新加坡饮食文化

舌尖上的新加坡,新加坡，全称为新加坡共和国，别称为狮城，是东南亚的一个岛国，国土除新加坡岛之外，还包括周围数岛。 14世纪，新加坡属于拜里米苏拉建立的马六甲苏丹王朝。19世纪初被英国占为殖民地。1942年2月15日，新加坡被侵略的日军占领。1965年，新加坡正式独立。 新加坡是一个多元文化的移民国家，主要民族为：华人、马来人和印度人，因此促进种族和谐是政府治国的核心政策，新加坡以稳定的政局、廉洁高效的政府而著称，是全球最国际化的国家之一。,一.新加坡历史,二.饮食文化 由于新加坡是一个多种族的国家，有华人、马来人、印度人、以及西欧人等，因此在新加坡旅行，最大的乐趣就是能遍尝各国风味。 当然，新加坡也有它独特的菜，这是由长住马来西亚、新加坡的华侨，融合中国菜与马来菜所发展出来的家常菜，称为娘惹。,独特的饮食文化娘惹菜,娘惹更是一种饮食文化，主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。因此在东南亚的马来西亚和新加坡也能吃到很多的娘惹菜，在这些地方，娘惹美食已经和文化相辅相成。如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖、咖喱精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿十足。,用餐礼仪,新加坡人的主食多是米饭，有时也吃包子等，但不喜食馒头。 马来人用餐一般用手抓取食物，他们在用餐前有洗手的习惯，进餐时必须使用右手。饮茶是当地人的普遍爱好，客人来时，他们常以茶水招待，华人喜欢饮元宝茶，意为财运亨通。,三、美食简介,1.新加坡早餐,新加坡式早餐吐司通常涂上牛油和咖椰(kaya，椰奶和鸡蛋制作而成的果酱)，口味较甜，点咖啡时要告知是否加糖或加奶(通常是加炼乳)，桌上不提供糖罐或奶精，通常是半熟的蛋用喝的，点餐也是一门学问。,推荐地点： 亚坤咖椰吐司 地址： 18 China Street, Singapore,2.肉骨茶 猪骨加上药材、香料熬煮，通常配上白饭食用，并附上酱油泡红辣椒作为沾酱，过去是华人苦力的早餐，提供足够的体力来源，现在新加坡人通常当作早餐、午餐或宵夜，除了肉骨汤，还可点猪肝、蔬菜等配菜，并点壶茶去除油腻。,推荐地点： 黄亚细肉骨茶餐室 地址： 208 Rangoon Road Hong Building Singapore,3.海南鸡饭 严格说来应该算是海南料理，但却是到新加坡才发展出来的菜色，海南岛未必吃得到，做法不算复杂，将鸡肉炖煮入味，骨肉分离，再将鸡肉切块，吃起来十分方便，不用拿起来啃就能吃得干干净净，通常会将熬煮过程中产生的鸡汁拿来浇在饭上，吃起来更有味道，全鸡25元，半鸡13元，鸡什3元，白饭0.4元。随盘附上酱油、蒜末、辣椒3种酱汁，任君挑选。,推荐地点： 文东记 地址： 425 River Valley Road,4.椒盐螃蟹 螃蟹有来自斯里兰卡和本地产的两种，斯里兰卡螃蟹价格较高，椒盐螃蟹是新加坡人最爱的吃法，用了大量的黑胡椒，渗入酱汁和蟹肉里，酱汁浓郁，不但入味，而且特别刺激食欲，通常是搭配其它海鲜食用，建议点碗白饭一起吃，才不会觉得太咸。,推荐地点： 珍宝海鲜楼 地址： #01-01, East Coast SeafoodCentre, East Coast Parkway,5.马来沙爹 沙爹的做法是将腌过的牛、羊、鸡肉(猪肉除外，因为回教徒是不吃猪肉的)先成串，用炭火烤过后就成了一串串美味的烤肉串，酱料是浓浓的花生酱，通常会再配上小黄瓜或米饭，口感清爽些，如果不怕太腻的话，你进可以放开肚皮来吃!,推荐地点： 克拉码头的夜市沙爹俱乐部 地址： 新加坡河畔,此外，新加坡还有许多美食例如：咖喱鱼头、福建炒虾面、炒粿条等。,两大节日聚焦美食 每年春季，新加坡都会有两个以美食文化为主题的节庆活动如期举办：新加坡美食节和世界名厨峰会。新加坡美食节面向普通市民和游客，是当地最大型的活动之一，深受人们喜爱。每年的美食节各大小活动都热闹无比，今年在诺维娜广场举办的狂热昆虫宴就备受欢迎。 而世界名厨峰会则针对高消费人士和高端游客。据新加坡旅游局的李小姐介绍，今年的名厨峰会就有来自美、法、英、荷、巴西等国的多位国际顶级厨师共聚新加坡，参加“名师显厨艺”、“餐饮业卓越奖”、“世界名厨峰会论坛”等20多项活动。而由这些名厨主灶的各种豪华晚宴也就成为高消费人士争相预订的目标。,谢谢观看,