【初中生物 】食物中的营养物质课件 2023-2024学年人教版生物七年级下册

受精卵不断进行细胞分裂，逐渐发育成 ，缓慢地 到子宫中，最终附着在 内膜上，胚泡中的细胞继续进行分裂和 ，发育成 ，在 左右时发育成 ；胎儿生活在子宫内半透明的 中，通过 、从母体获得所需要的 ，胎儿产生的 等废物，通过 经母体排出。一、温故知新一、温故知新【环节环节1 1：师友互查：师友互查】一、温故知新一、温故知新【环节环节1 1：师友互查：师友互查】温馨提示：温馨提示：先师友自先师友自查，后师查，后师傅重点检傅重点检查学友，查学友，再展示交再展示交流。流。胚泡胚泡移动移动子宫子宫分化分化胚胎胚胎8 8周周胎儿胎儿羊水羊水胎盘胎盘脐带脐带营养物质和氧营养物质和氧二氧化碳二氧化碳胎胎 盘盘创设情境创设情境 导入新课导入新课 针对新冠肺炎疫情，上海的传染病专家张文宏教授曾经说过，在暂时没有特效药的情况下，最有效的药，那就是人的免疫力。那么，如何通过饮食来增强自身的免疫力呢？食物中含有哪些营养物质？它们又有哪些作用呢？我们怎样才能“吃出健康，吃出智慧”呢？第二章第二章 人体的营养人体的营养第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质探究任务一：食物中的营养物质探究任务一：食物中的营养物质1.请同学们写出自己早餐所吃的食物，并思考：这些食物来源于哪几 类生物？它们在生物圈中承担着什么角色？2.2.每个同学通过课本第每个同学通过课本第3839“3839“常见的食物成分表常见的食物成分表”查找两种你查找两种你 最喜欢的食物含有哪些营养物质，填下列表格并讨论下列问题最喜欢的食物含有哪些营养物质，填下列表格并讨论下列问题。（1 1）不同食物所含营养物质的）不同食物所含营养物质的种类种类和数量和数量和数量和数量是否相同？（是否相同？（2 2）这）这对你在对你在日常生活中食物种日常生活中食物种类的选择有哪些启示？（类的选择有哪些启示？（3 3）食物中含有哪些营养物质呢？食物中含有哪些营养物质呢？（4 4）细胞是构成人体结构和功能的基本单位。细胞的生活离不开物质和能量。请你填）细胞是构成人体结构和功能的基本单位。细胞的生活离不开物质和能量。请你填写表格，并对比分析细胞中的组成成分和食物中的营养物质有什么不同？写表格，并对比分析细胞中的组成成分和食物中的营养物质有什么不同？细胞的生活离细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？不开物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？温馨提示：二、探究释疑二、探究释疑【环节环节1 1：师友解惑：师友解惑】探究任务一：食物中的营养物质探究任务一：食物中的营养物质1.请同学们写出自己早餐所吃的食物，并思考：这些食物来源于哪几类生物？它们在生物圈中承担着什么角色？二、探究释疑二、探究释疑【环节【环节2 2：教师点拨】：教师点拨】食物名称豆沙包（面粉、豆沙）菜（鸡蛋、火腿、蔬菜、蘑菇）粥（小米和枣）水果食物来源小麦、红豆鸡、猪、胡萝卜、蘑菇小米、枣树 草莓（1）我们吃的食物来源于植物、动物、真菌等。（2）它们在生物圈中的角色是：植物属于生产者、动物属于消费者、真菌 属于分解者。人类的食物主要来源于生物圈中的其他生物。探究任务一：食物中的营养物质探究任务一：食物中的营养物质2.2.每个同学通过课本第每个同学通过课本第3839“3839“常见的食物成分表常见的食物成分表”查找两种你查找两种你 最喜欢的食物含有哪些营养物质，填下列表格并讨论下列问题最喜欢的食物含有哪些营养物质，填下列表格并讨论下列问题。（1 1）不同食物所含营养物质的）不同食物所含营养物质的种类种类和数量和数量和数量和数量是否相同？（是否相同？（2 2）这）这对你在对你在日常生活中食物种日常生活中食物种类的选择有哪些启示？（类的选择有哪些启示？（3 3）食物中含有哪些营养物质呢？食物中含有哪些营养物质呢？二、探究释疑二、探究释疑【环节【环节2 2：教师点拨】：教师点拨】（1 1）我们吃的食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营我们吃的食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营 养物质。养物质。（2 2）不同食物所含营养物质的种类和数量不同。不同食物所含营养物质的种类和数量不同。