高水分黑麦草添加吸收剂或凋萎青贮对青贮料发酵品质和营养价值影响

致谢本论文是在导师刘建新教授和吴跃明副教授的悉心指导和亲切关怀下得以顺利完成的。导师在论文选题、试验设计与实旌以及在论文的撰写过程中给予了精心指导和帮助，借此机会，学生谨表示最诚挚的谢意!在课题实施过程中，我得到了叶均安老师、史占全和洪奇华等老师的热情指导与帮助，还得到了郑秋锋、段智勇、王进波、潘翔、张建东、蒋涛、赵华成、曾新福、苑文珠、刘丹、苏海涯等众多师兄弟以及本科实习生林日春、王幸、钟晓春、何勃等同学的热情帮助与指持，在此我向他们表示最诚挚的谢意! 此外，对杭卅l 正兴牧业有限公司叶树生总经理及其员工的热情帮助表示感谢!本人还要对将要参加论文评阅和答辩的各位专家，对本论文提出宝贵意见的老师和同学，对所有关心和支持过本人的老师、同学表示衷心的感谢!在三年的求学过程中，师母袁老师给予了无微不至的关怀和呵护，在此向师母表示深深的谢意!最后，向我的父母、兄姐及其他亲戚朋友表示最诚挚的谢意! 感谢他们多年来对我生活、学习上的关心、照顾和支持!孔凡德二零零二年五月于浙江大学动物科学学院一塑坚查堂堡主兰竺堡墨C ：e r a ：C P ：C W C ：D M ：D M R ：M E ：m l ：m m ：N ：N D F ：N H 3 一NS E ：T N ：W B ：B P ：g ：k g ：m g ：W S C ：A D F ：C l ? ：D E ：C P R ：I V C P DD M F R ：d E ：F M ：略语与符号一览表C o n t r o l ：对照组C e n t i m e t r e ：厘米C r u d eP r o t e i n ：粗蛋白C e l lw 甜lC o n s t i t u e n t s ：细胞壁成分D r yM a t t e r ：干物质D r yM a t t e rR e c o v e r y ：干物质回收率M e t a b o l i z a b l eE n e r g y ：代谢能M i l l i l i t e r ：毫升M i l l i m e t e r ：毫米N i t r o g e n ：氮N e u t r a lD e t e r g e n tF i b r e ：中性洗涤纤维A m m o n i aN i t r o g e n ：氨态氮S t a n d a r dE r r o r ：标准误T o t a lN i t r o g e n ：总氮W h e a tB r a n ：麸皮B e e tP u l p ：甜菜粕G r a m ：克K i l o g r a m ：千克M i l l i g r a m e ：毫克W a t e rS o l u b l eC a r b o h y d r a t e s ：水溶性碳水化合物A c i dD e t e r g e n tF i b e r ：酸性洗涤纤维C r u d eF i b e r ：粗纤维D i g e s t i b l eE n e r g y ：消化能C r u d e P r o t e i n R e c o v e r y ：粗蛋白回收率I nV i t r oC r u d eP r o t e i nD i g e s t i b i l i t y ：蛋白质体外消化率D r yM a t t e rF e r m e n t a t i o nR a t i o ：干物质发酵率D i g e s t i b i l i t yo f E n e r g y ：能量消化率F