高三生物一轮单元卷：第十一单元_生物技术实践_b卷 有答案

1 一轮单元训练金卷·高三·生物卷（B） 第十一单元 生物技术实践 注注意意事事项项： 1答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码 粘贴在答题卡上的指定位置。 2选择题的作答：每小题选出答案后，用2B 铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑， 写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。 3非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿 纸和答题卡上的非答题区域均无效。 4考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。 一、选择题（本题包括一、选择题（本题包括 25 小题小题，每小题每小题 2 分分，共共 50 分分，每小题只有一个选项最符合题意）每小题只有一个选项最符合题意） 1下列有关传统发酵的叙述，正确的是（ ） A在氧气不充足条件下制作果醋，选用醋酸菌 B在有氧条件下制作果酒，选用酵母菌 C在无氧条件下制作酸奶，选用乳酸菌 D在缺氧条件下制作腐乳，选用毛霉 2下列有关“菌”的描述中，不正确的是（ ） A酵母菌有线粒体，但能进行有氧呼吸和无氧呼吸 B分解尿素的细菌可以利用葡萄糖作为碳源 C乳酸杆菌在细胞质基质中产乳酸和 CO2 D醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动 3下图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋。以下对于果酒和果醋生产时的控制条件 叙述正确的是（ ） A生产果酒时，开关 1、2、3 都要始终关上 2 B生产果醋时，开关 1、2、3 都要打开 C生产果醋时，开关 1 要打开，开关 2、3 要关上 D生产果酒时，开关 1、3 要始终关上，开关 2 要间断打开 4某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（ ） A夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 B乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压 D可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 5下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ） A过程和都只能发生在无氧条件下 B过程是生产果醋的唯一途径 C过程所需的最适温度基本相同 D随着过程的进行，发酵液密度逐渐减小 6下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（ ） A在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B含水量大于 85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 7在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的 RNA 比一个青霉细胞中的 RNA 多，最 有可能是（ ） ADNA 的含量毛霉比青霉多 BDNA 的含量青霉比毛霉多 3 C合成的蛋白质毛霉比青霉多 D合成的蛋白质青霉比毛霉多 8下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（ ） A按清水与盐的质量比为 41 的比例配制盐水 B放入蒜瓣，生姜等香辛料的作用是杀灭杂菌 C盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染 D坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内无氧环境 9下列关于测定亚硝酸盐含量实验操作的叙述，正确的是（ ） A盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 B制备的标准显色液中亚硝酸钠含量最少是 1 微克 C制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液 D泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量 10巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，该消毒法就是将食品加热到 7075并保持 30 min，或加热到 80并保持 15 min，该方法能杀死一般杂菌和病原菌。与灭菌的要求相比，巴氏消 毒法（ ） A不能杀灭芽孢等耐高温的细菌 B能杀灭芽孢等休眠状态的细菌 C能杀灭各种细菌，包括芽孢 D能杀灭各种真菌，包括孢子 11下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是（ ） A操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、调试 pH 值、倒平板、 B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 C待培养基冷却至 50左右时进行倒平板 D待平板冷却凝固约 510 min 后将平板倒过来放置 12用来判断选择培养基是否起到了选择作用和培养基是否被污染需要设置的对照分别是（ ） 未接种的该选择培养基 接种了的该选择培养基 接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 A B C D 13用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有（ ） 可以用相同的培养基 都需要使用接种环进行接种 都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌 A B C D 14下图表示培养和纯化 X 细菌的部分操作步骤，下列有关叙述正确的是（ ） 4 A步骤操作时，倒好平板后应立即将其倒置，防止水蒸气落在培养基上造成污染 B步骤接种环和试管口应先在火焰上灼烧，接种环冷却后再放入试管中蘸取菌液 C步骤沿多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后可根据出现的单个菌落计数 D步骤是将培养皿放在恒温培养箱中培养，一段时间后所得到的都是 X 细菌的菌落 15根据实验室守则，下列做法错误的是（ ） A用试管加热任何东西时，试管口不能朝向任何人 B微生物实验必须严格进行无菌操作 C若有细菌培养物泼洒出来，应迅速擦拭 D用过的培养物都必须经过高压灭菌后再做处理 16下列有关“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，错误的是（ ） A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，倒平板后再灭菌 B同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板 