（3 3）没有一种食物含有人体所需的全部营养物质，所以摄取食物要多样化没有一种食物含有人体所需的全部营养物质，所以摄取食物要多样化，不要挑食！不要挑食！2.（4）细胞是构成人体结构和功能的基本单位。细胞的生活离不开物质和能量。请你填写表格，并对比分析细胞中的组成成分和食物中的营养物质有什么不同？人体细胞中的物质和能量与食物中的营养物质有什么关系？人体细胞中所含有的物质和所需的能量，来源于食物中的营养物质。细胞中的组成成分食物中的营养物质水水无机盐糖类脂肪蛋白质水无机盐糖类脂肪蛋白质维生素二、探究释疑二、探究释疑【环节【环节2 2：教师点拨】：教师点拨】供能物质供能物质糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质第一类：第二类第二类：非供能物质非供能物质水水无机盐无机盐维生素维生素营养营养物质物质种类种类二、探究释疑二、探究释疑【环节【环节2 2：教师点拨】：教师点拨】糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质提供能量的顺序：糖类、脂肪、蛋白质二、探究释疑二、探究释疑【环节【环节2 2：教师点拨】：教师点拨】探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用 阅读教材阅读教材P19-20P19-20第二段文字，完成下列问题。第二段文字，完成下列问题。1.1.糖类、脂肪、蛋白质这三种有机物的主要作用有什么共同点？糖类、脂肪、蛋白质这三种有机物的主要作用有什么共同点？2.2.糖类具有什么样的作用？糖类的分类有哪些？糖类的主要食物来源有哪些？糖类具有什么样的作用？糖类的分类有哪些？糖类的主要食物来源有哪些？3.3.危重病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是为什么呢？危重病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是为什么呢？4.4.脂肪具有什么样的作用？脂肪的分类有哪些？脂肪的主要食物来源有哪些？脂肪具有什么样的作用？脂肪的分类有哪些？脂肪的主要食物来源有哪些？5.5.病人几天吃不下食物，为什么身体会明显消瘦？病人几天吃不下食物，为什么身体会明显消瘦？6.6.蛋白质具有什么样的作用？蛋白质的主要食物来源有哪些？蛋白质具有什么样的作用？蛋白质的主要食物来源有哪些？7.7.为什么少年儿童、伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、瘦肉等食物？为什么少年儿童、伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、瘦肉等食物？温馨提示：二、探究释疑二、探究释疑【环节环节1 1：师友解惑：师友解惑】1.1.糖类、脂肪、蛋白质这三种有机物的主要作用有什么糖类、脂肪、蛋白质这三种有机物的主要作用有什么共同点共同点？2.2.糖类糖类具有什么样的具有什么样的作用作用？糖类的？糖类的分类分类有哪些？糖类的主要有哪些？糖类的主要食物来源食物来源有哪些？有哪些？二、探究释疑二、探究释疑【环节【环节2 2：教师点拨】：教师点拨】（1 1）组成细胞的主要有机物；（）组成细胞的主要有机物；（2 2）能为生命活动提供能量。）能为生命活动提供能量。糖类的作用：人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的 （主要供能物质）。组成细胞的成分。糖的分类：葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉等淀粉等。糖的食物来源：谷类（小麦、水稻等）；谷类（小麦、水稻等）；根茎类（甘薯、马铃薯、根茎类（甘薯、马铃薯、山药等；山药等；食糖（绵白糖、砂糖等）；食糖（绵白糖、砂糖等）；水果水果（香蕉、鲜枣、荔枝等）（香蕉、鲜枣、荔枝等）。探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用 3.3.危重病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是为什么呢？危重病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是为什么呢？二、探究释疑二、探究释疑【环节【环节2 2：教师点拨】：教师点拨】危重病人不能正常进食，无法获取营养物质。给病人点滴用氧气分解有机物（主要是葡萄糖），葡萄糖液是在给病人补充糖类。