农产品质量全程可追溯系统行版

农产品质量全程可追溯系统方案建议书2008-7-20目录一、农产品质量安全和全程可追溯背景3一、*农业局农产品质量全程可追溯系统需求分析3二、基于SOA的农产品质量安全全程可追溯系统介绍3系统规范要求3系统设计原则4系统设计难点和界定原则4农产品包装标识要求5系统设计目标6系统设计与架构，数据存储规范7三、投资规模估算和数据中心建设模式10项目投资规模估算10数据中心建设模式11 / 文档可自由编辑打印一、 农产品质量安全和全程可追溯背景农产品质量安全事关人民健康和生命安全，事关经济发展和社会稳定，事关农产品国际竞争力和国家声誉。我国国家农业部在2001年启动“无公害食品行动计划”，围绕农业标准体系、检验检测体系、认证认可体系建设等，开展了卓有成效的工作，为推动农产品质量安全水平的提高发挥了积极的作用。2004年，国务院出台了国务院关于进一步加强食品安全工作的决定，决定针对以往我国食品质量安全管理中存在的监管体制、运行机制、质量标准等方面存在的缺陷和有法不依、执法不严、监管不力的现象，明确提出了进一步加强食品安全工作的指导思想、工作原则、工作目标、工作重点和重要措施，强调食品质量安全管理是一项长期艰巨的任务，必须立足长远，标本兼治，着力治本，建立健全监管制度和长效机制。 农产品是食品的主要来源，农产品的质量安全关系到最广大群众的根本利益，通过建立农产品质量追溯体系，可以强化生产者质量安全第一责任人的意识。 *已经建立的农产品质量安全标准体系包括种植、畜牧、水产三个子体系组成，贯穿农业生产的产前、产后、产中整个过程。一、 *农业局农产品质量全程可追溯系统需求分析（未详细了解农业局的情况，请自行填写）二、 基于SOA的农产品质量安全全程可追溯系统介绍系统规范要求依据中华人民共和国农产品质量安全法、中华人民共和国畜牧法、畜禽标识和养殖档案管理办法、无公害农产品管理办法、绿色有机食品等相关法律、标准，参照ISO9000质量管理体系、ISO14000环境管理体系、ISO22000食品质量管理体系、HACCP危害分析与质量安全关键点控制、GAP良好农业规范等有关标准体系对农产品质量追溯的要求，进行需求分析和总体设计。系统设计原则1、全程化原则。全面反映农产品从生产、加工、包装、储运、市场等各个环节质量安全相关信息，对农产品从田间生产到市场消费的全过程进行有效监管。2、规范化原则。依据法规、标准、各种质量管理认证体系、市场准入制度等对农产品可追溯制度的要求，建立既符合各项强制性要求又能适应市场发展特点的科学化、规范化追溯体系，推动我市农产品可追溯制度又好又快地发展。3、代码化原则。按照“一步向前/一步向后”要求，在农产品生产、加工、流通等各个环节对物流、设施、批次进行统一规范的编码管理，通过条形码、电子标签等手段，在产业链各个环节之间进行有效的信息传递与信息共享。4、信息化原则。充分运用网络技术、通讯技术、条码技术，对农产品从生产到流通的全过程进行自动化、精细化、可追溯化管理，形成高效、精准、快速的农产品质量追溯技术支撑体系，提高我市农产品质量追溯推进能力。5、个性化原则。结合企业农产品生产管理实际，建立既能满足农产品可追溯制度总体要求，又能发挥企业优势的个性化农产品质量追溯实施体系，全面提高可追溯农产品市场竞争能力。系统设计难点和界定原则1、追溯产品的界定。企业要根据生产管理实际，明确可追溯产品的品牌、种类、生产规模及生产周期。2、追溯能力的界定。包括追溯粒度和追溯宽度两方面。根据追溯产品特点，结合各个环节管理能力，确定追溯产品最终所应达到的追溯目标。