木薯秆微贮加工利用技术征求意见稿

ICS65.120B46DB45广西壮族自治区地方标准DB 45/T XXXXXXXXX 木薯秆微贮利用技术规范Technical specification for microorganism fermentation and utilization of cassava stalk（本稿完成日期：2017.10.11）XXXX - XX - XX发布XXXX - XX - XX实施广西壮族自治区质量技术监督发布DB45/T XXXXXXXXX目次前言III1范围12规范性引用文件13术语和定义14微贮原理15微贮原料26微贮剂27微贮方法28微贮工艺39微贮饲料的品质鉴定410微贮饲料用法4参考文献6前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区水产畜牧兽医局提出。本标准起草单位：广西壮族自治区牧草工作站。本标准主要起草人：黄世洋、刘伟燕、李叶红、谢宗固、包熙旺、黎庶凯、罗荣太、刘婕、陈思业、曾俊、吴娇颖、黄华莉。5木薯秆微贮利用技术规范1 范围本标准规定了木薯秆微贮原料、菌种的选择、微贮的主要方法、操作过程、微贮后饲料品质鉴定及用法。本标准适用于木薯秆进行微贮的粗饲料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB13078 饲料卫生标准 3 术语和定义3.1微贮技术微贮技术是把可饲用的秸秆等农副产品粉碎或铡短后按比例添加一种或多种有益微生物菌剂拌匀，在密闭和适宜的条件下，通过有益微生物的繁殖与发酵作用，使质地粗硬的秸秆变成柔软、气味酸香、适口性好、消化利用率高的粗饲料3.2木薯秆微贮木薯秆微贮是将木薯秆粉碎后添加有益微生物，通过微生物的发酵作用而制成的一种具有酸香气味、适口性好、消化利用率高的粗饲料。3.3微贮设施微贮设施主要有微贮池、微贮桶、微贮袋、微贮膜等，宜选择密封性和耐酸性好的微贮设施。3.4微贮剂微贮剂亦称微贮接种剂、生物微贮剂、微贮饲料发酵剂、微贮添加剂等。是专门用于调制粗饲料的一类活性微生物添加剂。由一种或一种以上有益菌组成，主要作用是在木薯秆微贮料上添加外源微生物菌群，促进内外有益菌群的大量繁殖，有效地保存木薯秆微贮料内的营养物质。4 微贮原理微贮是将木薯秆粉碎后加入微贮剂，在适宜的条件下让益生菌大量生长繁殖，使木薯秆中的木质粗纤维素类物质在发酵过程中部分转化为糖类，糖类又被转化为乳酸和挥发性脂肪酸，使pH下降到4.5以下，抑制了丁酸菌、腐败菌等有害菌的生长繁殖，从而使微贮的木薯秆饲料气味变香，适口性变好，利用率提高，保存期延长。5 微贮原料5.1 木薯秆质量木薯秆须新鲜、无霉变、无污染，有叶或无叶均可, 宜去除根部。5.2 水分5.2.1 水分含量优质的微贮饲料水分含量不应超过70%，质地粗硬的原料水分应稍高，质地细软的原料水分应稍低。5.2.2 水分判断方法现场判断水分的简易方法是用单手或双手抓取粉碎的原料，稍用力挤压后慢慢松开，指缝见水不滴、手掌沾满水为含水量适宜；指缝成串滴水则含水量偏高；指缝不见水滴，手掌有干的部位则含水量偏低。6 微贮剂6.1 微贮剂的选择适合木薯秆微贮的菌种主要成份为：植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、酵母菌、光合细菌、醋酸菌、放线杆菌和丝状菌群等原种。选择时应根据以上一种或几种复合菌种成份考虑选择合适的微贮剂品牌。无论选择何种菌剂品牌，其关键是对木薯秆微贮原料产生的好的效果。6.2 有效活菌数有效活菌是指能够在木薯秆原料中大量繁殖并对被贮的饲料产生有益作用的活菌数量，一般有效活菌数5000万个/g。6.3 添加量微贮剂的添加量主要根据微贮原料来确定，一般添加量为0.51，具体操作参照产品说明。6.4 微贮剂的发酵试验在使用新微贮剂前，应进行少量微贮试验。试验方法是取5kg10kg微贮原料，粉碎后，按比例加入复活菌剂，装入塑料袋或其它容器中，压实后密封。在适宜的温度下发酵15d30d，启封观察微贮后的质量。7 微贮方法微贮常用的方法有：微贮池法、桶装微贮法和塑料袋微贮法。