黑木耳露田栽培技术规程编制说明

广西地方标准“黑木耳露田栽培技术规程”（征求意见稿） 编制说明广西科学院生物研究所广西农业技术推广总站 昭平县天润仙回食用菌有限公司一、任务来源根据广西壮族自治区质量技术监督局关于下达2017年第四批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知（桂质监函2017169号）文，黑木耳露田栽培技术规程广西地方标准由广西区农业厅提出，广西科学院生物研究所、广西农业技术推广总站、昭平县天润仙回食用菌有限公司共同起草，计划于2018年12月完成。二、目的意义黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品，其蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉，是我国的拳头出口商品，远销海内外，在东南亚各国享有很高声誉，近多年来，已进入欧美市场，换汇价值较高。深受消费者的喜爱，在食用菌市场占有重要的地位。露天稻田栽培黑木耳是一种高效的农业模式，在水稻收割结束后，利用冬闲田冬闲工，进行黑木耳袋料出田排场、管理和采收。黑木耳采收结束后，菌棒回收处理成优质有机肥，进行农作物、果树等种植，高效利用土地，通过这种生产模式，能有效地解决农林废弃物的循环利用、土地的季节性抛荒，经济发展与粮食发展争地等矛盾问题，做到循环与发展及效益三者兼顾，实现粮食和食用菌双丰收；可以解决农村剩余劳动力的同时，吸引部分外出劳动力返乡。还能有效提高农民的经济效益，并达到每年亩均“千斤粮、万元钱”的收益，有利于实现精准扶贫、农民脱贫，促进社会和谐，推进新农村建设。但由于广西所处的地域、气候、资源等的不同，由于缺乏标准指导，品种混杂、生产技术不规范、污染率高、产量低、质量不稳定等一系列问题；种植过程中稳定性差，产品质量、产量难于保证，极大地挫伤了种植者的积极性，制约了广西黑木耳产业的健康发展。因此，制定生产技术规程，改变传统的栽培模式，对保证黑木耳产量、质量和消费者安全都将起到重要的作用，标准的制定对本地区农村产业结构调整，发展生态、环保、特色农业产业和因地制宜有计划地发展食用菌生产，对提高群众个人收入、促进农业现代化、改善我国食物结构、增进人民体质等方面，都具有很大意义。三、编制过程（一）前期研究基础自26年起，项目起草单位-广西科学院生物研究所结合项目实施，开始在全区布点开展试验工作，先后在贺州、柳州、百色、南宁等市县陆续开展露天黑木耳的相关试验，获得了基础数据。同时多方面收集区内外相关技术资料。在此基础上，今年获得立项并着手进行黑木耳露田栽培技术规程的制定工作。(二)成立标准编制工作组广西地方标准黑木耳露田栽培技术规程项目任务下达后，编制工作由广西科学院生物研究所牵头，并联合广西农业技术推广总站和昭平天润仙回食用菌有限公司相关人员，成立了标准编制小组共同实施，明确任务职责，制定编写方案，确定工作技术路线，开展标准研制工作。（三）收集整理文献资料编制小组通过食用菌标准汇编书籍、网络等方式查询和收集了本标准引用的相关标准，包括GB 7096-2003食用菌卫生标准、NY 50102002无公害食品 蔬菜产地环境条件、NY 5095-2006无公害食品 食用菌、NY 50992002食用菌栽培基质安全技术要求等。（四）研讨确定标准主体内容通过查阅食用菌标准汇编书籍、网络等方式，收集了本标准引用的相关标准，同时根据国家标准GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的相关要求，起草黑木耳露田栽培技术规程初稿。通过查阅收集的各种相关文件、资料和反复开展相关试验，确定了黑木耳露田栽培技术规程广西地方标准的基本内容和思路，形成了标准的基本构架。