【课件】乙醇与乙酸+第1课时++课件高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第第1课时乙醇与乙酸课时乙醇与乙酸一、乙醇的物理性质、组成结构1物理性质提醒除去乙醇中的水需加生石灰吸水，然后蒸馏。酒精有特殊香味无色液体与水互溶比水小容易挥发2分子结构C2H6OOHCH3CH2OH或C2H5OH3烃的衍生物和官能团(1)烃的衍生物烃分子中的_被其他_的一系列化合物称为烃的衍生物。如：乙醇可看成是_的一个氢原子被_后的产物。(2)官能团决定有机化合物_的原子或原子团。如Cl_、OH_、_等。氢原子原子或原子团所取代而生成乙烷分子羟基取代化学特性（氯原子）（羟基）（碳碳双键）二、化学性质及应用1化学性质(1)与钠的反应化学方程式为_。拓展1.乙醇燃烧产生淡蓝色火焰。2乙醇可用作燃料。3乙醇是一种可再生的生物质能源。2Na2CH3CH2OH2CH3CH2ONaH2(2)氧化反应燃烧化学方程式为_。催化氧化实验操作实验现象在空气中灼烧过的铜丝表面_，试管中的液体有_气味化学方程式由黑变红刺激性酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液乙酸2用途(1)用作酒精灯、火机、内燃机等的燃料。(2)用作化工原料。(3)医疗上常用体积分数为_的乙醇溶液作消毒剂。75%【学而思】1.“固体酒精”是将工业酒精中加入凝固剂可使用(CH3COO)2Ca使之成为固体形态。将铜制火锅置于固体酒精的火焰上灼烧，发现锅底并未变黑，这是什么原因呢？提示：铜在空气中加热时会被氧化为黑色的氧化铜，但是氧化铜可以被挥发出的乙醇还原重新反应生成铜，故铜锅底未变黑。2(1)二甲醚 是乙醇的同分异构体，二甲醚是否与钠反应？为什么？提示：二甲醚中无羟基，氢原子全部以CH键结合，不与金属钠反应。(2)根据乙醇催化氧化的实质，推测 的催化氧化产物是什么？能被催化氧化吗？即时练1判断正误，正确的打“”，错误的打“”。(1)CH3Cl是烃的衍生物。()(2)能用分液的方法分离酒精和水的混合物。()(3)可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否有水。()(4)乙醇中的羟基不如水中的羟基活泼。()(5)乙醇分子中含有六个氢原子，故1mol乙醇与足量的钠反应可以生成3mol的氢气。()2下列说法正确的是()A白酒都可以用作消毒剂B乙醇是比水轻的液体，与水混合时浮在水面上C含乙醇99.5%以上的酒精叫做无水乙醇D乙醇可作为提取碘水中碘的萃取剂答案：C3在下列物质中分别加入金属钠，不能产生氢气的是()A苯B蒸馏水C无水乙醇D75%的乙醇溶液解析：乙醇、H2O都能与Na反应生成H2；75%的乙醇溶液是水和乙醇组成的混合物，也能与Na反应生成H2；苯是烃，尽管苯分子中含有氢原子，但不能与Na反应生成H2，故选A。答案：A4交警检查司机是否饮酒的原理：橙色的酸性K2Cr2O7溶液遇到呼出的乙醇蒸汽时迅速变绿(Cr3)。下列对乙醇的描述与此原理有关的是()乙醇易挥发乙醇的密度比水的小乙醇具有还原性乙醇是烃的含氧衍生物A.B CD解析：乙醇具有还原性，可被酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液氧化，溶液由橙色变为绿色；检查时，需要呼出乙醇蒸汽，说明乙醇易挥发，故选C。答案：C5下列物质属于烃的衍生物的是_。解析：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所代替的一系列物质称为烃的衍生物。即烃的衍生物除了含有C、H元素之外，还含有其他元素。答案：关键能力乙醇、水与钠反应的比较水与Na反应乙醇与Na反应反应方程式2Na2H2O=2NaOHH22CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2反应实质水中氢原子被置换羟基氢原子被置换现象声现象有“嘶嘶”声响无声响钠变化浮、熔、游、响沉于底部、不熔化结论羟基氢的活泼性H2OCH3CH2OH密度大小(Na)(CH3CH2OH)定量计算关系2H2O2NaH22CH3CH2OH2NaH2归纳1.钠只能取代羟基上的氢原子，不能取代烃基上的氢原子。2钠与乙醇反应不如与水反应剧烈，说明乙醇中羟基不如水中羟基活泼(由于乙基对羟基的影响，使羟基上的氢原子活泼性减弱)。3活泼金属K、Ca、Mg等也能与乙醇发生类似的反应。