农业标准化体系概论课件

农业标准化体系概论参考资料： 1.农业标准化概论.张洪程主编.中国农业出版社.2004 2.农业标准化原理与方法.张洪程等编.中国农业出版社.2002年 3.农业标准化.国家标准化管理委员会编.中国计量出版社.2004 4.标准化概论.李春田主编.中国标准出版社.2001 5.中国农业标准J.中国农业标准信息中心主办. 6.中国农业标准网http:/www.standard.net.cn/ 7.中国农业质量标准网http:/www.caqs.gov.cn/ 8.中国标准网http:/www.standard.net.cn/ 第一章 绪论 第二章 农业标准化原理与方法 第三章 农业标准的分类、制订、实施与监督 第四章 农业标准的编写要求及实例(自学) 第五章 农业标准化与农业质量管理 第六章 农业标准化与农业国际贸易第一章 绪 论 第一节 农业标准化的概念、内容及范围 第二节 中外农业标准化发展概况 第三节 农业标准化的发展趋势与对策第一节 农业标准化的概念、范围及任务一、标准与标准化的概念 1.标准（Standard）的概念 标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同和重复使用的一种规范性文件。GB/T 20000.1-2002 标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动的通用词汇为了获得最佳秩序促进最佳社会效益以科学、技术和经验的综合成果为基础，经协商一致制定以共同和重复使用为依据对活动或其结果制定的统一规定实现某种目的所进行的活动标准文件、技术规范、规程、法规等多种形式制定标准的基本出发点标准产生的基础标准产生的依据标准的本质属性标准的对象标准的形式2.标准化（Standardization）的概念 标准化：为在一定范围内获得最佳秩序，对现实的或潜在的问题制定共同的和重复使用的行为规范的活动。（GB/T 20000.1-2002）最佳：在一定范围、一定条件下，获得的最合理的结果。秩序：指有条理、不混乱、井然有序的状况。标准化所建立的秩序包括：技术秩序、管理秩序、安全秩序、生产秩序、加工秩序、物流秩序、营销秩序、经济秩序等等-标准化不是一个孤立的事物，而是一个活动过程-标准是标准化活动的核心内容标准化的作用：建立最佳秩序改善物品的适用性保护安全、健康和环境保护消费者利益消除贸易壁垒实现科学管理和高效率二、农业标准化的概念、内容及特点 1.关于农业的概念是人类通过社会生产劳动，利用自然环境提供的条件，通 过生物（包括植物、动物和微生物）的生命活动过程取得人类 社会所需要的产品的生产部门。农业概念的三个层次：广义农业大农业中义农业农业产业狭义农业农业生产业2.农业标准化（Agricultural Standardization）的概念 观点1：为了在农业范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。观点2：就是以农业为对象的标准化活动。农业标准化：以农业科学技术和实践经验为基础，运用简化、统一、协调、选优原理，把科研成果和先进技术转化成标准，加以实施，并取得最佳经济、社会和生态效益的可持续过程。（掌握）3.农业标准化的对象 种植业 养殖业 农业加工业 为农业服务的部门具体包括： 农业技术行业：种植业、养殖业(畜牧业和渔业)、林业、农用微生物业、农业加工业等农业服务行业：农业行政管理、农业科研、农业教育、农村建设、农业金融等4.农业标准化的内容-研究农业标准化活动的一般程序、规律-研究农业标准化的基本原理-研究农业标准系统的构成要素和运动规律-研究对农业标准化活动的科学管理5.农业标准化的特点 -生物性-区域性-复杂性-文字标准与实物标准同步中华人民共和国国家标准-烤烟 UDC663.97.051 GB263586 代替GB263581 本标准适用于初烤和复烤而未经过发酵的烤烟。