超市收银培训教案

宝中宝购物广场管理基层教案收收 银银 知知 识识1收银员岗位职责1、收银员职业要求。具有诚实的品德和良好的身体素质，能长时间 站立服务；具有高中以上学历，并经过专业训练和实践；能熟练 操作POS机及其他辅助设备；仪容端正，言语清晰，友善待客。 2、收银员工作职责。熟练掌握收银机的操作技术，向顾客提供快 速、准确、友善的货款结算及装袋服务；了解各类商品的价格， 及时纠正各类商品的不准确标价；熟悉各类支付工具的结算办法 ，以及各类结算业务的作业程序与要领；做好营业前的各项准备 工作；严格遵守收银作业的道德准则；妥善管理好营业款，并按 规定解缴；妥善保管好各类单据，并做好有关信息的收集工作； 了解收银设备的性能及排队常见故障的办法；做好收银结束后的 清理工作；做好收银责任区域内的环境、商品、设备的保洁工作 ；参加月末盘点。2收银员岗位职责3、收银员作业流程和工作内容。收银员的作业流程如图 1-1所示，该流程可分为营业前、营业中、营业后三个 阶段。 营业前的清洁整理收银机的设置和整理核实商品的销售价登记收付业务结 算工作后整理个人仪容整理迎接顾客商品登记收 款谢送顾客3收银作业的重要性 一是收银作业直接反映经营成果，现金 安全问题重大； 二是收银员直接面向顾客，是卖场的“ 脸面”； 三是收银服务设施与人员服务水平直接 影响顾客的满意度，加快收银速度是 做好卖场服务的重中之重。 4收银服务基本要求 1、快速是指收银的整个操作过程速度快。包括收银员收银的扫描 、装袋、刷卡、找零等细节，现金室操作、收银管理人员的现场 运营实务过程，都必须快速。 2、准确是要求收银工作每一个细节的准确度要非常高。大到处理 几十万元的现金，小到收一块口香糖的几角钱，都必须准确无误 。准确是衡量工作的重要指标之一。 3、安全即保证资金的安全、保证顾客的安全、保证商品的安全。 安全是收银工作的重要保证条件。任何操作流程都必须有必要的 安全防护措施。 4、热情就是要微笑、礼貌、主动、真诚，树立客人至上、客人优 先的服务原则。收银台是一个卖场向顾客展示优质服务形象的窗 口，每一位员工都应该时时处处通过自己的语言、动作、表情向 顾客展示良好的精神风貌和企业形象。 5门店在收银管理中还必须牢记一条“五 人原则”：即每一台收银机前排队等候 的顾客不超过5人。根据调查，消费者对 卖场服务的不满，50%以上来自收银服 务，其中结账等候是其中最重要的原因 。因此，要合理安排开放收银机的数量 、时间、位置，减少客人的等候时间， 保证收银通道的畅顺。 6收银基础知识1、收银机 2、商品条码阅读器 3、电子商品防盗系统。 4、防盗标签与消磁。 7收银员工作内容表 营业前营业前 清洁、整理收银作业区。 整理补充必备的物品及面售商品。 准备好找零用金。 检验收银机。 收银员仪容仪表检查。 了解当日促销商品及促销活动注意事项 礼仪训练。 8收银员工作内容表营业中营业中 招呼顾客 为顾客做结账及商品入袋服务。 向顾客面售商品。 配合促销活动作相应的收银处理。 等待顾客时可进行营业前各项工作的准备。 顾客抱怨处理。 交接班作业。 营业款解缴作业。 适时对顾客予以引导和提醒。 及时纠正理货员及其他作业人员的错误作业。 9收银员工作内容表营业后营业后 整理各类发票及促销券。 结算营业总额。 整理收银作业区的环境卫生。 关闭收银机电源并盖上防尘套。 清洁整理各类备用品。 协助现场人员做好营业结束后的其他工作。 10收银员服务标准 在适当的时机与顾客打招呼，是顾客服务非常重要的技巧。它缩短了顾 客与收银员之间的距离，活跃了卖场的气氛，对培养顾客的忠诚度和提 升整个商场形象是非常有利的。国外的很多成功零售企业的一种有效做 法是要求员工昼雇顾客的名字，特别是长期光顾商店顾客的名字。服务 时直接称呼顾客的姓名，加深了顾客的好感，营造一种和善、亲切、轻 松、自然的营业气氛。