第2课 箬叶飘香 （教案）湘教版劳动五年级下册

湘教版劳动教育五年级下册 教学设计课题 第2课 箬叶飘香单元一学科劳动教育年级五教材分析本课通过劳动之趣-劳动之识-劳动之窗-劳动之行四个环节，旨在帮助学生学习制作粽子的知识，了解端午节的知识，培养勤俭节约、传承中国传统文化和习俗的劳动观念。通过制作粽子，了解屈原的故事，培养学生热爱祖国和动手实践能力。在吃粽子、赛龙舟、佩香囊、插艾条等活动中，养成做事认真，积极思考，养成传承传统文化的劳动习惯和品质。在学习包粽子、举办包粽子大赛活动中，培养积极创新和节约和热爱祖国的劳动精神，增强动手能力。教学目标教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。学习目标劳动观念：通过学习制作粽子的知识，了解端午节的知识，培养勤俭节约、传承中国传统文化和习俗的劳动观念。劳动能力：通过制作粽子，了解屈原的故事，热爱祖国，提高动手实践能力。劳动习惯与品质：通过吃粽子、赛龙舟、佩香囊、插艾条等活动，养成做事认真，积极思考，养成传承传统文化的劳动习惯和品质。劳动精神：通过学习包粽子、举办包粽子大赛，培养积极创新、勤俭节约和热爱祖国的劳动精神，增强动手能力。重点通过制作粽子，了解屈原的故事，培养学生热爱祖国和动手实践能力。难点通过吃粽子、赛龙舟、佩香囊、插艾条等活动，养成做事认真，积极思考，养成传承传统文化的劳动习惯和品质。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课出示图片（各式粽子）关于我们的传统佳节端午节有很多的来历和习俗，其中最常见的节俗就是吃粽子。你会包粽子吗?如果不会就一起来学习一下吧!板书课题观看图片激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。讲授新课一、劳动之趣（一）生活小镜头端午节快要到了，在莎莎的家乡有包粽子的习俗。奶奶觉得是时候把包粽子的手艺传给自己的孙女了，于是从老家带来新鲜的粽叶和糯米作为原材料。莎莎一听奶奶要教她包粽子，别提有多开心了。奶奶提前把粽叶煮好晾干，糯米也已经泡发。因为莎莎喜欢吃肉粽，奶奶已经调好了馅，只需要动手包粽子就行了。奶奶取两片粽叶，莎莎望着奶奶那双布满皱纹的手灵活地把粽叶握成一个漏斗，然后放入糯米和肉馅，压实，接着将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面，再用手将两边的粽叶裹严。奶奶的手灵巧地翻转着，一会儿，一个精致的三角粽子就包好了，莎莎在一旁跃跃欲试。奶奶见莎莎很感兴趣，图2-2莎莎自己动手包粽子便一步一步耐心地指导她操作，在奶奶的帮助下，莎莎很快掌握了技巧，虽然自己做的小粽子外形不太好看，但是莎莎已经很满足了。（二）想一想在你的家乡端午节都有哪些习俗呢?生：我的家乡端午节的习俗有赛龙舟。生：我的家乡端午节的习俗插艾草和菖蒲。生：（三）知识拓展粽子粽子是中国传统节庆食物之一，象征着团圆、喜庆和吉祥。粽子的起源可以追溯到中国古代，最初是用来祭祀神灵和祖先的贡品。粽子的形状多为四角锥形或长方形，象征着四面八方的团结和和谐。粽子的制作过程富有象征意义，如粽叶需要长时间浸泡和煮沸，象征坚韧不拔的精神；包裹粽子的过程需要细心和耐心，象征做事要有条理；粽子在锅中煮熟，象征经历磨砺和考验。粽子的口味主要有咸味和甜味两种，咸味的粽子通常包有猪肉、蛋黄、豆沙等食材，象征生活的艰辛和挑战；甜味的粽子则包有红豆、枣子、莲子等食材，象征生活的美好和甜蜜。粽子的食用方式也有其象征意义，如在端午节这一天，人们会将粽子分给亲朋好友，象征人与人之间的亲情和友情。此外，粽子还与一些文化传统和象征意义相关，如纪念屈原、求子、光宗耀祖等。在端午节，人们会互赠九子粽，寓意求子，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。同时，由于“粽”和“宗”音近，端午节吃粽子也寓意光宗耀祖。二、劳动之识（一）备一备材料：粽叶、糯米（注意:1.粽叶越大（宽）越好，先把粽叶放到水里浸泡，泡软、沥干，这一步一般要提前一天做；2.必须是纯糯米)。（三）做一做第一步:食材准备1.往锅里加大量水烧开,把粽叶放入锅中用开水烫三分钟;将粽叶捞出剪掉叶柄，再用清水冲洗一遍，沥干备用。2.糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时，直到能用手轻松捏碎的程度。第二步:调馅把五花肉切成大小均匀的方块，将葱切段、姜切片，放入碗中，加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖，搅拌均匀，静置两个小时。第三步:包粽子(具体步骤参见劳动之行）第四步:煮粽子1.把粽子摆在锅中，倒入沸水，水要没过粽子表面。2.大火烧开转中小火慢蒸，两小时左右糯米就会变得软糯。2、知识拓展包粽子糯米需要泡多长时间用清水浸没糯米，每天换23次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。糯米简介：糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。