因为糖类是最主要的供能物质，线粒体利为人体生命活动提供能量。探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用 阅读教材阅读教材P19-20P19-20第二段文字，完成下列问题。第二段文字，完成下列问题。4.4.脂肪具有什么样的作用？脂肪的分类有哪些？脂肪的主要食物来源有哪些？脂肪具有什么样的作用？脂肪的分类有哪些？脂肪的主要食物来源有哪些？二、探究释疑二、探究释疑【环节【环节2 2：教师点拨】：教师点拨】脂肪作用：脂肪作用：1.1.能够提供人体能量；能够提供人体能量；2.2.主要的备用能源物质。主要的备用能源物质。脂肪的分类：脂肪的分类：动物脂肪；动物脂肪；植物脂肪。植物脂肪。脂肪的食物来源：脂肪的食物来源：动物的肉、内脏，各类坚果如核桃仁、杏仁、花生仁、动物的肉、内脏，各类坚果如核桃仁、杏仁、花生仁、葵花籽仁等，部分豆类如黄豆、红小豆、黑豆等。葵花籽仁等，部分豆类如黄豆、红小豆、黑豆等。探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用 5.5.病人几天吃不下食物，为什么身体会明显消瘦？病人几天吃不下食物，为什么身体会明显消瘦？脂肪是备用的能源物质，病人几天吃不下食物，贮存在体内的脂肪等物质被大量消耗而又得不到补充，因此身体表现出消瘦。二、探究释疑二、探究释疑【环节【环节2 2：教师点拨】：教师点拨】探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用6.6.蛋白质具有什么样的作用？蛋白质的主要食物来源有哪些？蛋白质具有什么样的作用？蛋白质的主要食物来源有哪些？二、探究释疑二、探究释疑【环节【环节2 2：教师点拨】：教师点拨】蛋白质作用：蛋白质作用：1.1.成人体的结构物质,促进人的生长发育；2.2.受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。蛋白质的食物来源：瘦肉、鱼、牛奶、鸡蛋、豆类等食物中含有较多的蛋白质的食物来源：瘦肉、鱼、牛奶、鸡蛋、豆类等食物中含有较多的 蛋白质。蛋白质。探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用探究任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用 阅读教材阅读教材P19-20P19-20第二段文字，完成下列问题。第二段文字，完成下列问题。7.7.为什么少年儿童、伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、瘦肉等食物？为什么少年儿童、伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、瘦肉等食物？。因为奶、蛋、鱼、瘦肉等食物中富含蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。(特别提醒：蛋白质可以提供能量，但并不是主要供能物质)二、探究释疑二、探究释疑【环节【环节2 2：教师点拨】：教师点拨】探究任务三：水和无机盐的作用探究任务三：水和无机盐的作用 阅读教材阅读教材P22-23P22-23表表1 1，完成下列问题。，完成下列问题。1.1.水分在人体内的作用有哪些？人体内水分的来源有哪些？水分在人体内的作用有哪些？人体内水分的来源有哪些？2.2.人体内无机盐的含量大约有多少？无机盐在人体有什么作用呢？人体内无机盐的含量大约有多少？无机盐在人体有什么作用呢？3.3.人体内缺乏含钙的无机盐有什么症状？缺钙可以多从哪些食物中摄取钙？人体内缺乏含钙的无机盐有什么症状？缺钙可以多从哪些食物中摄取钙？4.4.人体内缺乏含磷的无机盐有什么症状？缺磷可以多从哪些食物中摄取磷？人体内缺乏含磷的无机盐有什么症状？缺磷可以多从哪些食物中摄取磷？5.5.人体内缺乏含铁的无机盐有什么症状？缺铁可以多从哪些食物中摄取铁？人体内缺乏含铁的无机盐有什么症状？缺铁可以多从哪些食物中摄取铁？6.6.人体内缺乏含碘的无机盐有什么症状？缺碘可以多从哪些食物中摄取碘？人体内缺乏含碘的无机盐有什么症状？缺碘可以多从哪些食物中摄取碘？7.7.人体内缺乏含锌的无机盐有什么症状？缺锌可以多从哪些食物中摄取锌？人体内缺乏含锌的无机盐有什么症状？缺锌可以多从哪些食物中摄取锌？温馨提示：二、探究释疑二、探究释疑【环节环节1 1：师友解惑：师友解惑】探究任务