C将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养 2448 小时 D确定对照组无菌后，选择菌落数在 30300 的实验组平板进行计数 17下列关于分离纤维素分解菌的实验的叙述，错误的是（ ） A经选择培养后将样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 B当土壤样品中纤维素分解菌数量较多时，选择培养这一步可以省略 C可先在固体培养基上培养微生物，再用刚果红溶液染色 D鉴别纤维素分解菌的原理是纤维素分解后的产物不能和染料形成红色复合物 18关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（ ） A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 B实验温度为无关变量，要在相同且适宜的温度条件下进行实验 C用玻璃棒搅拌加酶的果泥 ，搅拌时间可以不相同 D调节 pH，使各组中的 pH 相同而且处于适宜状态 19生物体内的酶很容易降解、失活，洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，原因是（ ） A洗衣粉中的酶活性不受温度影响 B洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹 C生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物 5 D加入的酶种类很多，总有一部分保持活性 20下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（ ） A用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞 B进行包埋时，用于悬浮细胞的 CaCl2溶液浓度要适宜 C注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性 21以下高中生物学实验中，操作不正确的是（ ） A在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置 B鉴定 DNA 时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴 C用苏丹染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒） D用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体 22下列关于 DNA 和血红蛋白的粗提取与分离（鉴定）实验的叙述，正确的是（ ） A提取 DNA 或血红蛋白都可用猪的成熟红细胞 BDNA 的粗提取与鉴定实验中，两次 DNA 析出的方法相同 C实验中都要去除杂质以便得到较纯净的 DNA 或血红蛋白 D提取出的血红蛋白溶解在双缩脲试剂中即可观察到紫色 23玫瑰精油提取的过程是（ ） A鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水 C鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏除水 24下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是（ ） A在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高，效果越好 B在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发 C在浓缩干燥前，没有必要进行过滤 D将滤液进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液 25对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是（ ） A可用注射器直接在滤纸基线的 A、B、C、D 点上连续点样 B点样应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点 C层析液所用的试剂为石油醚、丙酮和酒精的混合液 D在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的普通烧杯中 二、非选择题（本题包括二、非选择题（本题包括 5 小题小题，除特别说明外除特别说明外，每空每空 1 分分，共共 50 分）分） 6 26 （13 分）泡菜的制作容易受环境条件的影响，温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短， 均会造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。某研究小组以“测定泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的 变化”为课题开展了如下研究。请分析回答： 取 3 只泡菜坛，分别编号 A、B、C。 向 3 只泡菜坛内分别加入调味料和 0.6 kg 洗净的新鲜大白菜。 向三只泡菜坛内分别加入 2 L 浓度依次为 10、20、30的食盐水。 密封后置于相同的环境中发酵。 测定亚硝酸盐的含量。在封坛前进行第一次测定，以后定期测定，并将测定的数据绘制成如 下曲线图。 （1）该实验的自变量是_。实验中食盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是 _。 （2）图中曲线 1 是_坛测定的结果，原因是_。泡菜 的口味是_。 （3）为了使实验结果更准确，测定亚硝酸盐含量时应_。制作泡菜效果 最好的食盐水浓度为_。 27 （8 分）在生产、生活和科研实践中，常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。回答下列问 题： （1）在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具_（填“可以”或“不可以” ）放入干热 灭菌箱中进行干热灭菌。 （2）牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬间消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优 点是_。 （3）密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒，其原因是紫外线能_。 在照射前，适量喷洒_，可强化消毒效果。 （4）水厂供应的自来水通常是经过_（填“氯气” “乙醇”或“高锰酸钾” ）消毒的。 （5）某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度， 最可能的原因是_。 28 （9 分）马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液 7 中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到 M 培养基。回答下列问题： （1）M 培养基若用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素