餐饮管理信息系统

管理信息系统课程设计论文名称：矿大餐饮管理系统设计与开发学 期:2010-2011学年第1学期学时学分：51学时3学分专业班级：信管0822班学号：080310684姓名：唐雅琳指导老师：周新民提交日期：2010年12月？日课程设计成绩评定表、等级 成绩X 组成、秀4好 良等 中格 及格 及 不报告文档o o o O 范晰面理 规清全合 艮艮艮艮 彳彳彳彳 档版容计 、兀排内设 1 24o o o O 范晰面理 规清全合 档版容计 、兀排内设 1 24o o o O 范晰面理 规清全合 较较较较 档版容计 、无排内设 12 3 4o o o O 范晰面理 规清全合 欠欠欠欠 档版容计 、兀排内设 12 3 4o o o O 范晰面理 规清全合 不不不不 档版容计 、兀排内设 1 24系统分析5 全 皤很阪 思 析 叫 析 才 清 列、； 系系描 o O 确面正QO 路 號r 分 分清 统儘沁 系 系描O1.确2.3.5 全 皤较阪 思 析 叫 斤 才 清 统统述 虢系描 o OL确2面5 全 碍欠版 思 析 叫 析 才 清 分 分欠 统统述 虢系描 o OL确2面5 全盟 不 虬 统统迟 系确系。描 正 2 面系统设计艮 艮 彳 彳 路容 思 内 谢 计计埔 设 设 曲 统。统。軽 系<O系賓壮 1 .清2.完3.清 完 路容设设笳 统统雌 系。系。摧1.<02.賓3.较较 路容 思 内 谢 计 计 清 统。统。毬 系<o系整扌 1.清2.完3.欠欠 路 容 口 思 内 谢 计计品 设 设 次 统。统。毬 系<o系整扌 1.清2.完3.不 不 路 容 口 思 内 谢 计计清 设 设 点 统。统。显 系<o系整扌1.清2.完3.系统实现展 完说 彳艮用 一彳 U 统匕匕使 4" 。、死厶冃 / 喺述紳功统。 有描系现系晰1 .与2.实3.清果 瓠 清 wr£ 濒曲完俑 统匕匕使 喺述M功磁 有描系现系。1.与2.实3.晰展 完说 统 、辽匕匕使4" 。、死厶冃 喺述紳功统。 有描系现系晰1 .与2.实3.清展 完说 统 、辽匕匕使4" 。、死厶冃 喺述紳功统。 有描系现系晰1 .与2.实3.清系术j统參 统 无描爲、。系晰1 .与2.氛賓3.清课程设计总结逐 析吉1.M02.深E01日 月 年矿大餐饮管理系统设计与开发引言1.1 系统开发环境采用 Microsoft Visual C+ 6.0 开发设计主界面，利用 Access 做数据库.1.2 项目来源随着人们生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位。如何让矿大餐饮在 当前餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，成为我们经营者所追求的主要目标。经过长期的发展，我们发现餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。众所周知，在定量管理的具体实现方法和手段方面，最有效的工具就是电脑管理。传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如： 人工计算账单金额容易出现差错。 收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍。 个别服务员作弊、改单、宰客情形时有发生。 客人消费单据难以保存和查询。 无法对大量营业数据进行统计分析。1.3 任务目标我们矿大餐饮致力于建立一套功能强大而又简便实用的餐饮管理系统，包括前台营业、营业 设置、营业分析与财务查询、系统管理等功能模块，消除传统手工操作管理的缺点，大大提高我 们的餐饮管理水平，创造可靠、高效、便捷、卫生的餐饮管理环境，最大限度降低餐饮管理运营 成本，提高经营效益适应市场经济需求，提高工作效率，推广电子化进程。实现矿大餐饮企业日 常营运的全面自动管理，是餐饮企业进行电脑信息化管理的理想选择。二. 系统需求分析2.1 业务需求2.1.1 业务定义1) 包括餐饮收银等各综合收银点2) 菜谱管理、台号(场所)管理3) 开单、点菜、加菜、退菜、结账、免单4) 换台、支持单一结账和多单合并结账5) 各类收银班报表、日报表及统计报表6) 餐厅转前台帐、查询总营业情况7) 信息查询、服务员交接班及定制报表2.1.2 管理业务流程图食材入库业务流程图餐饮业务流程图：离开挂单客人菜谱用户账单在店客 人账单历史订单挂账合同表打印账单退/换菜换桌要求点餐结账加菜选桌点菜2.2 功能需求2.2.1 功能模块说明前台营业日常营业操作功能，包括： 日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化及员工交接班。 点菜收银：点菜（包括代码输入、名称输入、鼠标输入等）、账单结账（ 包括现金结账、信用卡结 账、签单等）、修改账单（包括折扣、调整服务费等。）。接待预订：新开台、厅房预定。营业设置日常营业所必需的数据库设定，包括：菜式管理：新菜式录入（包括菜式名称、代码、价格、成本等）、菜式修改、删除等菜式维护。 