（五）形成征求意见稿在前期工作的基础之上，标准编制小组起草了工作组讨论稿，经过反复讨论与修改，最终形成了黑木耳露田栽培技术规程广西地方标准征求意见稿。四、标准的主要内容 本标准共分10个部分：第一部分是范围，它规定了本标准的使用范围，并介绍了标准内容；第二部分是规范性应用文件，它提供了本技术规程应用中所涉及的相关标准；第三术语和定义，规定了GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。第四是原料要求，它明确规定了本标准运用时对所需原料的要求；第五部分是栽培季节，它明确了本标准应用的时间季节；第六部分是菌种，明确了应使用的菌种及注意事项；第七部分栽培技术要求，它标明了从原材料采购到采收整个流程的注意事项；第八部分是采收与加工，它规定了黑木耳采收处理与加工及注意事项进行了说明；第九部分是包装、运输及贮存等操作规程。五、标准主要技术指标确定的依据和来源露天黑木耳栽培在生产过程中，出现过不少问题，一是种质不清，菌种繁殖和供应体系不规范，从母种、原种到生产种的繁殖和供应出现多、乱、杂的现象，菌种不纯、质量不高。二是种植技术不规范，农药、重金属残留超标，甚至检出违禁农药“六六六”。三是栽培技术不规范，造成产量及品质不高。由此，本起草小组成员结合多年实践并参考相关资料汇集而成。（一）按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写原则的要求和规定编写标准内容。（二）根据编写单位多年来开展的食用菌高产高效栽培的相关科研成果，以及在实际生产、科研、推广食用菌生产技术和栽培技术的试验结果和实验室分析得出的实验数据以及一些相关的参考文献作为编制依据。参考文献：1黑木耳化学成分的研究J. 刘雅静,袁延强,刘秀河,刘可春. 中国食物与营养. 2011(04)2黑木耳营养保健功能及其产品开发J. 张润光,刁小琴,关海宁. 保鲜与加工. 2010(01)3黑木耳代用料栽培的注意事项和建议J. 陈影,姚方杰,刘桂娟,王海英,梁艳. 中国食用菌. 2010(02)4不同栽培基质对黑木耳营养成分的影响J. 倪龙凤. 浙江食用菌. 2010(02)5不同培养料栽培黑木耳营养成分分析比较J. 赵丽,陈艳秋. 食用菌. 2010(02)6天然黑木耳与栽培黑木耳的营养成分比较J. 林敏,吴冬青.食用菌. 2003(S1)7袁卫东,陶雪,王伟科,陆娜,余建明,王世恒,冯凤琴,周祖法,王素彬,闫静,宋吉玲. 不同基质栽培黑木耳的营养成分分析J. 食用菌学报,2011,18(02):45-48.8黄丽珍. 黑木耳露地代料高产栽培技术J. 食用菌,2017,(05):70-71.9郭承尚,唐开蓉,陈燕,徐星华,刘会鸣. 黑木耳露天短袋代料栽培技术J. 蔬菜,2015,(08):79-81.10罗彩虹,王玲,李含毅. 黑木耳露地高产栽培技术J. 陕西农业科学,2014,60(04):119-120.11唐荣化,唐进之. 兴安大棚栽培黑木耳技术初探J. 食用菌,2011,33(06):54.12徐代贵,姜建新,陈华. 黑木耳仿野生高产栽培技术J. 食用菌,2011,33(03):52.13阮毅,李月桂,黄芳玉,江旺坤,阮雁. 南方黑木耳袋料露天栽培新技术J. 食药用菌,2011,19(01):55+57.14孙育红,周晓磊,张军,郭倩. 上海地区袋料黑木耳露天栽培技术初探J. 食用菌,2007,(02):46. 六、与其他标准、相关法律法规的关系建立和完善我区食用菌的标准体系，是我区广大食用菌工作者的主要任务之一。用标准规范食用菌生产和产品质量，通过科技创新提高我区食用菌产品质量整体水平，从而提高我区食用菌产品在国际市场上的竞争能力，推动我区食用菌行业的进一步发展。本标准符合国家现行的法律法规和推荐性地方标准要求。