饭店安全常识抽试题

饭店安全常识抽试题a)一、 饭店安全工作的主要任务是什么？答：（一）预防火灾事故二、饭店的安全工作第一责任人是谁？答：是法定代表或非法人单位的主要负责人。（二）预防安全生产事故（三）预防刑事案件和治安安全事故（四）预防食物中毒事故（五）维护国家安全（六）预防交通事故（七）及时处理突发事件三、饭店应当制定那哪些突发事件应预案？答：（一）火灾事故应急预案（二）反恐、防爆处置预案（三）大型活动安全工作预案（四）食物中毒事故预案（五）根据各自具体情况制定其他突发事件处置预案四、如何对常包房进行安全管理？答：在租赁合同中明确各自的安全管理职责，落实安全责任制五、临时动用明火应当遵守哪些规定？答：临时动用明火作业应当经饭店有关部门审批，发放用火许可证，并采取有效的防火措施六、行李寄存应当建立什么制度答：应当建立交接和保管制度七、三星级以上客房内应当配备什么？答：应当配置客用保险箱、电子卡门锁、门窥镜、防盗链八、变、配电室要求做到的五防和一通是什么？答：防火、防水、防漏、防雪、防小动物。保持通风良好九、厨房的烟道烟罩、灶台的清洁是多长？答：应当根据实际使用情况及时清洁十、总出纳室应当配置什么？答：配置防盗窗、保险箱、报警器十一、前台收银、外币兑换处应当配备是什么？2. 答：应当安装闭路电视监控器和报警器十二、那些要害部门应有专人24小时值班？答：消防监控室、闭路监控室、电话总机室、变配电室及锅炉房等要害部门应当24 小时十三、星级饭店应当如何预防食物中毒的发生？答：（一）定期进行对从业人员的健康检查，持证上岗（二）建立健全采购、运输、加工、储存食品各个环节的卫生制度，并严格执行（三）加工、运输、储存的食品应当生熟分开，冷荤间要专室、专人、专消毒、专冷藏（四）免菌、消毒、防疫等保证食品的设备实施及用具齐全有效十四、常用安全电压包括有那些？答：常用安全电压包括有42V、36V、24V、12V、6V。十五：预防伤亡事故的三不伤害原则是什么？3. 答：不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害十六：生产单位重要负责人，安全生产管理人员和从业人员每年接受安全生产教育和培训部的少于多少时间？答：不得少于8个学时十七：新招用的从业人员接受安全生产教育和培训不的少于多少时间？答：不得少于24学时市教育局2010.6.30