生命活动的主要承担者蛋白质教学设计方案

生命活动的主要承担者蛋白质教学设计方案学情分析：高一学生学习化学才一年多的时间，有机化学的知识比较肤浅，没有看过比较复杂的化学结构式、化学键，也没有学过有机物反应的过程，对蛋白质只是一个概念上的认识，对其结构和功能没有接触过。但学生初步具备自主调查、思考、辩论、分组讨论的能力。在教学时，注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生通过学习明确氨基酸的特征。教学目标： 一、情感态度与价值观 1.启发学生的探究热情，培养学生严谨、认真、实事求是的科学态度。 2.通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义精神。 二、过程与方法 1.通过氨基酸结构通式的推导，培养学生跨学科的分析综合能力。 2.通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。 三、知识与技能 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构与功能。 四、教学重点、难点 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。 2.氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。  课时安排： 1课时 教学过程： 一、创设情境，导入新课 1、多媒体出示：大头娃娃的图片及症状。 2、教师补充：安徽阜阳劣质奶粉害死婴儿，提出为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现大头婴儿的症状？蛋白质有什么功能？ 二、分析图片，归纳总结 1、多媒体展示：与蛋白质功能相关的图片。 2、学生通过图片相互讨论得出蛋白质的功能，教师进行总结，并得出:蛋白质生命活动的主要承担者的结论。而功能是与结构相关   的，有什么样的功能就会有什么样的结构与之相适应？引出下一个问题：蛋白质的结构。  三、设难置疑，引起思辨        1、多媒体展示：富含蛋白质的食物的图片，并提出：这些食物能被人体的肠道直接吸收吗？（学生依据初中所学知识回答）得出：氨基酸是组成蛋白质的基本单位。  2、多媒体展示：几种氨基酸的结构的图片，并提出以下问题让学生分组思考讨论：  （1）氨基酸由哪些化学元素组成 ？  （2）这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？（倾听学生的讨论，巡查学生写的氨基酸结构通式，并找代表写在黑板上，进行分析评价）。  （3）氨基、羧基、R基分别怎么写？（注意氨基、羧基、R基的写法都应该有一个游离键，举例说明R基）  （4）不同氨基酸分子的区别在哪里？从而得出氨基酸的结构特点。  3、多媒体展示：练习：判断某个分子是不是构成蛋白质的氨基酸？从而巩固所学知识。提出：氨基酸如何形成蛋白质的？ 四、形象展示，启发思维    1、  动画演示：氨基酸形成蛋白质的过程。总结由氨基酸形成蛋白质的大致过程。    2、  课件展示：脱水缩合的过程。提出问题：脱水缩合是氨基酸分子的哪两部分结构结合在一块？形成的产物是什么？肽键的表示方法？  3、  给出一个三肽，由学生写出由三个氨基酸通过脱水缩合形成的三肽化合物结构式，并注明生成的水分子数和形成肽键的数目。  4、  练习：   （1）       一个有n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质形成过程中，共脱去m-n个水分子。   （2）       血红蛋白分子是由574个氨基酸组成，共有4条肽链，血红蛋白分子中共有肽键570个，每个血红蛋白分子中至少有4个氨基。总结规律：n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉n-m个水分子，形成n-m个肽键，至少有m个氨基和m个羧基。蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？   5、  课件展示：多种蛋白质图片。提出：如果用不同的字母分别代表20种氨基酸，10个氨基酸能够形成多少种不同的肽链？若是20个   呢？总结学生的讨论结果，用图解形式记录氨基酸与蛋白质的关系，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋质。五、拓展知识，注重情感  课后阅读科学史话、科学前沿并回答：  1.科学家怎样通过人工合成蛋白质的？  2.人类研究蛋白质功能有什么意义；中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？ 六、归纳总结，复习巩固   1、  氨基酸的结构有什么特点？    2、  为什么细胞中的蛋白质的种类如此多样？   3、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？