某奶业科技公司质量管理手册范本

*奶业科技服务 质量管理手册   二00 年 月 日       目录任命书1关于公布质量管理手册的决定2一、质量方针3二、质量目标4三、组织构构图5四、质量职责6（一）经理职责6（二）生产副经理职责6（三）经营副经理职责7（四）生产科职责7（五）质检科职责8（六）销售科职责8（七）生产科长职责9（八）质检科长职责10（九）销售科长职责10（十）化验员职责11（十一）质检员职责11（十二）操作工职责11（十三）维修工职责12（十四）仓库保管员职责12五、   管理制度13（一）生产设备管理制度13（二）采购质量管理制度14（三）文件管理制度14（四）人员培训管理制度15（五）检验管理制度15（六）检验设备管理制度18（七）不合格管理办法18（八）质量责任制考核办法19（九）生产过程管理与考核制度20（十）仓库管理制度22（十一）原（辅）材料验收细则22六、灭菌乳生产过程工艺文件26（一）关键质量控制环节和易发生问题质量事项的控制26（二）操作规程271、原料验收操作规程272、预处理操作规程283、标准化操作规程284、超高温灭菌操作规程285、无菌罐装操作规程306、设施、工具、容器的清洗操作规程317、操作人员卫生管理与车间环境卫生的控制33七、含乳饮料生产过程工艺文件35（一）关键质量控制环节和易发生问题事项的控制35（二）操作规程36 附录：一、厂区分布39二、安全管理制度40三、各岗位人员能力准则40四、产品防护准则42五、车辆管理制度43六、车辆保养、大修制度43      任命书  为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定、任命：*担任本公司生产副经理兼质量负责人：副经理兼质量负责人具有以下职责和权限：贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标：负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。  经理：二00 年月日    关于公布质量管理手册的决定 各科室、车间：“坚持客观、科学、公正原则，以质量求发展，满足顾客需求”是我们厂的质量方针，通过对产品质量保证体系的建立，对产品做出公正的、科学的、准确的评价，保护消费者的利益，促进产品质量的提高，为保证这一任务的完成，确保产品质量，本厂特制度质量管理手册。质量管理手册汇集了本厂的质量要求，各部门职责，各基管理规章制度和各工序的操作规程，对影响产品质量和各种因素进行了有效控制，是保证质量工作的重要手段，是开展各项质量活动的纲领性文件，现予以公布，望全体人员遵照执行。   经理：  二00 年月日      一、质量方针 （一）质量方针：“坚持客观、科学、公正原则，以质量求发展，满足顾客需求”。（二）本公司在制定质量方针时应确保：1、与本公司企业宗旨“敬业、勤奋、创新”相适应。2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以手册为行动指南，竭诚为顾客提供优质服务。3、质量方针应提供制定和评审质量目标的框架。4、在全公司部传达、沟通，使全体员工理解和执行。5、加强机构部质量管理，增强人员质量意识和业务素质，持续改进工作，不断提高本公司的信誉度和权威性。6、对方针和持续适宜性进行评审和修订，以适应不断变化的外环境。7、质量方针由经理批准发布，修订后应重新批准发布。   经理：二00 年 月 日    二、质量目标 经理组织并策划在本公司质量方针的框架下制定本公司的质量目标，并把质量目标进行分解至各部门，确立各部门的质量目标。质量目标是可测量或考核的。本公司组织定期对质量目标进行考核评审，保证质量目标的适应性。质量目标：产品出厂合格达到100%；顾客满意率达到95%以上；原辅材料合格率100%。由质检科定期向质量负责人汇报出厂检验的情况，由销售科负责顾客满意率的考核，采用问卷形式的市场调查表，每季度考核一次，每次10份，并对调查建议和意见进行整改和改进。         