一般，牛肉、猪肉、羊肉等大型畜产品，要追溯到动物个体或一组个体；蔬菜、水果、水产等经过粗加工即可上市的农产品，追溯能力要达到地块（养殖区）、作业区或认证产品范围；大米、面粉、乳制品等经过加工再上市的产品，追溯能力要达到原料生产作业区、认证范围生产企业或。绿色食品、有机食品的追溯能力要符合绿色食品、有机食品的有关认证标准的管理要求。3、追溯职责的界定。企业要依据建立农产品可追溯制度的总体要求，建立完善的农产品质量追溯人员队伍体系、信息技术支撑体系和追溯信息标准体系，实行统筹规划、分工负责、协同推进。按照根据追溯产品的特点，在生产、存储、加工、包装、运输、销售等各个环节提出具体、准确、统一、规范的信息指标、信息传递要素和时间要求，使追溯信息能够对农产品物流进行准确的跟踪和追溯。内部追溯系统承担提供信息义务，外部追溯系统承担承接信息、传递信息义务。4、管理能力的界定。要根据追溯能力的界定，对农产品在储存、加工、运输过程中的物流管理提出规范性要求。例如：牛肉追溯体系要追溯到牛的个体，在牛的分割过程中要以牛的个体为批次进行单独管理；蔬菜水果产品要追溯到地块，在产品的加工包装过程中必须对每个地块的产品进行单独储存、加工、包装，不得混合。农产品包装标识要求可追溯农产品在标识上要体现两方面内容：一是国家对产品包装的强制性、规范性要求，例如：品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期、产品等级、产品认证等信息，二是与质量追溯相关的信息，包括追溯网址、追溯编码等。追溯信息标识要通过EAN.UCC条码标识和文字标识同时体现。EAN.UCC主要应用标识如下：（1）贸易项目标识AI（01）。由企业向各地物品编码中心申请，代表企业产品种类。（2）批次编号AI（10）。企业可以用此标识说明产品最终加工、包装的批次编号。（3）生产日期标识AI（11）。表示产品的最终生产日期。（4）保质期标识AI（15）。用年月日表示。（5）源实体参考代码标识AI（251）。代表农产品质量追溯体系中的生产单元。（6）贸易项目原产国（或地区）标识AI（422）（7）贸易项目加工国家（或地区）标识AI（424）（8）贸易项目全程加工的国家（或地区）AI（426）（9）加工者批准号码标识符AI（703S）。EAN.UCC其他应用标识参见GB/T 16986-2003。农产品质量追溯系统的本质是利用信息技术，对农产品从田间生产到市场流通的全过程进行跟踪管理，达到可控制的目的。从需求角度，分为两方面功能，一是跟踪，掌握农产品在生产、加工、流通各个阶段的空间位置和物态变化；二是溯源，即从终端市场到某个时期产品的位置、状态和生产者。一个有效的追溯体系，需要产业链各个环节的共同参与。追溯体系的关键是产业链的每个环节能够承接信息、提交信息、传递信息。农产品由于其物质状态的特殊性，一般情况下，无法对个体进行识别，例如：对于小麦，无法对每一个麦粒进行个体识别，需要针对小麦的生长地块进行跟踪管理。因此，农产品质量追溯体系的核心管理是对生产加工流通等过程进行批次管理和控制，并将批次管理和控制信息从一个环节通过数据库或存储标签传递到下一个环节。系统设计目标1以最低的成本、最简单的方法、最容易学会的技术和最流行的采集设备，完成对采集系统数据点的布局。使信息采集能够做到：及时、准确；方法简单、易学易用；节约原则，尽可能地减轻企业的使用成本。同时，各采集点数据能够方便集成；数据安全、可靠；有较高的效率；能够构成完整的追溯链。2能够满足多层次的查询、监管的需要，能够满足普通消费者查询的需要；能够满足各级监管部门查询、监督的需要。