r e s hm a t t e r ：鲜物质表1 表2 表3表4表5表6表7表8表9表1 0表1 1表1 2图1图2图3图4图5图6图7图8图9 图1 0图1 1图1 2图1 3图图图图图表一览表不同刈割期黑麦草干物质中营养成分( ) 培养液的配方·青贮原料的化学成分青贮原料的营养价值青贮料的感官评定青贮黑麦草的化学成分、干物质回收率( D M R ) 、p H 值青贮料中有机酸的含量青贮料对单胃动物的营养价值青贮黑麦草的感官评定青贮料的化学成分、干物质回收率、p H 值和有机酸含量一青贮料的营养价值几种黑麦草氨基酸含量的比较( 占干重) 各处理对青贮料干物质回收率的影响各处理对P H 值的影响各处理对蛋白质回收率的影响各处理对N i l 3 - N T N 的影响添加不同比例麸皮青贮对有机酸的影响效果添加不同比例甜菜粕青贮对有机酸的影响效果各处理对蛋白质消化率的影响青贮料可消化粗蛋白的原料加权值与实测值比较( 麸皮处理组) 青贮料可消化粗蛋白的原料加权值与实测值比较( 甜菜粕处理组) 青贮料消化能的原料加权值与估测值比较( 麸皮处理组) 青贮料消化能的原料加权值与估测值比较( 甜菜粕处理组) 凋萎处理对青贮料有机酸含量的影响 各处理青贮料的N i l 3 。N 删比值凋萎对蛋白质回收率的影响凋萎处理对D M R 的影响蛋白质体外消化率凋萎处理对D C P 的影响。H舶耶肿m彩舶 m 埘 埘 m忽 埘 趱 播 力 mm 埘琊 脚一一一一j |一一一一一一一一；|¨一一一¨一¨一一塑坚盔堂堡主兰竺坚1 前言1 1 我国饲料资源现状世界人口的迅速增长与食物供给已成为人们最关心的问题之一。据预测，在目前全球1 3 人口营养不良的情况下，世界人口仍在逐年增长，并且一直要持续到下个世纪( C h a u d h r y ，1 9 9 8 ) 。这表明，在今后- i ' a 长一段时间内，人类对食物，尤其是动物性食品的需求量将会大幅度提高，这就要求大力发展农业和畜牧业。与此同时，随着世界人口不断增加，人类对粮食的消耗水平将会有很大增长，而且由于耕地资源的逐渐递减，在近期内使粮食产量增加难度很大，如果单纯依靠谷物等常规饲料来发展畜牧业，势必会造成严重的人畜争粮矛盾。这一问题在人多地少、常规饲料资源缺乏的我国显得更为突出。我国近十年来，全国耕地面积平均每年减少近6 0 0 万亩( 李仲昌等，1 9 8 9 ) ，而人口每十年增长一个亿，由于人口增长和耕地减少的双重制约，今后粮食问题的形势将十分严峻，粮食生产已成为我国国民经济的薄弱环节。虽然1 2 亿多人的I ：1 粮没有问题，但是没有足够的粮食作为饲料，也就是说我国的粮食问题实质上是饲料粮的供应问题。据估计，2 0 1 0 年- - 2 0 2 0 年我国能量饲料缺口为4 3 0 0 - - 8 3 0 0 万吨，蛋白质饲料差额为2 4 0 0 - - 4 8 0 0 万吨，饼粕类差额为2 5 6 0 万吨( 王建华等，2 0 0 1 ) 。因此，在短时间内我国不可能从现有的粮食产量中为饲料工业提供更多的原料。谷物饲料的严重不足，已成为阻碍我国畜牧业发展的主要因素( 李仲昌等，1 9 8 9 ) 。随着我国集约化、规模化养猪业的发展，养猪生产对精料的需要量也越来越大，因此要保持畜牧业的持续稳定发展，唯一出路就是减少畜牧业对粮食的依赖，发展饲草生产，建立节粮型畜牧业。据估计，我国年产鲜牧草1 6 亿吨，绿肥饲料0 6 亿吨，饲用蔬菜瓜果1 6 0 万吨，水生饲料0 4 5 亿吨，秧蔓饲料0 4 2 亿吨( 王建华等，2 0 0 1 ) 。