经理：二00 年月日     三、组织结构图 经理 生产副经理兼质量负责人经营副经理生产科质检科销售科                      四、质量职责（一）经理职责 1、负责建立健全生产经营指挥管理系统，并对生产经营管理统一领导，全权负责。 2、贯彻执行国家有关法律、法规和政策。3、以顾客满意为目标，确定并且满足顾客需求，持续提高顾客满意，对产品服务质量全面负责。 4、组织制定质量方针和质量目标，建立健全质量体系，抓好质量管理工作，主持处理质量问题。5、批准和颁布质量手册。6、聘任中层管理人员，明确其职责和权限。7、领导组织部评审，并对其实用性，有效性负责。8、负责对质量管理工作体系有关事宜的外部联络。 （二）生产副经理职责1、协助经理贯彻有关法律法规和规章，参与制定并实施公司的质量方针、质量目标，对质量体系的有效性向公司负责。 2、主持部质量审核工作，策划质量体系，审核计划和审批部质量体系审核报告，与时向总经理汇报质量体系运行情况。 3、负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进要求。 4、负责技术和质量保证工作，抓好关键点控制，发现问题与时组织解决和处理。5、对不合格品控制与纠正和预防措施的落实情况时行监督。 （三）经营副经理职责 1、协助经理贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标。 2、负责特殊合同评审后的审批。 3、负责处理与经营、销售有关的问题，提出销售工作计划和工作改进的要求。 4、在经理的领导下，独立负责贮存、运输、产品销售、市场开发等工作。5、掌握本公司产品销售情况，与时了解质量声誉，对顾客质量反馈负责。 （四）生产科职责 1、负责本公司文件和资料的控制。 2、负责各车间工业操作记录的控制， 3、组织生产和对生产全过程的控制。 4、负责对生产技术的完善，对工艺纪律执行情况监督、检查。 5、负责工作环境卫生的管理。 6、负责外部包装与成品储存摆放。 7、负责本公司生产设备的使用、保养与维修工作。 8、负责本公司产品的标识和可追溯性工作。 9、负责本公司各种生产材料验收，入库工作。 10、负责本公司过程与产品监控和测量管理工作。 11、负责本公司不合格品控制和纠正措施。12、负责领导交办的其他临时性工作。 （五）质检科职责 1、负责质量管理体系的建立和实施，并对实施情况检查考核。 2、负责原、辅料入厂的计量工作。 3、负责不合格评审的组织工作。 4、负责成品的包装物检验，包装计量检验工作和成品的感观鉴定工作。 5、负责生鲜牛乳的计量、取样和编号工作。 6、负责制订本厂的原辅料质量标准、产品标准与检验文件，并监督检查其执行情况。 7、负责工业技术文件的发放管理工作。8、负责与外部监督部门协调工作。 （六）销售科职责1、负责编制产品销售计划和回款计划。2、负责常规合同评审实施。3、负责销售货款结算和清理。4、负责产品宣传、销售与售后服务工作。 5、负责产品防护、装卸、运输工作。 6、与时反馈客户提供的信息。 7、负责与顾客的沟通工作。 8、负责顾客满意度的调查工作。 9、负责销售人员的培训、考核与管理。 （七）生产科长职责 1、组织建立和完善生产指导系统，编制生产计划，检查生产工作，确保生产任务的完成。 2、根据生产计划，搞好人员调配，严明责任，努力降低成本。 3、对原辅材料投入使用前检验是否合乎标准。 4、抓好设备技术管理，搞好技术创新工作，建立设备台帐，并对有关设备进行定期检修和维护保养，提高设备完好率和利用率。 5、负责技术和质量保证工作，抓好关键控制点，发现问题与时解决和处理。 6、抓好不合格产品的控制管理，对于可能出现的问题提出纠正和预防措施。 7、定期组织安全、环保、卫生大检查，落实安全措施与安全责任制，督促整改。8、定期对生产一线人员培训。 （八）质检科长职责 1、负责组织领导本公司的质量检验工作，贯彻质量是企业生命的原则，解决质量问题。 2、负责组织产品实现过程的策划，审批工艺技术文件。 3、参与解决生产过程中的技术问题和生产工艺改进。 4、负责新产品