广西地方标准绿色食品(A级) 阳朔金橘栽培技术规程（征求意见稿）制定说明一、任务来源根据广西壮族自治区质量技术监督局关于下达2014年第4批广西地方标准制定(修订)项目计划的通知(桂质监函2014381号）要求，绿色食品(A级) 阳朔金橘栽培技术规程广西地方标准由广西特色作物研究院和广西绿色食品协会起草，项目序号2014-0482。二、项目背景与制定本标准的原因原产江西遂川县。树势旺，树冠圆头形或倒椭圆形，枝梢细而密生、有短刺。春梢叶片大小为5.57.3×2.33.2，呈椭圆形，叶片正面深绿色，背面灰白色。花小，完全花。果实椭圆形或卵状椭圆形，橙黄色或金黄色，有光泽，大小为2.73.0×3.03.4.固形物含量15.0%17.0%,含酸量0.4%0.5%。种子35粒/果。果皮有辛辣味，果肉味甜，果实11月开始成熟，适合鲜食及加工。适应性强，丰产稳产，特耐溃疡病。现已成为广西柑橘特色品种之一。但技术推广、产量、优质果品率还有待进一步改进。因此制定和推广应用绿色食品(A级) 阳朔金橘栽培技术规程，符合广西柑橘品种结构调整的需要，对提高金橘优质高效安全栽培技术，提高市场竞争力具有重要意义。为此我们于2014年10月承担了广西区质量技术监督局下达的广西地方标准绿色食品(A级) 阳朔金橘栽培技术规程的制定任务。三、标准制定订工作情况介绍（一）标准制定工作组织情况1、标准的提出单位：广西特色作物研究院和广西绿色食品协会。2、标准的归口单位：广西壮族自治区农业厅。3、标准的主要起草单位：广西特色作物研究院和广西绿色食品协会。4、标准的主要起草人：邓光宙、邓崇岭、陈传武、唐艳、刘升球、牛英。（二）编制原则与依据1、本标准的格式和编写方法执行GB/T1.1-2009的规定。2、本标准编制在尊重科学、亲身实践、广泛征求意见及调查研究的基础上，紧贴绿色食品、金橘栽培、生产实践，具有可操作性和实用性。3、本标准的编写以田间生产试验数据和金橘产区的调研数据为基本依据。（三）编制过程2014年1月，广西特色作物研究院开始酝酿编制本标准，成立了以邓光宙高级农艺师为主持人，邓崇岭、陈传武、唐艳、刘升球、牛英为主要成员的标准起草工作小组，根据实际情况初步确定了制定该标准的工作计划和技术路线。起草人员分工协作，其中，邓光宙负责产地调研、标准起草和征询专家意见；邓崇岭、陈传武负责标准主要技术内容和结构的设置，并参与产区调研；陈传武、唐艳、刘升球、牛英负责制定标准的试验方案和验证。2014年8月，标准起草工作小组向广西质量技术监督局提出立项申请，获得批准。项目下达后，编写小组随即整理资料，多资进行考察和调研，了解和掌握了绿色食品 金橘生产的基本情况，通过分析、研究绿色食品、金橘栽培品种多方面的资料，确定了绿色食品(A级) 金橘生产技术规程地方标准的编制项目和有关内容。经过多次讨论、研究，起草了标准文本并对标准草案进行了多次修改，形成了征求意见稿。广西地方标准绿色食品(A级) 金橘生产技术规程征求意见稿编制形成后，于2016年11月17日分别向广西大学农学院、广西农科院园艺研究所、广西水果生产技术指导总站、桂林市农业局、广西农垦国有立新农场等单位的专家寄送了6份绿色食品(A级) 金橘生产技术规程征求意见稿征求意见。至2016年12月15日止共反馈回来意见5份。本编制小组采纳了专家提出的大部分意见，最终形成了送审稿。参考文献1中国柑橘学会编著,中国柑橘品种M北京： 中国农业出版社，20082周开隆，叶阴民主编，中国果树志.柑橘卷M.北京：中国林业出版社，20103GB/T 191 包装储运图示标志4GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量5GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量6GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则7GB 14881 食品安全国家标准