对点练1关于乙醇的说法中正确的是()A乙醇结构中有OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH而显碱性B乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性C乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水分子中羟基上的氢原子活泼答案：D2为了探究乙醇和金属钠反应生成H2的原理，某同学做了如下四个实验。甲：向小烧杯中加入无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，并收集产生的气体。乙：设法检验甲收集到的气体。丙：向试管中加入3mL水，并加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。丁：向试管中加入3mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入绿豆粒大小的金属钠，发现无明显变化。回答以下问题：(1)从结构上分析，该实验选取水和乙醚作参照物的原因是_。(2)丙的目的是证明_；丁的目的是证明_；根据丙和丁的结果，可以得出乙醇和金属钠反应的化学方程式应为_。解析：根据乙醇的结构分析可知，选取水和CH3CH2OCH2CH3作参照物的原因是它们分别含有OH和CH3CH2，然后可证明羟基上的氢与钠能反应，乙基上的氢与钠不能反应。乙醇分子中含有乙基和羟基，而水分子中含有羟基，乙醚分子中含有乙基羟基上的氢可与钠发生反应乙基上的氢不能与钠发生反应2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2目标2乙醇的性质与分子结构的关系例2.乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是()A和金属钠反应时键断裂B在铜催化共热下与O2反应时断裂和键C在铜催化共热下与O2反应时断裂和键D在空气中完全燃烧时断裂键解析：乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的OH键断裂，A正确；乙醇催化氧化成乙醛时，断裂和化学键，B正确，C错误；乙醇完全燃烧时，化学键全部断裂。答案：C提醒1.乙醇的“催化氧化”不同于乙醇的“燃烧”，反应条件不同，产物不同。2Cu和Ag都可用作乙醇的催化氧化反应的催化剂。关键能力乙醇的结构和性质断键与反应对点练3可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的方法是()A1mol乙醇完全燃烧生成3mol水B乙醇可以制酒精饮料C1mol乙醇跟足量的Na作用得到0.5molH2D1mol乙醇可以生成1mol乙醛解析：一个乙醇分子中含有6个氢原子，分子式为C2H6O，其可能的结构有CH3OCH3和C2H5OH。因为1mol乙醇与足量的钠反应只得到0.5molH2，说明6个氢原子中只有1个氢原子可以被钠置换，这个氢原子与另外的氢原子所处环境不同。醇中的氢原子只有羟基上的氢才能与钠发生反应，所以该反应常用于判断醇分子中羟基的个数。答案：C答案：D一、乙酸1分子组成和分子结构C2H4O2羧基2乙酸的物理性质当温度低于16.6时，乙酸凝结成_的晶体，所以纯净的乙酸又称为_。有强烈刺激性类似冰冰醋酸3乙酸的化学性质(1)乙酸的酸性乙酸是一种常见的_酸，且其酸性_于碳酸，其电离方程式为_，具有酸的通性：有机强CH3COOHCH3COOH2CH3COOH2Na2CH3COONaH2CH3COOHNaOHCH3COONaH2O2CH3COOHNa2CO32CH3COONaCO2H2O(2)乙酸的酯化反应【实验76】实验装置实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有_生成，且能闻到_化学方程式_油状液体香味特别提示1.浓硫酸的作用催化剂加快反应速率吸水剂提高乙酸乙酯的产率2饱和碳酸钠溶液的作用(1)降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯。(2)与挥发出来的乙酸反应。(3)溶解挥发出来的乙醇。3酯的分离用分液法分离出乙酸乙酯。二、酯1酯羧酸分子羧基中的_被_取代后的产物称为酯，简写成_，结构简式为_，官能团为_。2物理性质酯(如乙酸乙酯)密度比水_，_于水，易溶于有机溶剂，具有_气味。3用途(1)用作香料，如作饮料、糖果、化妆品等中的香料。(2)用作有机溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。