茶馆创业计划书

“清明雨上”茶馆组员：汪婧、叶旭青、林璐韵杨锦萍、曹玉、胡鑫511创业项目目 录概要 公司概述 产品与服务 市场分析 竞争分析 市场销售战略 财务分析 附录 概 要清明雨上茶馆以唐朝茶文化为依托，以唐代陆羽为形 象代言，以“和、静、怡、真”为文化主旨，以琴棋书画为 经营特色，以传承和发扬中国精髓文化为社会责任，打造 江苏省最具有老南京特色与古文化氛围的茶馆。主营南京 特色雨花茶和桂花乌龙茶，辅之各类其他茶以及精品小点 心。我们经营的是一种文化，是一种氛围，一种复古，当 顾客踏进门的第一步就仿佛置身于唐韵古巷。大众是我们 的消费主体，中低档是我们面对的市场。公 司 概 述公司名称：清明雨上茶馆经营目标：打造江苏省最具有老南京特色与古文化氛围的茶馆经营理念：置身其境，古色古香，一品茶香，畅所欲言公司地址：南京秦淮区贡院街25-33号企业法律形式：合伙制我们比较认同合伙企业，是因为它由合伙人 共同所有、共同经营、权利同等，且合伙企业在 税收方面有国家的优惠，符合我们茶馆的实际情 况。茶馆投资由第一小组成员自行筹资外加创业 贷款。当投资人有争议，我们选出其中一个当中 间调和人，所有投资者发表言论，由调和人总结 并结合全局作出争议最终处理，所有投资人必须 服从，不得撤资。产 品 与 服 务主营产品： 以南京特产雨花茶及桂花乌龙茶为主，辅以绿 茶、红茶系列，参照陆羽的“和、静、怡、真” 的茶道精髓，为客人再现唐代的南京茶文化。辅营产品： 提供系列传统名小吃，包括南京特产桂花酥及 各地名点。特 色 茶 点 精 选荷花酥，萱花酥，绿豆酥皮儿，萝卜酥，甜薄餐，玉兰香怡，燕雀踩梅，松鹤延年，糯米糍，咸水角，绿影茶果，绿茶莲蓬糕。烘点篇 萝卜糕，马蹄糕，芋头糕，年糕，煎饺，玉米饼，糯米包，虾饼，牛肉紫菜卷。 煎点篇 绿茶风车饺，兰花饺，百花金鱼饺，鱼刺饺，香茜饺，鸳鸯蒸饺，叉烧包，翡翠凤尾包，吉庆宫灯包，糯米鸡，上汤蒸牛柏叶，牛肉烧卖。 蒸点篇 特 色 服 务提供茶艺、琴艺欣赏及文房四宝和围棋。聘请茶艺师及古 筝表演者定期表演，对书法爱好者可让其留下墨宝，对围 棋爱好者提供围棋。茶馆内设收藏厅，提供各类有关茶的书籍，供人闲时 阅读。并收藏有各档次的特色茶具，供人欣赏，有意 者也可购买。对茶房一系列的服务流程进行严格的培训，做到微笑 迎客 、引领客人入坐 、送上手巾给客人等 。培养 茶房的服务意识，给顾客提供最好的服务。市 场 分 析市场描述我们计划在茶馆行业竞争。这个市场的规模虽然 不大，但我们相信，随着商业的进一步发展，南京的 特色茶文化将一步步的被挖掘和重视，整个行业欣欣 向荣。市场研究表明未来几年我们的市场发展到成熟期 。在这段时期里，预计我们力争的细分市场将不断成 长，改变这种情况的主要力量是现在南京政府对传统 文化的重视和保护的措施正一步步地出台，我们茶馆 以宣传和发扬茶文化为目的经营将逐渐被市场认同。市 场 分 析目标市场 ：南京当地居民，以老年人企事业单位职工商务人士为 主，而游客及年轻的消费群占小部分。据调查报告显示， 南京市民普遍爱茶，在日常生活中偶尔去茶馆喝茶的市民 占大部分，他们以休闲为主要目的。目标消费群：根据茶馆市场上顾客需求的差异性，我们将目标市场定 位夫子庙及夫子庙周围地区，并将茶馆定位为纯粹茶馆，弥 补南京纯粹茶馆的空缺，区别于其他西化茶馆，我们以唐代 的茶文化为依托，通过经营茶馆达到宣扬南京传统茶文化来 满足茶爱好者的需求。竞 争 分 析竞争对手茶馆经营西化，茶渐渐退居次要 地位，类似于咖啡、饮料及各色 菜肴等已成为茶馆的主要经营项 目。造成纯粹茶馆越来越少，难 以满足众多爱茶者的需求。茶馆并不是显示档次的地方，要 关注人的心理感受，我们认为茶 馆不能做连锁，如果按照快餐的 方法，把茶馆的文化或是经营都 程序化了，这样的茶馆肯定是要 “死”的。 