餐饮经理人培训感悟

改变就在这一刻，改变从心开始！ 我虽在餐饮业工作4年，但对质量管理和经营方面还是知之甚少，所以非常感谢公司的各位领导给我提供了培训学习的机会，让我对质量管理又有了更深一层的认识。通过培训，学到了一些新的质量管理知识和如何能做一名合格的餐饮经理人，也懂得了在实践中锻炼出一个高绩效的团队对企业来说是多么的重要。 从我们作为管理者的角度来讲，素质方面应该有不断的提高。我们的素质影响到的是整个服务团队，代表着整个企业的团体素质，作为福成人，不仅要为员工着想，还必须为客人、上级领导着想，也就是所谓的“责任心”，管理者的素质要求第一点就是“事业心”和“责任心”，我们不能做到让所有人百分之百的满意，但在我们努力的时候，会不会想到“责任”这两个字，既然已经穿上了这件黑衣服，我们肩上担的就只有两个字“责任”。在没有参加培训之前，有时我会有这样的观念：训导员工，在他没有完全理解和接受的时候，会很着急，一气之下，会用制度去要求他。经过培训之后，这种错误的观念完全消失了，我们的责任是能够让所有的员工工作起来更快乐；能让员工在我们的管理下学到更多的知识与技能，而不是凭着我们的制度进行强行的要求，这就是我们的责任。当我们对待工作的时候，应该做到全心全意，不是草草了事，我们面对的是更多的陌生人，面对的是更多的老顾客，我们要将陌生的面孔变为熟悉的顾客；将熟悉的顾客变为忠实的顾客，这就是我们的责任。 在前厅工作中，最为重要的就是我们的服务能够让更多的客人满意。所谓的“服务质量”跟我们这些管理者息息相关，我们自身的一切都影响着身边的每一位员工，想要做好，先把自己调整好。经过本次培训后，感觉自己在之前的工作上还有很多不足的地方，比如说：顾客方面，不能做到长时间的维系，客人来了两三次，就只做了两三次的维系，再次光临的时候，就放松了自己，减少了自己本身对客人的服务要求。因为这样，失去了一部分客源，最后导致的结果是员工也养成了这样的习惯，从而对待老顾客方面就失去了细致化的服务。不能因为我们对自己的要求有所放松，而影响员工工作的状态，那么，想要改变现状，只有改变自我、超越自我，改变自己的传统的心智模式，如果不改变我的思想，那么对员工就不会有触动，他们的态度就不会扭转，在别人眼中，我更不是一名好经理。 霸州店前厅经理 张爱民