酒品饮料管理：酒品饮料录入（包括名称、代码、价格、成本等）、修改、删除等。 付款方式设置：分为人民币付款、信用卡、支票、宴请等。员工资料设置：包括员工的基本资料（姓名、生日、职务、籍贯），员工登陆名称、密码、员工 权限等。其他设置：统计资料、前台销售情况等。营业分析与财务查询可以对营业数据进行统计分析、打印报表，包括： 销售分析：当月每天及当年每月的收入金额、成本、利润的分析 酒菜分析：各种酒菜的详细销售情况统计。 查询各类单据和消费情况，包括： 结账查询：查询所有已结账单 点单查询：查询所有历史点单 会员查询：查询会员卡消费情况 挂帐查询：查询挂帐客人消费情况系统管理系统本身的管理功能，包括： 系统信息：版权注册等 系统维护：数据备份与恢复、导入导出等 网络管理：启动设置和网络监控 重新登录：以另一个用户名登录，不用退出系统即可更换操作员工 退出系统：关闭程序2.2.2 功能组成2.2.3 功能逻辑餐饮管理系统顶层餐饮管理系统第一层餐饮管理信息查询系统2.3.1 数据表 通过对系统功能的分析，餐饮管理系统需要包含以下数据库信息。(1) 员工信息：包括员工ID、姓名、员工登录密码，主要职务及权限、员工性别、出生年月，员工籍贯。(2) 食品信息：包括食品ID、食品名称、食品价格、食品折扣、食品类别供应商、因有些食品 是在吧台点餐消费的，所以对吧台设置了特定的密码，登录后即可看到在吧台消费的食品信息、 顾客对食品的满意度、赠品、赠品数量。(3) 、食品分类：包括各类食品所属的种类及其ID、类别名称、类别来源、类别折扣。(4) 、价格信息：包括账单ID、食品类别价格、食品库存总量、食品折扣、有效消费食品数量。(5) 、付款方式：包括付款方式ID、顾客所选择的付款方式。(6) 、账单信息：包括账单ID、桌号、客户名、订餐日期、订餐到期日期、付款状态(已付、待 付)、合计食品消费数量、食品折扣、客户付款方式、顾客人数及消费所在楼层。三. 系统详细设计3.1 程序算法详细设计：点餐系统实现的部分主要代码：void CMaterielDlg:AddSubTree(CString ParTree, HTREEITEM hPartItem)HTREEITEM hCurrent;CString sql;CString curID;_RecordsetPtr m_pTRecordset; /Must define it in function!Becourse this is a RECURSION function.sql="SELECT * FROM MATERIELCLASS where PARENT='" sql=sql+ParTree+"'"/The 1st time Partree="1".try m_pTRecordset.CreateInstance("ADODB.Recordset");m_pTRecordset->Open(_variant_t)sql,_variant_t(IDispatch*)theApp.m_pConn ection,true),adOpenDynamic,adLockOptimistic,adCmdText);m_pTRecordset->MoveFirst();if(!m_pTRecordset->adoEOF)while(!m_pTRecordset->adoEOF)hCurrent = m_oMclass.InsertItem(LPCTSTR)(_bstr_t)(m_pTRecordset->GetCollect("NAME") ), hPartItem, NULL);/Insert an item into current parent.curID=CClassDlg:VariantToCString(m_pTRecordset->GetCollect("ID");if (CClassDlg:TreeSumRecordCount(curID)>0)AddSubTree(CClassDlg:VariantToCString(m_pTRecordset->GetCollect("ID"), hCurrent);/Recursion.if (!m_pTRecordset->adoEOF)m_pTRecordset->MoveNext();m_pTRecordset->Close();catch(_com_error e)CString temp;temp.Format("商 品资料读取子树出错:s",eErrorMessage();AfxMessageBox(temp);return;结账系统实现的部分代码：void CCheckDlg:ReadtoList(CString sbillid)_RecordsetPtr m_pRecordset; /Must define it in function!CString sql,sclassname,sclassname1,sctotal;long lclassid;float fctotal=0;sql="Select Su