、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？,1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？,2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？,3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？,4、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？,加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率,不能,FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率,4号，说明酶的效率比Fe3+高。 细胞内一直进行的化学反应需要在常温、常压下高效进行，只有酶能满足这样的要求。,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,少量,大量,迅速 复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,酶的催化效率最高,反应条件,H2O2 浓度,剂量,剂量,气泡产生,卫生香 燃烧,实验组,不明显,较多,对照组,稍稍变亮,2滴,实验过程中可以变化的因素,其他能影响实验结果的变量,人为改变的变量,随着自变量的变化而变化的变量,除了一个因素以外，其余 因素都保持不变的实验,结论,2ml,2ml,3%,3%,常温,少量,反应条件,H2O2 浓度,剂量,气泡产生,不明显,90,分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。,活化能,图例,反应物,产物,活化能,反应进程,能量,酶神,1、细胞代谢,变量,自变量,因变量,无关变量,2、对照实验,3、活化能,小,结,动动脑,下列说法正确吗？,A.酶只能在细胞内起作用,B.酶能提供使反应开始所必需的活化能,C.酶在催化过程中不断被消耗,D.酶都是在核糖体上合成的,E.凡是活细胞都能产生酶,F.酶是细胞代谢所必需的,再会,