OHORRCOOR小难溶芳香三、官能团与有机化合物的分类CH4碳碳双键乙烯CHCH苯碳卤键CH3CH2BrOH乙醇醛基乙酸酯基【学而思】某有机物的结构简式为HOOCCH=CHCH2OH。(1)该有机物中含有几种官能团？请写出其名称。(2)该有机物能否与Na、NaOH、NaHCO3反应？若能反应，写出其生成的有机物质。提示：3种。羧基、碳碳双键、羟基。提示：均能反应。其生成的有机物质分别为NaOOCCH=CHCH2ONa、NaOOCCH=CHCH2OH、NaOOCCH=CHCH2OH。即时练1判断正误，正确的打“”，错误的打“”。(1)乙酸的官能团是羟基。()(2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸。()(3)可用食醋除去水壶中的水垢(以CaCO3为主)。()(4)制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应。()(5)酯化反应是加成反应。()2下列关于乙酸的说法中，不正确的是()A乙酸是一种重要的有机酸，常温下是具有刺激性气味的液体B乙酸的分子式为C2H4O2，分子里含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸C无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D乙酸易溶于水和乙醇答案：B3下列物质不能用来鉴别乙酸溶液和乙醇溶液的是()A金属钠BCuOC石蕊溶液D碳酸钠溶液答案：A4酯化反应属于()A中和反应B不可逆反应C离子反应D取代反应答案：D5下列物质的类别与所含官能团都正确的是()答案：C目标1不同物质中羟基的活泼性例1.探究水、乙醇、碳酸、乙酸分子中羟基的活泼性。将四种物质分别置于四支试管中，并编号(1)设计实验验证：操作现象结论(OH中氢原子活泼性顺序)四种物质各取少量于试管中，各加入紫色石蕊溶液两滴、变红，其他不变_在、试管中，各加入少量碳酸钠溶液中产生气体_在、中各加入少量金属钠产生气体，反应迅速；产生气体，反应缓慢_(2)实验结论：羟基氢的活泼性：_。、乙醇水碳酸BCD解析：Na与H2O反应比与C2H5OH反应剧烈，故反应速率，CH3COOH部分电离，溶液显酸性，H2O只有极微弱的电离，显中性，故反应速率，所以反应速率大小为，故选D。答案：D目标2酯化反应的实验设计例2.乙酸乙酯广泛用于药物、燃料、香料等工业，在中学化学实验室里常用下图装置来制备乙酸乙酯。(部分夹持仪器已略去)已知：(1)制备粗品(图1)在A中加入少量碎瓷片，将三种原料依次加入A中，用酒精灯缓慢加热，一段时间后在B中得到乙酸乙酯粗品。浓硫酸、乙醇、乙酸的加入顺序是_，A中发生反应的化学方程式是_。密度(gcm3)熔点()沸点()溶解性乙醇0.789117.378.5与水互溶乙酸1.0516.6117.9易溶于水、乙醇乙酸乙酯0.9083.677.2微溶于水，能溶于乙醇乙醇、浓硫酸、乙酸A中碎瓷片的作用是_，长导管除了导气外，还具有的作用是_。B中盛装的液体是_，收集到的乙酸乙酯在_(填“上”或“下”)层。(2)制备精品(图2)将B中的液体分液，对乙酸乙酯粗品进行一系列除杂操作后转移到C中，利用图2装置进一步操作即得到乙酸乙酯精品。C的名称是_。实验过程中，冷却水从_(填字母)口进入；收集产品时，控制的温度应在_左右。防止暴沸冷凝回流饱和碳酸钠溶液上蒸馏烧瓶b77.22实验装置及注意事项(1)实验装置(2)注意事项仪器酒精灯用酒精灯加热的目的：加快反应速率；将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成试管作反应器的大试管倾斜45角的目的：增大受热面积导气管导气管末端的位置：不能伸入液面以下，防止倒吸试剂反应物先加入乙醇，然后慢慢加入浓硫酸和乙酸催化剂浓硫酸作催化剂和吸水剂，既加快了反应速率又提高了反应物的转化率吸收剂用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯的目的：溶解乙醇，和乙酸反应，降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分层归纳酯化反应的特点(1)酯化反应属于可逆反应，反应物的转化率不能为100%。(2)加热的温度不能过高，目的是尽量减少乙酸、乙醇的挥发，提高乙酸、乙醇的转化率。对点练3在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是()解析：C项的操作是分液，用于纯化乙酸乙酯。D项的操作是蒸发。答案：D4下列关于乙酸乙酯制备的说法错误的是()ACH