随着市场经济的发展，由于自然条件、耕作制度等方面的限制，我国许多地方不同程度地出现了一批冬闲田( 李应中，1 9 9 4 ) 。据不完全统计，我国南方地区冬闲田总面积约有1 6亿亩，仅浙江省就有冬闲田4 0 0 - - 5 0 0 万亩( 廖维和，2 0 0 1 ) ，这就造成了本来就有限的耕地资源的浪费。目前我国农业产业结构又正面临重大调整，正由二元经济结构向三元经济结构转变( 赵伟明，2 0 0 0 ) ，造成大量的农田剩余，而且随着种植结构塾墨堡查查坌墨壅! 鎏垫里些型壁塑茎妻鉴翌童苎壁垄壁曼堕塑萱鲨盟丝堕一的进步优化，需要调整的作物面积还会增加，剩余的农田也就越多，如果充分利用这些资源，种植优质、耐寒的牧草，来为养猪生产提供青绿饲料，不仅可以挖掘耕地资源，还可以取得良好的经济效益和社会效益( 戴旭明，1 9 9 7 ；唐积超，1 9 9 8 ) 。因此在这种情况下，充分利用非常规饲料来代替部分精料，将降低粮食用量，提高经济效益，促进养猪业的发展。1 2 猪利用青绿饲料的消化生理学基础传统的养猪业历来以青绿饲料及麦麸等农副产品为主，因此猪在长期的进化过程中，为适应生存环境，形成了发达的大肠，尤其是结肠部分，并且具有完整的微生物区系，包含所有的反刍动物纤维素分解优势菌。与反刍动物瘤胃样，猪大肠内的微生物多属于厌氧性，并以革兰氏阴性菌为主，粪中主要菌群检测表明，兼性链球菌是最主要的菌种，占总菌数的4 4 ( S a l a n i U oe t a l ，1 9 7 7 ) , 其次是专性厌氧微生物如真杆菌和梭状芽孢杆菌、乳酸杆菌属、拟杆菌等。纤维分解菌的数量受日粮中纤维的含量影响较大，当喂不含苜蓿草粉对照日粮和含9 6 苜蓿粉的日粮时，肠道纤维分解菌数量分别为总可培养菌群的4 0 和l O o o ( V a r c l , 1 9 8 7 ) 。琥珀酸生成纤维菌和生黄瘤胃球菌是生长猪大肠内的主要微生物( 1 0 8 个克) ，九十年代中期，美国的科学家从猪的肠道分离出了一个具有纤维分解活性的纤维分解菌株一草食梭状芽孢杆菌( V a r e l & P o n d ，1 9 9 2 ；V a r e le ta 1 9 9 5 ) , 该菌株已被定为新菌种。它在猪肠道内数量很大( 1 07 个克) ，而且其分解植物细胞壁的能力等同甚至高于瘤胃微生物。从我国的梅山猪和美国的地方猪种中都己分离出了草食梭状芽孢杆菌，说明它具有广泛的生态分布。猪的胃和小肠内不分泌消化纤维素的酶系，但盲肠和结肠内的微生物能够产生许多纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和其它酶系，这些微生物能将饲料分解成挥发性脂肪酸和少量气体。而乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸能被动物迅速吸收，在生长猪可提供维持能需要的5 2 8 ( N o b e l te ta 1 ，1 9 9 3 ：Y e ne ta 1 ，1 9 9 1 ) 。因此，充分利用青绿饲料和农副产品资源是节约精料，发展养猪业的重要途径之一。而作为青绿饲料之一的黑麦草适应性强，具有很高的再生能力和分蘖能力，是一种优质高产的禾本科牧草而且黑麦草的营养丰富适口性好，应在养猪业中受到推广和应用。2塑竖查堂堡圭兰垡垒塞1 3 黑麦草资源的状况、生物学特性、营养价值及其利用前景1 3 1 黑麦草资源的状况和生物学特性黑麦草是禾本科黑麦草属植物，有一年生和多年生黑麦草之分。多年生黑麦草又叫宿根黑麦草，英文名为p e r e n n i a lr y e g r a s s ：学名是L o l i u mp e