微贮池法：将木薯秆原料粉碎后，加入菌液或复活接种菌剂并调好水分，充分搅拌均匀，装入水泥建造的微贮池内压实，盖好薄膜，膜边密封保存。每池适宜10005000。桶装微贮法：将木薯秆原料粉碎后，加入菌液或复活接种菌剂并调好水分，充分搅拌均匀，装入胶桶或塑料桶内压实，密封保存。每桶适宜100150。塑料袋微贮法：将木薯秆原料粉碎后，加入菌液或复活接种菌剂并调好水分，充分搅拌均匀，装入塑料袋内压实，排出空气，密封保存。每袋适宜4050。8 微贮工艺8.1 微贮技术工艺流程图 8.2 木薯秆粉碎处理根据饲喂畜种的需要，将选择好的木薯秆用粉碎机粉碎成长度为0.1cm0.2cm颗粒。8.3 菌种复活根据所贮的木薯秆量，确定所使用的菌种和添加比例，计算出所需的调制剂菌种量，倒入用于活化的干净容器中，需用水复活的菌种，按照菌种复活说明添加适量的水并充分搅拌，在常温下放置，形成活化菌液。无需水复活的菌种，添加到少部分木薯秆颗粒中，按照菌种复活方法充分复活后，形成复活接种菌剂。在有条件的情况下，可在加适量红糖或糖蜜可提高菌种的活化率。活化好的菌液应在当天用完，不可隔夜使用。8.4 菌液的配置将活化好的菌液倒入充分溶解的 0.1%0.5%食盐水中拌匀，加水至菌种量的30倍以上进行稀释。如果微贮原料的水分不足，可加大菌液的稀释倍数，直到微贮原料的水分满足微贮条件为止；如果微贮原料自身的水分比较高，应减少菌液的稀释倍数，一般每吨微贮料至少加50kg的稀释菌液。8.5 水分控制水分控制的检查方法：用单手或双手抓起木薯秆粉挤压，若有水往下滴，其含水量70%以上；若无水滴，松开手后看到手上水分明显，含水量65%左右；若手上潮湿，含水量55%65%；感到手上湿润，含水量50%；不湿润在50%以下。微贮原料要求含水量55%-70%为宜，在制作木薯秆微贮过程中可通过凉晒或添加水分调剂控制达到所需范围。8.6 装袋与压实木薯秆粉碎喷洒活化菌液或复活接种菌剂搅拌均匀，并调剂好水份后装袋、压实，密封。8.7 发酵温度及时间木薯秆微贮饲料在 1040之间都可以正常发酵，温度越高，则发酵越快，一般经过 15d30d发酵就可完成。8.8 保质期 密封完好的木薯秆微贮饲料应在阴凉处存放，保质期可达1年以上。9 微贮饲料的品质鉴定9.1 感观指标9.1.1 色泽优质微贮饲料的色泽应接近微贮原料的本色，木薯秆微贮饲料呈金黄色或黄绿色则接近其本色，为品质优良的微贮饲料；如果呈黄褐色、黑绿色或褐色则为品质较差或成劣质品。9.1.2 气味呈醇香味或芳香味，并具有弱酸味，气味柔和的，为优良品质；若酸味较强，略刺鼻、稍有酒味和香味的，为中等品质；若酸味剌鼻，或带有腐臭味、霉味，手抓后长时间仍有臭味，又不易用水洗掉的，为劣等品质，不能饲用。9.1.3 质地在微贮袋里压得坚实紧密，但拿到手中比较松散、柔软湿润，无粘滑感的为质地优良；如微贮料结块，发粘现象，或虽松散，质地粗硬、较干的为质地低劣。9.2 卫生指标应符合GB10378和其他有关卫生标准规定。10 微贮饲料用法10.1用法木薯秆微贮饲料以饲喂草食家畜为主，可以作为草食家畜日粮中的部分粗饲料。饲喂时可以与其它草料搭配。饲喂木薯秆微贮饲料，开始时有的家畜不喜食,要有一个适应过程，可根据木薯秆微贮饲料饲用量设定，按1/4、1/3、1/2、3/4的比例加入日粮中拌匀，作4d7d的过渡期饲喂，循序渐进，逐渐加量，习惯后再定量饲喂。木薯秆微贮饲料一般每天饲喂量为：育肥牛 6kg10kg/头，成年母牛8kg10kg/头，成年公牛10kg15kg/头，成年公羊 1.7kg2kg/只，成年母羊1.5kg2kg/只，育肥羊0.8 kg2kg/只。10.2 注意事项木薯秆微贮饲料由于在制作时加入了食盐，这部分食盐应在饲喂家畜的日粮中扣除。每天饲喂剩下的木薯秆微贮饲料要清理干净，防止霉变，会影响家畜的食欲或导致疾病。参考文献1 黄世洋，梁朗勤，罗荣太等木薯秆对山羊生产性能的影响J中国草食动物科学，2013，33（1）：36-382 DB15/T398-2005 微贮饲料技术规程3 董凤财，杨柏林，张炎玉米秸秆微贮技术J吉林畜牧兽医，2002，12：23-244 燕平梅等微生物发酵技术M北京：中国农业科学技术出版社，2010：15-16_