校园食品安全的调查报告

为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划校园食品安全的调查报告一.课题的提出食品安全作为一个社会热门辞汇，已成为人们谈论的重点话题。学校食品安全更是重中之重，他不但直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。当前我国被媒体报刊等不断表露出来的众多食品安全事件，暴露出了我国食品安全管理监视严重滞后性和存在的重大食品安全隐患，这些都极大地增加了消费者对食品安全的忧愁和担心，更使消费者对政府，企业，经营者产生信誉危机。这不能不引发全社会的高度重视。当前食品安全情势比较严重，校园食品卫生安全责任重大。如何增进食品安全监管工作，进步食品安全监管水平，这些都是值得我们思考。二.调查报告的内容本次调查我们针对本校其中一家小卖展的食品安全现状而展开的，调查主要从两个方面着手：一方面，通过问卷调查方式了解我校学生对我校食品安全现状的熟悉和评价;另外一方面，通过访谈情势直接与展面老板面对面进行交谈，了解其店展食品来源，存储管理及安全管理状态。本次调查我们随机向本校学生发放了150份调查问卷，问卷回收150份，回收率为100%，有效力为96%。最后，我们在分析综合结论的基础上，从小卖展食品安全现状，学生食品安全意识，校园可能出现食品安全隐患的缘由分析及我们的建议四个方面对我们的调查结果进行分析反馈。三.综合结论与分析反馈1.食品安全现状：经访谈与实地考察，该展面老板对食品安全方面有了一定的安全管理制度并且有了较完全的食品进货、蕴藏、销售及清算标准。该展面颁有由湘潭市卫生局颁发的卫生许可证及工商局颁发的个人营业执照。在经营环境方面上其满足基本的卫生环境条，但也较为一般乃至存在一定的卫生死角。展面老板对食品卫生安全知识有一定的了解并且也较为重视。经随机的抽样查还没有发现存在变质或是过期食品，据了解也未曾发生过相干的食品中毒事件，且普遍的消费者对该小卖展的反应较为良好。2.学生食品安全意识：该次问卷调查我们共设计了十个题目包括：你平常是不是常到北苑小卖展购物?你会到该小卖展购物的缘由是?购物时你一般会关注食品包装上的相干信息么?你了解一些相干的食品安全知识么?你是不是在该小卖展里吃过亏(不幸买到过期变质食品或是劣质物品)你是不是了解消费者的相干维权知识并经常关注食品安全题目的相干新闻?你平时是不是关注过自己的消费权益并时时维护自己的权益?你吃亏时你是如何维权的?你对如何保障我们学校食品卫生安全有何较好的意见与建议?经调查后我们了解到，我校大学生基本上具有一定的食品安全意，了解一些基本的相干安全知，也具有一定的相干自我保护意识和辨别能力。从整体上说，我校学生的自我保护意识较强，但辨别力不高，控制力不强，维权意识不够。为此有必要进一步加强学生们的相干知识传授，加强同学们的维权意识与维权行动。3.可能出现食品安全题目的缘由分析：食品生产商不顾消费者的生命安全生产搀假、掺劣的食品，从源头上埋下了安全隐患。食品在运输存储方面未能到达标准，同时又缺少相干部分的质量监控与管理。经营商固然有食品安全意识，但又存在麻痹侥幸的心理，可能为了蝇头小利而抛弃消费者安全至上的理念，从而可能做出卖假、卖劣的不道德行为，从而进一步将安全隐患触发。消费者缺少必要的食品安全知识与安全隐患意识，其在购买食品之时未往关注相干的食品安全信息，终究引发安全事故。4.参考性建议：国家应不断完善食品经营法律法规，加大食品安全执法部分的执法力度。政府部分应大力发挥行业协会及相干消协的作用，使之真正成为沟通政府、企业、消费者之间的一座桥梁，并引导新闻媒体的人民喉舌的作用，大力普及宣传食品安全的知识，做好食品安全的监视和跟踪。加强生产者与经营者的法律意识与道德意识，进步其综合素质。食品生产者与经营者应牢牢建立顾客生命安全第一，顾客利益至上的理念，自觉执行相干的食品卫生安全法规标准，自觉采取保障食品安全的举措。展开科普教育，加大食品安全知识的宣传力度，进步消费者的自我保护能力。大学生应加强本身食品安全知识水平，进步食品安全的能力，并在平常生活中关心与食品安全相干的新闻，增强本身对食品安全的熟悉同时，通过本身对食品安全知识的了解，积极进行食品卫生安全知识的宣传工作,使更多的人了解食品卫生安全知识，为校园食品安全环境贡献自己的一份气力。校园食品安全调查报告一、前言当前，国内层出不穷的食品安全,XX年含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；XX年阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；XX年碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；XX年含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；XX年含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。俗话说“民以食为天”，学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。因此，我们课题小组展开了这一次关于校园食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。二、课题的展开本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法为辅。我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察，来了解那些广大师生常去的主要餐饮场所(学校食堂和后街)在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度，并希望借助我们的问卷调查反馈结果，使他们了解到目前师生们对他们的举措提出的建议和看法，并且在未来有针对性的进行改进。