长糯米即籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。（四）考一考1、你知道吃粽子是为了纪念谁吗?背后有什么传说故事呢?2、知识拓展播放视频三、劳动之窗（一）端午节注重传统，民间的风俗也很多，你知道以下端午节的小知识吗?1 .吃粽子对于爱吃的小朋友来说，端午节就意味着要吃粽子啦。小时候总听大人们说，端午节吃粽子是因为屈原投江时，百姓为了不让江中的鱼群损伤他的身体，把饭团、鸡蛋等食物投入江中，后来就发展成了用粽叶等包饭做成粽子的习俗。2.赛龙舟赛龙舟可谓是端午节常见的习俗，相传是因为楚国人舍不得屈原投江死去，借划龙舟驱散江中的鱼群。现在，赛龙舟除了纪念屈原之外，还衍生出了更多的意义。3.佩香裳古人一般会在端午节给孩子们佩戴香囊，传说有避邪驱瘟的作用，但现在已经不常见了。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外面包上丝布，清香四溢，挂在小朋友的衣襟上，分外玲珑可爱。4.插艾条俗话说，“清明插柳，端午插艾”。这里的“艾”是指艾蒿，它的茎叶有挥发性精油，独特的香味可以驱蚊避虫。端午节自古以来也是祛病防疫的节日，因为临近夏至，家家都会在这一天打扫门庭，将艾条插在门上。（二）动手实践端午节的习俗有很多种，不同地区风俗不同，快去了解一下全国各地的习俗吧!1、挂艾草与菖蒲民谚说：“清明插柳，端午插艾”。时值仲夏，南北气候湿热，蛇蝎出没、期盼生活的顺利与平安是每个人的心愿，这也是端午节被凸显的最初原因。在端午节，以菖蒲、艾条插于门楣；用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形悬于堂中，还可制成花环做佩饰，用以避邪驱瘴。2、悬钟馗像在江淮地区，家家都悬钟馗像，用以镇宅驱邪。唐明皇开元，自骊山讲武回宫，疟疾大发，梦见二鬼，一大一小，小鬼穿大红无裆裤，偷杨贵妃之香囊和明皇的玉笛，绕殿而跑。大鬼则穿蓝袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝问，大鬼奏曰：臣姓钟馗，即武举不第，愿为陛下除妖魔。明皇醒后，疟疾痊愈，于是令画工吴道子，照梦中所见画成钟馗捉鬼之画像，通令天下于端午时，一律张贴，以驱邪魔。3、挂荷包和五彩丝线节日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时，禁忌儿童开口说话。4、点雄黄酒雄黄也是一种药材，据说能杀百毒。所以在端午节时，陕西人会将雄黄泡在酒中，在小孩的耳朵、鼻子、脑门、手腕、脚腕等处抹上雄黄酒，据说，这种做法可以使蚊虫、蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等不上身。5、吃五毒饼，画五毒图五毒指的是蟾蜍，蛇，蜈蚣，蝎子，壁虎。人们在这一天把饼上印上五种毒虫，当天吃下去，可以避开这几种毒虫所带来的瘟疫。五毒图是为了让虫子们看见后会认为是同类，直接走开，不会再靠近这一家。6、点朱砂在端午节给孩子额头上点上朱砂，寓意孩子们身体健康、平平安安。四、劳动之行（一）粽子的形状有很多种，不同地区有一定的差异，你会包哪种粽子呢?快来学习一下怎么包三角粽吧!1、怎样包粽子（1）挑取两片粽叶，光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状。（2）加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。再加入一块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。（3）再次加入糯米，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。（4）将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。（5）用手将两边的粽叶轻轻压下并裹严，余下粽叶的尖端向一侧折叠。（6）用绳子捆住粽子。2、知识拓展播放视频（二）综合活动1、活动名称：包粽子2、活动目的：学会包粽子的技巧3、活动步骤：（1）班级分为五组。（2）组内互相比赛（每个学生与自己的家长组成一个小组 )。（3）规定时间内根据每个家庭包的粽子数量排名每组评出“冠'军家庭":（4）冠军家庭之间继续比赛。（5）包粽子数量最多者为冠军家庭组，获得“粽子王”称号。4、知识拓展播放视频讨论交流， 讨论交流，观看图片观察图片，讨论交流、讨论交流通过学习制作粽子的知识，了解端午节的知识，培养勤俭节约、传承中国传统文化和习俗的劳动观念。通过制作粽子，了解糯米及包粽子的方法，了解屈原的故事，培养学生热爱祖国和动手实践能力。通过吃粽子、赛龙舟、佩香囊、插艾条等活动，养成做事认真，积极思考，养成传承传统文化的劳动习惯和品质。 通过学习包粽子、举办包粽子大赛，培养积极创新和节约和热爱祖国的劳动精神，增强动手能力。课堂练习和同学们一起包粽子，可以互相帮助，并提出改进的建议。完成练习巩固所学内容课堂小结闻到粽叶的飘香，期盼着端午的气息。千百年来,屈原的爱国精神和感人诗篇，已广泛深入人心，让我们一起包粽子，看龙舟吧。板书