2014届新课标高考总复习·化学 9-3基本营养物质、石油和煤、合成材料

第三节 基本营养物质、石油和煤、合成材料,一、基本营养物质 1糖类 (1)组成和分类 组成：组成元素为 ，多数可用通式Cn(H2O)m表示。 分类,C、H、O,点拨 (1)葡萄糖和果糖、麦芽糖和蔗糖是同分异构体，淀粉和纤维素不互为同分异构体。 (2)油脂虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物。 (3)矿物油属于烃类物质，植物油属于油脂。,二、煤、石油、天然气的综合利用 1煤的综合利用 (1)煤的组成,(3)煤的气化 将煤中的有机物转化为 的过程，主要反应方程式： 。 (4)煤的液化 直接液化：煤 液体燃料。 间接液化：煤H2O水煤气 等。,可燃性气体,氢气,甲醇,三、有机高分子化合物 1概念和分类 很大的有机化合物，简称高分子或聚合物。分为 高分子化合物和 高分子化合物。 2结构特点 (1)元素组成 ，多个 重复。 (2)线型结构：碳骨架形成 ，可有 。 (3)体型结构：碳骨架通过 连成 。 3性质 高分子化合物一般不导电、不传热、强度高、耐腐蚀、不耐高温、易燃烧。,相对分子质量,天然,合成,简单,结构单元,长链,支链,化学键,网状,(1)线型结构的高分子受热可 ，受冷 ，能溶于某些有机溶剂，具有 ； (2)体型结构的高分子受热 ，具有 。,熔化,凝固,热塑性,不熔化,热固性,点拨 (1)高分子化合物构成的物质是混合物，即“n”不是一个固定的数值，没有固定的熔、沸点。 (2)有机高分子化合物以其来源的不同，可分为天然有机高分子和合成有机高分子。,能否用裂化汽油萃取溴水中的溴？ 提示：否。裂化汽油中含有不饱和烃，易与溴水中的溴单质发生加成反应，故不能用裂化汽油作为萃取剂。,1糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解。( ) 2植物油能使溴的CCl4溶液退色。( ) 3葡萄糖溶液和蛋白质溶液都能产生丁达尔效应。( ) 4石油是混合物，其分馏产品汽油为纯净物。( ) 5煤的干馏、石油的裂化都属于化学变化。( ) 6石油裂解的目的是提高汽油的产量。( ),×,×,×,×,特别提醒 (1)酯、油脂和矿物油三者之间的关系为： 矿物油属于烃类物质，是石油及石油的分馏产品。 动、植物油脂属于酯类，是人类生存的重要营养物质。 (2)实验室中淀粉是在稀硫酸催化作用下发生水解，最终生成葡萄糖。欲检验淀粉是否已水解，应先将水解液加碱中和，再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验葡萄糖，否则酸的存在会使检验失败。,例1 (2011年高考广东卷)下列说法正确的是( ) A纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 C向淀粉的水解液中加碱中和后加入少量所制Cu(OH)2加热沸腾有红色沉淀产生，证明淀粉已经水解 D乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 解析 淀粉遇碘变蓝色，是其化学特性，而纤维素遇碘不变蓝色，A错误；蛋白质是混合物，既不是电解质，也不是非电解质，葡萄糖属于非电解质，B错误；产生红色沉淀是葡萄糖与新制Cu(OH)2反应生成，C正确；食用植物油水解生成丙三醇，而不是乙醇，D错误。 答案 C,误区警示 (1)淀粉遇单质碘变蓝，遇含I的溶液不变蓝。 (2)淀粉在酸性条件下催化水解，检验其产物葡萄糖时，要先加碱中和至碱性，然后再利用银氨溶液或新制Cu(OH)2浊液检验。 (3)植物油属于油脂，水解产生的醇是丙三醇。,1在我们日常生活和学习中 ，常常遇到某些问题涉及化学知识。下列说法不正确的是( ) A“墙内开花墙外香”的微观原因是分子的不断运动 B马铃薯切开后表面很快变为蓝色。这是其中的I被空气中的氧气氧化为I2，淀粉遇I2作用造成的 C医院里检验人是否患有“糖尿病”，就是利用葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应 D用“糯米酿造米酒”的原理是糯米中的淀粉在酶的作用下发生水解反应,解析：马铃薯中含有淀粉，淀粉遇I2变蓝，B项正确；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合后加热产生红色沉淀，故可用新制Cu(OH)2悬浊液检验病人尿液中是否含有葡萄糖，以确定病人是否患有“糖尿病”，C项正确；糯米中的淀粉在酶的作用下水解，最终生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解才能生成乙醇，故D项不正确。 答案：D,特别提醒 (1)直馏汽油中不含不饱和烃，可用作卤素单质的萃取剂，而裂化汽油含有不饱和烃，易与卤素单质发生加成反应，故不能用作卤素单质的萃取剂。 (2)煤的干馏和石油的裂化、裂解均为化学变化，石油的分馏为物理变化。,例2 (2013年广州模拟)下列说法中，不正确的是( ) A石油化学工业是以石油为原料，既生产石油产品又生产化学品的石油加工业 B石油的催化裂化既能提高汽油产量，又能提高汽油的质量 C石油的裂解和裂化都是化学变化，但二者的目的不一样 D烷烃在裂解过程中既可发生断链裂解又可发生脱氢裂解 解析 石油化学工业的原料是石油和天然气，A不正确；石油催化裂化既能提高汽油的产量又能提高汽油的质量，裂解是深度裂化，以获取化工原料乙烯、丙烯、丁烯为生产目的，B、C正确；烷烃裂解方式主要有两种，即断链和脱氢，可表示为CmnH2(mn)2CnH2nCmH2m2，CmH2m2CmH2mH2，D正确。 答案 A,2下图是石油分馏塔的示意图。a、b、c三种馏分中( ) Aa的沸点最高 Bb的熔点最低 Cc的相对平均分子质量最大 D每一种馏分都是纯净物,解析：分馏的原理是根据液态合物中各组分的沸点不同，用连续加热和冷凝的方法将混合物分离成沸点范围的蒸馏产物，分馏塔中越向上蒸馏产物的沸点越低，平均相对分子质量越小；石油分馏的产物仍然是混合物。 答案：C,淀粉水解产物的检验及水解程度的判断 (1)依据：淀粉在酸性条件下水解，最终生在葡萄糖。淀粉遇碘变蓝色，不能发生银镜反应；而产物葡萄糖遇碘不变蓝色，能发生银镜反应。依据这两种物质的性质，可用银氨溶液和碘水来检验淀粉是否水解或水解的程度。 (2)步骤：淀粉溶液,结论：淀粉已水解。 分别讨论以上三种方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。,解析 方案甲只检验了淀粉，只能证明溶液中含有淀粉，但不能证明淀粉没有水解。 方案乙没有检验出葡萄糖是因为没有中和过量的H2SO4，葡萄糖和Cu(OH)2悬浊液只有在碱性条件下加热才能反应。因此无法证明淀粉是否水解。 答案 (1)甲方案操作正确，但结论错误。这是因为淀粉也可能部分水解，而未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝，故不能得出淀粉尚未水解的结论。 (2)乙方案操作错误，结论也错误。淀粉完全水解后应用稀碱中和水解液中的H2SO4，然后再与Cu(OH)2悬浊液反应。本方案中尽管无红色沉淀出现，但淀粉可能尚未水解，也可能完全或部分水解。 (3)丙方案结论正确，操作也正确，因为按设计方案有红色沉淀说明有葡萄糖，说明淀粉已水解。,本小节结束 请按ESC键返回,