以文字标准为主，辅以实物样品。三、农业标准化的学科性质与范围 1.农业标准化的学科性质标准化科学技术是指研究标准化活动普遍规律的科学， 是工程与技术科学基础学科的一个分支学科。在GB/T 13745-92学科分类与代码中是工程与技术科学基础学科 的二级学科。农业标准化是介于技术、工程和管理学科之间的交叉学 科，是农学、林学、畜牧兽医科学、水产学与标准化科学技 术交叉渗透形成的新兴学科。2.农业标准化的范围第二节 中外农业标准化的发展概况一、中国农业标准化的产生和发展简史 （一）远古时代朴素农业标准化思想的萌芽标准的出现在远古时代就已经 开始。以“可用、可食”作为取舍动植 物的标准。人类的祖先在不同地区生活和 劳动，使用的器具各具特色，但形 状、大小趋于一致，相当于现代的 “标准量具”。在原始语言的基础上， 发明了符号、象形文字等， 经过漫长的岁月发展成今天 的书面语言。栽培作物的区域、时间、技术、管理等也世代相传，成为规范。（二）古代、近代农业标准化的产生与发展 4000多年前，我国最早的农业词典尔雅就对226种植 物的外部形态及其与外部环境之间的关系进行了祥细描述，并 根据植物的生态特征对草和木进行了分类。 最早的奴隶制国家夏朝总结劳动人民的经验，首开天文科 学，制定了历法、历书。此期，用谷酿酒已经成为农产品加工 工艺标准化的先声。 商代，农业生产工具从骨器、石器发展到青铜器。从出土 的甲骨文中发现，当时已经出现原始的术语标准，如田、畴、 亩、圃等字。西周，把作物分为三类：谷类、豆类和麻类，农作物在 色泽和播种期上也已经有了分类，并且已经有良种和选种的 概念。农产品加工方面，腌渍防腐贮藏果蔬法和冰镇冷藏法 已经发明并广泛应用。周代礼记.月令中记载了最早的酿 酒 规章。 春秋战国时期，农民已经认识到施肥可增加作物产量。 河南出土的战国犁，是中国甚至是世界农具标准化史上的一 个划时代意义的创举。名传千秋的相马专家伯乐的相牛专家 宁戚都是春秋时代的人物。湖北云梦出土的战国“厩苑律”是中 国和世界上现存最早的畜牧法规。春秋左传中记载的“二至、二分”等二十四节气，至今 仍在沿用，是农民普遍遵守的规则，作为农业生产的时令指 示标准。立春雨水惊蛰 春分清明谷雨 立夏小满芒种 夏至小暑大暑 立秋处暑白露 秋分寒露霜降 立冬小雪大雪 冬至小寒大赛月份 二月 三月 节气 立春 雨水 惊蛰 春分 主要 农事 谚语 春打六九头 备耕早动手 顶凌压麦田 生产争上游 雨水修渠道 抽水把麦浇 种好早春田 增收才可靠 惊蛰地气通 搂麦要进行 耙耱保好墒 铁牛把地耕 春分麦起身 肥水要紧跟 水稻该育秧 注意来保温 四月五月 清明谷雨立夏小满 主要 农事 谚语清明雨纷纷 植树又造林 秸秆快处理 植保最重要 谷雨前和后 种瓜又点豆 适时种棉花 全苗保丰收 立夏种油料 同时插水稻 查补定春苗 麦田把水浇 小满防虫患 农药备齐全 田间管理好 棉花夺高产 月份六月七月 节气芒种夏至小暑大暑主要 农事 谚语芒种麦登场 龙口夺粮忙 忙种又忙收 干劲大发扬 夏至伏天到 中耕很重要 伏里锄一遍 赛过水浇园 小暑管玉茭 人工授粉好 科学把田种 产量能提高 大暑种蔬菜 生活巧安排 头伏种萝卜 二伏种白菜 八月九月 立秋处暑白露秋分 主要 农事 谚语立秋棉管好 整枝不可少 治虫防落蕾 抓好伏前桃 处暑送肥忙 肥多多打粮 三秋巧安排 复种要推广 白露收大秋 早熟又早收 样样夺高产 更上一层楼 秋分已来临 种麦要抓紧 播种要适时 节令不等人 月份十月十一月节气寒露霜降立冬小雪主要 农事 谚语寒露收谷忙 细打又细扬 种田为建设 喜晒丰收粮 霜降快打场 抓紧修库房 社队精收粮 保质又保量 立冬砍白菜 严防受冻害 粮食忙进仓 喜交爱国粮 小雪不畏寒 建设丰产田 抓紧闹秋耕 山河变容颜 十二月一月大雪冬至小寒大寒 主要 农事 谚语大雪冰封山 大干不停闲 积肥管麦田 改地又换天 冬至副业忙 有钱又有粮 劳力巧安排 增收有保障 小寒三九天 薯类易腐烂 窖中多检查 把好防冻关 大寒不停闲 总结好经验 认真找差距 四化永向前 秦朝的仓律、金布律、田律等中有关于 种子选择保管使用、布的规格、土地使用等方面的规定。 