此外，我们还通过问卷调查方式，了解同学们对我校食品安全现状的认识和评价。另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我们结合身边的实际情况，以及自己的所见所闻，来进行一个情况研究。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。三、调查的结果及分析调查问卷总结：为进一步提高学生的食品安全意识，强化学生的自我保护能力，健全校园食品安全保障体系，推进校园食品安全文化建设，建设和谐校园。湖北中医药大学-针灸骨伤学院-针灸推拿XX级涉外班的活动小组针对目前校园食品安全现状及学生的消费特点，制作了关于校园食品安全问题调查表，于5月份在全校范围内进行抽样调查，共发放调查问卷80份，收回79份，有效问卷78份。根据问卷表所反映的内容，有以下一些情况：一、有%的学生一般选择在食堂就餐，%的学生在学校北区后街或北校门前夜市的小摊点或小餐馆就餐。对学校食堂的的食品安全的总体评价满意的学生占%，不满意的占%。觉得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占%；觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境满意的占%，不满意的占%；觉得食堂的食材一般新鲜的占%,不新鲜的占%。二、认为学校周边的小摊点或小餐馆卫生状况一般的学生占%，认为较差占%。认为学校周边有存在不卫生的餐饮摊点的学生占%。调查显示，绝大多数学生未关注小摊点是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃。许多学生同时还反映学校周边摊点存在碗筷较油腻、不卫生、好像没有消毒等现象；蔬菜没洗干净、有黄叶；工作人员未穿工作服帽、指甲未剪、戴手饰等情况也比较多；基本卫生设施不够完善、操作不规范、管理不到位、饭菜质量不高。三、对于购买可存放的食品大多数同学会到比较正规的商店购买，并注意商品的价格、生产日期、厂名、保质期等事项。也有少数学生并不重视商品质量，走到哪里买到哪里图个方便。由于大型超市有着相对比较严格的食品质量安全控制体系，所销售的食品在安全方面有比较好的保障，成为消费者购买食品的首选场所。所以在大超市购物相对比较放心，大部分学生会注意保质期和不去购买“三无”食品，但有部分学生人不知道“三无”是哪三无；对散装食品的质量问题还是比较疏忽，大多数学生不会注意，说明学生对散装或裸装食品仍然缺乏足够的辨识能力，好在国家已经对散装或裸装食品采取措施。这样更能保障食品安全。四、大多数学生认为目前应该采取舆论监督提高学生的食品安全意识，大多数学生很少关注到食品卫生方面的新闻报道，说明舆论的宣传力度不够。毕竟广播电视和家长对学生的宣传教育还是主要手段，通过这些媒介虽然对学生的食品安全知识和维权意识有提高，但是仍然比较薄弱，毕竟这些知识的来源有限。足以说明有关部门对于食品安全知识和法律法规的宣传力度不大，消费维权观念有待进一步提高。实地调查总结：1.调查时间:XX年5月18日2.调查地点:后街面馆(20p)、自助餐店(20p)，超市(20p)，学校食堂(20p)p=问卷张3.调查内容:调查餐馆的食材是否新鲜,饭菜制作过程是否卫生,同学对餐馆饭菜及就餐环境是否满意,调查周围私营餐馆的卫生许可证和超市销售食品的安全安与卫生.4.总体情况及分析总的来说,学校食品安全问题是过关的.1.食堂篇就餐食材都是新鲜的,制作环境相对卫生,碗筷都经过消毒处理.就餐时间会有工作人员及时清理餐桌上的剩饭,保持清洁。食堂个别服务员的态度不客气，用语不文明，叫餐后，有些窗口不够迅速，等待时间长。2.后街篇私营餐馆均有卫生许可证，但是有些餐具质量如不宜装刚炒好的菜和炒饭，餐馆的锅瓢还算干净。3.超市篇购买饮食类商品时大多数注意保质日期、商标，少数因赶时间匆匆挑选，吃垃圾食品的不少。三.当前存在的问题学校食堂食品安全现状及原因(一）对学校食品安全和学生集中用餐的重要性认识不足，对学校食堂的食品安全工作认识不到位，认为“多年来就是这么过的，也没有出什么大问题”。从业人员食品卫生意识不是很强，个别人员卫生知识缺乏。有的学校食堂没有严格执行大宗食品定点采购和索票索证制度，食物留样未作记录和留样样品过少、食品储存间凌乱堆放杂物等。学校使用的是一次性纸碗和筷子，不利于环保节约型原则，还大量提供以此获得利益。学生食堂普遍存在盈利现象，学生抱怨品种少、花色少、价格贵，学生校外就餐情况严重，而在外面就餐，学校无法管理，后街就餐普遍。针对调查结果的建议学生处在生长发育阶段，合理安全的膳食是保证他们健康成长的需要，加强学校饮食安全管理，预防和控制饮食安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，也是创建和谐社会的需要，为此，本人认为应该从以下几个方面加以规范。(一)首先要强化食品安全意识，加强食品安全在校内宣传，加大对师生员工和从业人员学生食品安全知识的培训教育力度，充分利用校园广播、黑板报、宣传栏等，多形式、多渠道开展宣传教育，通过课堂教学、知识讲座、班会活动、社会实践等形式多样、生动活泼的健康教育活动，大力普及预防食物中毒和急性肠道传染病等卫生防疫知识，努力培养提高其食品卫生安全意识，养成良好的卫生习惯，并做到从业人员必须职装上岗。应加大基础设施建设投入，尽管面临有资金困难，完备基础设施，使学校食堂座椅进行适当的修缮，使得有一个好就餐环境，做到有与其规模相配套的食堂基础设施和面积。必须进一步加强管理。一是严格落实卫生安全工作责任追究制，层层签订卫生安全责任状，落实专人重点把好食品采购关，保鲜保洁关，消毒保管关。在全县学校中积极推行食堂食品卫生量化分级管理，实行行政处罚与信誉度相结合的办法，进一步促进学校自律；充分发挥社会监督，提高食品卫生信誉度和降低食品安全风险度，从整体上提高学校食堂的卫生水平。二是要加强对校园商店的