虽说茶馆是随商业发展而逐渐形 成和兴旺起来的，带来其他地区 的特色也是一件好事，但这并没 有同南京当地的文化相融和交流 。虽然不少经营者已经意识到这 样的问题，但是因为经营已经上 了轨道，害怕改变要影响生意， 所以只能任现在的状况继续下去 。 南京茶馆除了吃喝上的无特色外 ，经营者在建筑和空间布局上也 不是那么用心。几乎每个茶馆都 有雕花铜栏杆，茶具基本都差不 多，有的甚至连坐的凳子也差不 多，抄袭之风严重，从另一个侧 面也说明，经营者并没有用心去 考虑怎样把茶馆的品质做到极至 。 竞 争 分 析竞争优势Ø 装修：茶馆内采用木质装修，结合镂墙、纱幔、珠帘等极具中 国古典建筑风格的装饰材料，体现中国唐代华丽又不失稳重， 朴实中体现贵气的风格。 Ø 各色表演：茶馆内设舞台，我们会定期的邀请一些戏剧团、说 书人、皮影戏等，上演各种中国传统的民间艺术。同时提供琴 棋书画。 Ø 特色的产品与服务：我们茶馆的产品与服务，以其独特性吸引 消费者。 Ø 茶房有统一的服装，着唐装，经过培训后，力求做到举止优雅 ，服务舒心，让消费者仿佛置身于古色古香的唐代的茶馆当中 。市场销售战略定价策略结合市场，采取多品种、多价位的定价策略，将价格定位中低档。合理定价累计消费588元，赠送一张9折会员卡，累计消费1588元，赠送一张8折贵宾卡。数量折扣一次消费满88元，赠送一张10元抵用券。吸引更多的消费者再次前来。赠送抵用券我们将所有的产品都是用尾数定价。例如，一壶低档的雨花茶定价为58.8元。尾数定价市场销售战略促销策略消费超过88元，送一张经典收 藏卡，收集到一套24张时，可 兑换店里相应产品。与老年人协会合作，作为其相关活 动的场所。与旅行团签订长期合同 ，让其带领其旅游团进行消费，一 次给予团惠价8.8折。邀请南京日报、扬子晚报、口碑网、南 京论坛前来参加开业典礼 ，力求扩大宣 传声势，提高茶馆知名度。南京桂花节，店内推出 免费品尝桂花乌龙茶， 提供相应的优惠酬宾与 支持 。与政府部门合作，并联合 南京茶文化馆等对南京市 民的茶文化知识进行普及 与推广。财 务 分 析财务报表成本核算：资产产负债表第一月营业收入：利润表资产负债表（月末）编制单位：南京清明雨上茶馆 2009年10月30日 单位：元资产负债及所有者权益流动资产流动负债货币资金应付职工薪酬18800现金6000流动负债合计18800银行存款24000非流动负债存货长期借款100000原材料22000非流动负债合计100000流动资产合计52000负债合计118800非流动资产所有者权益固定资产190283实收资本180000待摊费用56517所有者权益合计180000非流动资产合计246800资产合计298800负债及所有者权益合计298800利润表 编制单位：南京清明雨上茶馆 2009年10月30日 单位：元项目本期金额一、营业收入44760减：营业成本66300营业税金及附加150销售费用7952管理费用3048财务费用加：投资收益二、营业利润（亏损以“-”号填列）32690加：营业外收入减：营业外支出三、利润总额（亏损以“-”号填列）32690减：所得税费用四、净利润（亏损以“-”号填列）32690附 录公司人员组织结构表 市场研究数据 姓名职位联系方式主要职责 汪婧总经理13805159179总体负责经营管理,探索经营新模式林璐韵副总13951923427日常统筹规划，协助总经理曹玉采购13813370719负责收集信息，采购原料胡鑫会计13770688220负责财务管理,财务收支叶旭青营销13952031719负责茶馆的日常宣传 杨锦萍主管13951769411负责日常经营管理,积极招纳新员工公司人员组织结构