11收银员基本服务标准符合标准 表情 ： 自然、亲切的微笑 热情、友好、自信、镇静 全神贯注于顾客与工作不符标准 表情 ：无表情、无奈、不理睬 、僵硬、冷淡。生气、愤怒、紧张、慌 张、着急、恐惧。 12收银员基本服务标准符合标准身体直立、姿势端正。（良好的个人生活习惯 。 （良好的行为习惯，包 括走路快而稳等。 良好的职业习惯，包括 看见地板有垃圾、纸 片要随手捡起，有商 品要捡起，有零星商 品要及时归位等 不符标准 （1 歪站、歪头、叉腰、弯腰 、驼背、耸肩、双手前叉、 双手后背、手放口袋、跺脚 、拖鞋、蹭鞋。 （2吃东西、抽烟、对着客人咳 嗽、打喷嚏、随地吐痰、乱 扔杂物、不停眨眼。 （3当众揉眼、抠鼻、挠头、挖 耳、搓脸、搔痒、化妆、修 剪指甲、整理衣服、擦眼镜 等。 走路遇见客人不让路、抢路、 场内跑步、撞散商品。 13收银员基本服务标准符合标准口齿清楚、语言标准流 利、声音适中、柔和， 一般采用标准的普通话 服务。礼貌用语、文明用语。顾客听得懂的语言，如 广东人可用粤语，外宾 可用英语。主动与顾客打招呼，甚 至称呼顾客的名字。 不符标准口齿不清、说地方方 言、结巴、声音过高或 过尖或过小或生硬死板 。讲粗话、大声讲话、 开不恰当玩笑、嘲笑顾 客、挖苦顾客、模仿顾 客讲话、吹口哨、与人 说笑、高声喊叫、交头 接耳、窃窃私语等。不懂顾客的语言，不 予理睬，对顾的回答不 予回应等。没有文明用语。 14收银作业守则 收银员身上不可带现金；收银台不可放置任何私人物品；收银 员在收银台执行任务时，不可擅自离位；收银员要负责票据打印 机的走纸调换，并将打印发票及时扯给顾客；不可为自己的亲朋 好友结账；任何商品通过收银台都要作结账处理；不可任意打开 收银机的抽屉查看、点算金钱；严禁非正常关机，超越权限操作 POS机和在练习状态销售；不准打空门，大打小，多打少，要打 负票须经店长或领班签字；不可嬉笑聊天，应随时注意收银台前 的动态，如发生异常情况，应通知主管处理；收银员应使用规范 的服务用语；无顾客结账时，应做到：台前站立，两手放在背后 ，目视前方，注意进出人员；应熟识店铺的营业活动，以便于回 答顾客的询问或主动介绍。15收银作业过程 扫描商品扫描商品16收银机的知识 超市所用的pos收银系统由电脑收银机和扫描器组成 ，电脑收银机兼具收银及存取电脑内商品信息之功能 ，扫描器又叫商品条码阅读机，其原理是利用光线反 射回来的光源转译成可辨识的数字，以确认是否为已 建档商品代号。 常用的扫描器有三种形式：一种叫光笔，一种叫手握 式扫描器，一种叫固定式扫描器。光笔及手握式扫描 器的优点为价格便宜，移动性强，且适用于较重或标 签位置不易看到的商品的扫描；缺点是扫描感较差， 扫描动作常重复多次才有感应，固定式扫描器则正好 相反。17条码的知识EAN标准码： 主要见于一般食品杂货等,如690 1209 32023 1 国家号码 厂商号码 商品号码 校验码181、原则。一是快速原则，以最快的速度将商品进行扫描，包括熟悉一般商 品的条形码印刷的位置、保持印有条形码包装面平整、条形码正对着扫 描器或扫描枪等。快速的扫描是提高收银速度、衡量收银员工作素质的 重要指标。二是无多扫描，即保证每一件商品只有效扫描一次。多扫描 会导致顾客的多付款及引起顾客投诉。三是无漏扫描，即保证每一件商 品都被有效扫描过，在顾客已付款的商品中，无商品漏扫描或扫描不成 功。漏扫描直接造成商场损失，是收银区域防止损耗的重点之一。 2、方法。一是机器扫描，用扫描器或扫描枪进行扫描的方式准确、快速。 二是人工输入，对机器扫描多次无效的条码手工输入。 3、例外处理。凡是收银员经过多次机器扫描以及手工扫描都不能成功的， 就应该采取例外处理。 （1）收银员：收银员必须将条码例外向当班收银主管报告；对顾客说“对 不起”，先将无例外商品进行结账，并请顾客稍作等候；当条形码问题 处理后，优先将例外商品结账给顾客。 （2）收银主管：接到条码例外报告后，第一时间直接处理或派人处理；以 简单、快速、直接的方式联系楼面人员处理；接到正确的条码后，迅速 反馈给收银员，并向等候的顾客道歉；将例外记录当日反馈给部门管理 层，并每周制作汇总报告。19防盗标签与消磁名称 主要用途 特点 消磁方法 软标签 保健品、酒类、化妆品、磁带、CD、电池、糖果等。 一次性，不能循环使用，具有隐蔽性。 付款后，通过收银机消磁系统消磁，报警功能消失。硬标签 服装、内衣、皮具、皮鞋、酒类、高档食品等。 永久性，可循环使用，不具备隐蔽性。 付款后，收银员手工用特定工具将标签取下收回。20商品消磁1、原则。一是快速消磁，以快捷的速度将每一件已经扫描成功的商品进行 消磁。二是无漏消磁，保证每一件商品都经过消磁且消磁成功，包括熟 悉商品消磁的正确方法和有效的消磁空间，掌握重点消磁的商品。三是 保护商品，进行硬标签手工消磁时，不能损坏商品，应轻取轻拿。2、方法。一是机器消磁，用消磁器进行消磁的方式，适用于软标签。二 是人工消磁，用手工进行消磁的方式，适用于硬标签。 1、 例外处理。商品经过出口处防盗门时引起报警，则为消磁例外。其处 理原则是：（1）收银员：对返回的已结账未消磁的商品，第一时间进行消磁处理。 对顾客或稽核员说“对不起”，表示歉意。记住例外的商品，使下一次 能正确消磁。（2）稽核员：对引起的报警向顾客作解释，并快速查找未消磁的商品。 如确属于商品未消磁，则征得顾客同意后将商品带回结账收银台进行消 磁。提醒收银员要正确执行消磁程序。将已经消磁的商品还给顾客，并 道歉。将未消磁进行记录，并即时报告收银主管。（3）收银主管：接到报告后，提醒收银员并做记录，以便处理和分享信 息。现场处理因未消磁引起的顾客投诉问题。21商品装袋 原则：要正确选择购特袋的尺寸；将商品分类装袋。装袋注意事项：重的商品放在包装袋的下面；轻的、易碎的商品 放在包装袋的上面；瓶装、罐装的商品放在包装袋的中间；长方 型、正方型的商品放在包装袋的两侧；体积大的商品用绳子捆扎 好；装入袋中的商品不能超过袋口；不同种类的商品要分袋装入 ；促销期间的广告赠品经顾客确认后装入袋中；装袋时应避免将 不同顾客的商品装入同一袋中；顾客离开时，要提醒顾客不要将 自己购买的商品和携带的东西遗忘在收银台。 22接受付款 原则。一是要做到“三唱”，即唱总，一共多少钱；唱收，收到多少钱； 唱找，找出多少钱。二是要正确输入，点清所收的钱款时，必须将金额 正确地输入收银机中。三是选择付款方式，现金、银行卡、支票等各种 付款，必须在收银机上选择正确的付款方式键输入。四是要辨别假币， 接受现金付款时，必须对现金进行假币的识别。五是银箱维护，不同面 值的现金必须放入银箱规定的格中，不能混放或放错位置，银行卡单及 有价证券不能与现金混放。信用卡付款步骤：验证信用卡的正确和有效；把信用卡放在刷卡机的槽口 刷卡；请顾客输入密码；输入金额，并检查销售单上打印的内容是否完 整、清楚；请顾客在销售单上的相应位置签名；将销售单上的签名与信 用卡的签名对比，确保其真实性、正确性。选择付款键，打开银箱，完 成交易；将信用卡和销售单的顾客联交还给顾客，保留商场联并放入银 箱；关闭银箱。23接受付款现金付款。 （1）现金付款步骤：唱接现金并清点现金；鉴别现金是否残损钞 、伪钞；输入所收金额；选择正确的付款键；唱付找零；关闭银 箱。 （2）伪钞的鉴别：检查图案、肖像：查看纸币两面的图案清晰 程度。熟悉纸币的图案，真钞的图案应比伪钞更漂亮、清楚。 检查肖像水印/防伪线：钞票正确的位置有头像水印或防伪线， 从任何一面对着光线能看到清晰、位置正确、有凹凸感的头像， 伪钞的头像或直接印在上面，或褪色，或位置较偏，或根本不存 在。用手指触摸：根据手感