金华火腿的历史

每一批金华火腿里面，都会放一条狗腿，你知道这种做法的由来吗？每一批金华火腿里面，都会放一条狗腿，你知道这种做法的由来吗？这中火腿产自浙江金华，故取名叫金华火腿，现在可是非常有名的一种火腿了。事实上，这种火腿已经传承有几百年的历史了，远在宋朝的时候，为了解决战场上战士们的食物问题，一个叫宋泽研的人发明了这种火腿，火腿这个叫法的由来是因为它的颜色是火红色的，名字还是皇帝亲自赐予的。据说金华火腿之所以好吃是因为在每一批火腿里面都有一条狗腿，那么真相到底是怎么样的呢？在当地流传着一个传说，一开始的时候，金华火腿里面加的都是纯猪肉，有一次偶然间加了狗腿，自那之后就有了现在这种每一批添加一条狗腿的做法。一开始的时候用的是窖藏腌制法，一批是十条，统一放在一个大缸子里面，腌制的时间也是很讲究的，时间刚刚好做出来的火腿才会好吃，因此制火腿工坊的老板会派长工轮班守候。有一次的时候，一名长工在值守的时候闻着火腿散发出来的香气忍不住嘴馋了，但是又不能偷吃，吃的话被发现火腿的数目不对是要受到很严格的处罚的，于是这个长工想到了一个好方法来解决口欲。火腿自然是不能偷吃的，这名长工就去外面抓来一条狗吃，一边闻着火腿散发的香味一边吃狗肉也是别有一番滋味的。可是，就在他吃的正香的时候，监工正好过来巡查，这名长工也是灵机一动，就把剩余的一条狗腿扔到了缸子里面跟火腿一起腌制。火腿出缸的时候，监工却发现有一缸的火腿明显的比别的好吃，在重赏之下，这名长工也是说出了实情。这名监工于是把这件事情报告给了老板，老板决定以后就按照这个方法来腌制。因此，这种腌制方法就这样流传了下来，直至今天都在使用。还有另外一种说法就是，在每一缸里面加一条狗腿是为了防止狗闻到火腿的香味之后来偷吃，因为狗是不会吃自己同类的肉的。你们觉得这两种说法哪一种可信呢？不管怎么样，狗腿的肉质是很鲜嫩的，每一缸里面加一条狗腿腌制出来的火腿确实是好吃的，味道也是特别的好。文章来源：金华火腿