生鲜乳收购站建设规范
<p>ICS 65.040.20P35DB 21辽 宁 省 地 方 标 准DB21/T20862013生鲜乳收购站建设规范The Standardization of Raw Milk Purchasing Station Construction20130217 发布 20130317 实施辽宁省质量技术监督局 发 布 DB21/T20862013目次前言 .II1 范围 .12 规范性引用文件 .13 术语和定义 .14 主体资格 .15 选址 .26 布局 .27 站内环境 .28 站内建设 .29 设施及设备 .310 人员 .411 合同 .412 制度及记录 .413 档案 .5 DB21/T20862013前言本标准按照 GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由辽宁省畜产品安全监察所提出。本标准由辽宁省畜牧兽医局归口。本标准起草单位：辽宁省畜产品安全监察所。本标准主要起草人：徐国荣、刘再胜、董延江、肖爱波、冯大兴、李洪根、张建华、王小柱 DB21/T20862013生鲜乳收购站建设规范1范围本标准规定了生鲜乳收购站建设的相关术语和定义、主体资格、选址、布局、站内环境、站内建设、设施及设备、人员、合同、制度及记录、档案等。本标准适用于奶牛生鲜乳收购站建设，其它奶畜生鲜乳收购站参照本标准执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准GB 3096 声环境质量标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 19301 生乳GB 50003 砌体结构设计规范 GB 50007 建筑地基基础设计规范GB 50015 建筑给水排水设计规范GB 50016 建筑设计防火规范生鲜乳收购站标准化管理技术规范（农牧发20094号）生鲜乳生产技术规程（试行）（农办牧200868号）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1 生鲜乳 raw milk未经加工的奶畜原奶。3.2 生鲜乳收购站 raw milk purchasing station符合乳品质量安全监督管理条例和生鲜乳生产收购管理办法条件要求并依法取得生鲜乳收购许可证的生鲜乳收购场所。4主体资格生鲜乳收购站必须由取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场或奶农专业生产合作社开办。生鲜乳收购站必须取得生鲜乳收购站许可证。5选址 DB21/T208620135.1 生鲜乳收购站应当根据当地畜牧兽医主管部门规划的奶源分布情况合理规划、科学建设。5.2 生鲜乳收购站应距居民点1000 m以上，周围1500 m以内无化工厂、畜产品加工厂、屠宰厂、兽医院等容易产生污染的企业和单位，距离风景旅游区、自然保护区以及水源保护区2000 m以上，距离公路主干线不小于500 m，交通应便利。5.3 生鲜乳收购站应建在地势稍高的地方，地势北高南低、背风向阳。禁止建在容易造成环境污染企业的下风处，禁止建在疫区以及放射性物质污染的地区。5.4 生鲜乳收购站应建在水源充足的地方，水质符合GB 5749的要求。5.5 生鲜乳收购站建设地应具备电力、通信等基础设施。5.6 生鲜乳收购站建设地空气质量应符合GB 3095中二类区二级浓度限值。5.7 生鲜乳收购站建设区域范围内噪声应符合GB 3096中2类声环境功能区环境噪声限值。6布局6.1 养殖场（或养殖小区）建设的生鲜乳收购站应建在场区的上风处，距离牛舍50 m以上，应有专用的运输通道，不得与污道交叉，禁止运奶车直接进出养殖区。6.2 生鲜乳收购站应有全封闭的生鲜乳收购场所，并划分消毒区、待挤区及挤奶厅、贮奶间、化验室、设备间、更衣室、办公室等必要功能间。6.3 生鲜乳收购站与生活区应有物理隔离措施。7站内环境7.1 站内路面应采用混凝土材料进行平坦硬化，应有良好的排水系统，并安装便于清洗的防返味装置。