工律中规定：“为器同物者，其大小短长广必等”。同时 ，秦朝开始统一度、量、衡，导致了计量标准如斤、两的 出现。 汉代，汉武帝时发明了中国最早的条播机耧犁， 是农具标准化的典型例证。汉代名将马援根据相马法制作 一具铜马作为鉴定良马的标本，即历史上有名的铜马相法 。被尊为“农师”的汜胜之所作的汜胜之书提出了农业生 产的总原则。三国、两晋、南北朝时期，种植五谷、培养地力等技术 体系基本形成。选用良种方面已建立留种田，比汉代穗选法 有很大发展。 北魏，贾思勰编著的齐民要术是我国和世界上现存 最早、最完整的一部古农书，总结了500多年的农业生产经验 ，记载了86个谷子的品种质量标准，并首次提出了农林间作 和林木轮伐法。 唐代，陆羽撰写的茶经对茶的性状、品质、产地、 采制、烹饪方法及用具的描绘非常祥细。 宋代，东坡杂记中所记的松柏苗的播种、扦插、灌 溉、遮荫、防寒等技术与今日的育苗法非常相近。元代的农桑辑要对农作物、蔬菜、水果、畜禽及农 产品加工、贮藏和酿造方法等进行了论述。王祯撰写的王 祯农书内分农桑通诀、百谷谱、农器图谱三 大部分，是中国现存最古老的一部农器图谱。 明朝的开工天物是研究农业标准化的重要参考书籍 ，是世界纺织技术史上最早、最完整的教科书，是继春秋 周记.考工记之后介绍标准化资料最多的科学著作。农政 全书是我国近古农业生产的百科全书。 清代棉花图、烟草谱等（三）新中国成立前后我国农业标准化的发展新中国成立前，我国农业标准化的发展基本处于停滞状 态。新中国成立后，自1949年1952年开始在农产品、畜牧 、兽医兽药、植物保护等方面进行标准化工作。19531966年，农牧渔业标准化的范围进一步扩大，拟 定了农业标准化工作的初步规划。文化大革命期间，农业标准化的发展很缓慢。十一届三中全会以后，农业标准化工作发展迅速。从 1980年开始，相继制定了农业标准化工作短期和中长期规划 。20世纪80年代初，全国上下积极开展了农业综合标准化工 作，显示了标准化种田的效益，推广面积逐年扩大。1985：召开第一次全国农业标准化工作会议，提出了 标准化“七五”计划。1991：召开第二次全国农业标准化工作会议，发布了 农业标准化管理办法，提出了“八五”计划 。1996：召开第三次全国农业标准化工作会议，制定了“ 九五”计划。2001：我国加入WTO后，农业部开始在全国范围内组 织实施“无公害食品行动计划”这一时期，农业标准化体系 进一步完善，监测体系逐步健全，监督检验依法进行， 农业标准化工作取得了较大发展。1.种植业标准化工作的发展种植业通常指的是粮、棉、油、糖、烟、茶、丝、麻、 菜、果、药、杂等十二个方面的农产品生产。种植业标准化 工作开展较早，也较广泛。20世纪50年代中期，种植业就开始了农作物种子标准化 工作。1951年起着手制定了植物病虫害检验办法、检疫条例 和实施细则的方案。1957年修改了种子检验实施办法和 主要农作物种子分级标准。20世纪70年代，开始制定种植业的国家标准。1972年发 布了棉花国家标准。1976年全国各地试行主要农作物种子 分级标准和全国农作物种子检验办法两项标准草案。 1978年，发布了稻谷、小麦、玉米、大豆、花生仁、花生 果等国家标准。1980年，召开全国农业种子标准学术交流会暨种子检验 标准审定会。1982年，农业部召开农牧业标准化工作会议。19741983年，制定了24种农药在16种作物上安全使用 的标准共67项。1984年，颁布了粮食、油料、棉花、甘薯、马铃薯、麻 类等6个种子分级的国