3追溯系统设计能够满足：可追溯性：能够从任何一个结点进行追溯和跟踪。即可实现从任一中间环节对产品进行追查，杜绝质量问题进一步扩散。可适应性：追溯系统能够针对企业的具体要求进行定制。以解决我市农产品类型各异、品种繁多、特色明显的现状。可管理性：能为企业提供一定的管理功能。使系统具有更大的价值，最大程度地利用追溯的数据，提高效益。可共享性：追溯数据可供其他系统共享。可向其他系统提供信息，如农委、经委等地方监管部门，使数据发挥更大的效能。适应性和灵活性：追溯系统能够较好对适应复杂、多变的农产品生产过程，可以根据实际需要进行定制。4对采集的数据进行分析、挖掘，寻找可能引起产品出现问题的内在因素。系统设计与架构，数据存储规范农产品的生产过程往往个性化特征比较明显，既便同一种产品（如大米）不同的企业的生产流程、需要采集的信息都存在着非常大的差异，因此很难采用事先开发好的一套流程（程序）来完成对所有农产品的信息采集、汇总，形成完整的追溯链，所以本课题将从“个性化定制”、“信息采集、管理”、“客户查询”和“中心管理”等四个子系统研究入手，提出“追溯系统”的完整解决方法、数据存储及接口标准。农产品质量追溯数据流向示意图业务层中间层中心数据中心管理子系统 维护基础数据 统计汇总追溯数据 详细的质量回溯 特定影响物的评估 深度数据挖掘客户查询子系统 网站查询 短信查询 声讯电话查询 超市终端查询个性化定制子系统信息管理、采集子系统企业内部监管查询、政府部门监管 网站查询 企业内部网络查询 政府信息上报软件功能结构图（1）个性化定制子系统：用于农产品种植、收购、生产、加工、流通等环节个性化信息（内容）的定制，以适应“系统”对各种复杂信息的采集、处理和查询、统计，个性化定制主要包含：种植、养殖、生产、加工、分销等过程的定制，各类农产品、投入品、加工设备、场所等特征信息的定制，专用字典编码规则的定制，为各个标准信息采集点，种（养）植场地、生产场所、加工场所、运输企业、存储场地等定义（分配）唯一的编码，用户一些特殊处理的定制。（2）信息采集、管理子系统：用于整个追溯链底层信息的采集、管理和上传。主要包括：各专用字典分类、明细的定义，信息采集，信息分类、查询和统计，信息上传。（3）客户查询子系统：为农产品终端消费者提供各式各类查询方式（网站查询、短信特服号查询和超市终端查询等），以方便农产品终端消费者了解产品的产地、加工企业和流通分销企业情况，实现质量追溯的基本需求。（4）中心管理子系统：负责维护农产品质量追溯基础数据的搜集、管理、汇总、统计分析，同时，可以完成详细的农产品生产、加工、流通的回溯，实现质量追溯的内部管理需求，后期可进行相应的商业智能分析。三、 投资规模估算和数据中心建设模式项目投资规模估算农产品质量全程可追溯系统投资主要指数据汇总和公众查询系统的投资，企业数据采集和上报部分费用，可根据实际情况，选择由政府补助形式或者企业自行投资两种方式，这里只讨论数据中心部分投资。（以农业数据中心为例）数据中心网络架构图u 硬件购置硬件环境建设内容列表如下（仅供参考）：设备名称参考型号数量单位金额（万元）服务器IBM x39504台San存储设备IBM DS48001台存储交换设备IBMTotalStorage SAN16B2台磁带库备份设备HP StorageWorks1套工作站THINKPAD x615组高级工业条码打印机INTERMEC PM4I1台无线手持数据终端INTERMEC CK3 1台条码扫描枪HHP IT38001只915MHz读写器及电子标签INTERMEC IF41套触摸显示屏台湾 onetouch LBM-L8