传菜部每日开市卫生检查标准

传菜部每日开市卫生检查标准 传菜部每日开市卫生检查标准 签名：时间：年月日 项目 标准 检查结果 备注 仪容仪表 口红、头发、指甲、工服等 是否要求到位 电脑房 电脑是否开机正常、 打印机纸张是否需要更换 电脑房及对面墙面卫生是否洁净 地面 传菜部走道是否洁净、通畅、无杂物、无水渍 厅房出菜口地毯是否洁净 家私柜 家私柜里摆放是否整齐及家私是否充分 家私柜门缝是否洁净、无杂物 家私柜台面是否洁净 托盘摆放是否到位 酱料柜 酱料柜的摆放是否干净、酱料是否补充 酱料柜的门缝是否洁净无杂物 酱料柜的台面是否洁净 酱料架 冰箱有无私人物品、摆放整齐 冰箱是否洁净、表面无水渍 电源及温度是否到位及正常运作 金器柜 金器柜摆放是否整齐、门面无水渍 金器柜的门缝是否洁净、无杂物、无油渍、 卡式炉是否洁净、无油渍、能正常运作 打包盒、打包袋是否需要领取 夹单处 不锈钢柜 夹单合是否洁净、摆放是否整齐 夹单柜台面是否洁净、无水渍 夹单柜下层是否洁净、无水渍 酒精炉是否洁净、无油渍 水杯处 水杯架是否洁净、无尘、无水渍 水杯摆放是否整齐 墙面 划单墙是否洁净 全部墙面是否洁净 米饭处 米饭是否打好、饭碗是否充分 米饭桌是否洁净、夹缝无尘 制冰机 制冰机是否正常运作 制冰机是否洁净、夹缝无尘 热水器 热水器是否正常运作、无安全隐患 热水器是否有杂物、清理洁净 香菜 香菜是否预备充分 香菜是否新奇 传菜部每日收市检查表 签名：时间：年月日 项目 标准 检查结果 备注 金器柜 物品是否摆放整齐 柜子是否锁好 物品是否都全部收回 地球仪： 刀、叉 蟹钳: 酱料柜 物品是否都摆放整齐、盖好 柜子是否锁好 柠檬夹: 咖啡勺: 酱料架 里面物品是否都按要求摆放 是否已封上保鲜膜 暖汤炉: 托盘 托盘是否已清洗洁净 摆放是否整齐 电饭煲 电饭煲是否已收回 是否清洗洁净 饭勺的数目是否正确 饭勺: 家私柜 家私是否已预备充分 假如家私不足请注明 热水器 热水器电闸是否已关闭 电脑房 检查电脑是否正常 1