7.2 站内环境整洁、无异味，地面和废弃物应及时进行清理消毒。7.3 挤奶厅、贮奶间只能用于生产、冷却和贮存生鲜乳，不得堆放任何化学物品和杂物。8站内建设8.1 消毒区的面积应保证每班奶牛进入待挤区前能够完成正常的消毒工作。8.2 待挤区的面积应与挤奶位数相适应且不小于50 m2，待挤区应安装通风设备，露天待挤区还应安装遮阳设施。8.3 功能间8.3.1 生鲜乳收购站各功能间工程建筑设计应符合GB 50003和GB 50007要求。8.3.2 挤奶厅建设8.3.2.1 生鲜乳收购站的挤奶厅面积、挤奶位数要与日收奶量相适应，且挤奶厅面积不低于生鲜乳收购站建筑面积的60%。参照标准如下。日收奶量 挤奶厅面积 挤奶位数标准配置2吨及以下 135 m 2 16-24位2吨-4吨 180 m 2 24-40位4吨-5吨 300 m 2 40-48位5吨及以上 360 m 2 不得低于48位8.3.2.2 挤奶厅跨度不低于9 m，墙高不低于3.5 m，挤奶厅长可根据挤奶位数的规格而定，但不低于15 m。 DB21/T208620138.3.2.3 挤奶厅外墙墙壁厚度（砖结构）不少于370 mm，中间隔墙厚度不少于240 mm。根基深度和宽度及圈梁可根据当地的土质而确定，但根基的深度和宽度不低于700 mm。8.3.2.4 挤奶厅内墙壁应有瓷砖墙裙，高度不低于1.5 m，墙裙以上墙体必须进行刮白。8.3.2.5 挤奶厅屋脊应为钢结构三角屋架，彩钢瓦屋顶，夹层为50 mm厚以上保温板。8.3.2.6 挤奶厅内顶棚应采用无毒、无异味、不透水、易清洗的浅色防腐材料建造，顶棚到牛站台的距离不低于3 m。8.3.2.7 挤奶厅内的地面应采用混凝土材料，并按照GB 50015合理设置排水口及排水沟。8.3.2.8 进出挤奶厅的通道为直道。通道宽度9501050 mm。通道栏杆采用胶管或抛光的钢管制作。8.3.2.9 挤奶厅应配备热水器，能够提供充足温水；挤奶位上应配备温水喷淋设施，用于洗刷奶牛的乳房及后躯。8.3.2.10 挤奶厅应配备高压水枪，用于挤奶后彻底冲洗挤奶厅地面及相关设施。8.3.2.11 挤奶厅应配备奶牛专用毛巾晾晒架，并配备毛巾消毒柜。8.3.2.12 挤奶厅应有良好的照明及通风设施，应安装防蚊蝇、防鼠设施。8.3.3 贮奶间建设8.3.3.1 贮奶间应按生产流程及卫生要求合理布局，面积不小于20 m2，污水的排放口需距贮奶间15米以上或将污水排入暗沟。8.3.3.2 贮奶间的门应加装自动闭门器，门经常保持关闭状态，奶罐取奶口处应安装监控摄像头。8.3.3.3 贮奶间应有良好的照明及通风设施，应安装防蚊蝇、防鼠设施。8.3.4 化验室独立设置且面积不小于10 m 2，应配备上下水设施及实验操作台。8.3.5 设备间独立设置且面积不小于12 m2。应留有足够的空间以供配电设备、真空泵、冷却设备以及其他配套设备的安装和操作。8.3.6 更衣室独立设置且面积不小于10 m 2，应安装紫外线消毒灯，配备更衣柜等设施。8.3.7 办公室独立设置且面积不小于10 m 2，应配备档案柜及其他办公设施。8.4 站内允许使用的化学物质和产品应有专门存放仓库，仓库应设在不会对生鲜乳造成直接或间接污染的位置。8.5 生鲜乳收购站应有粪污无害化处理设施。8.6 生鲜乳收购站建筑设计防火应符合GB 50016要求。9设施及设备9.1 生鲜乳收购站必需根据年日最高收奶量配备相适应的挤奶设施，贮奶设施，检化验设备，运输设备及电力设施。9.2 挤奶设备应为管道计量瓶式设备，具体规格应根据实际情况决定，设备必须符合国家规定的食品卫生标准。9.3 贮奶罐应采用光滑、非吸湿性、抗腐蚀、无毒的材料制成，保温层厚度不低于50 mm，密封良好，内设搅拌装置，应确保在挤奶后2小时内降温至04。9.4 检验设备9.4.1 生鲜乳收购站应按照乳品质量安全国家标准对收购的生鲜乳进行感官、冰点、密度、酸度、杂质度、乳蛋白、乳脂肪等常规项目检测和抗生素检测，宜开展微生物指标检测。9.4.2 生鲜乳收购站一般应具备天平、冰点仪、密度计、滴定管、杂质过滤机、定氮装置、抽脂瓶、烘箱、离心机、水浴锅、玻璃仪器等检验设备，也可使用乳成</p>
