员工食堂管理制度

员工食堂管理制度文件编号JTF-BZXZ-022版本/次A/01应城骏腾发自动焊接装备有限公司页 码1/3食堂管理制度一、目的为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于公司全体员工.三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。2、人力资源部负责协调相关事宜，并对食堂进行全面管理。四、基本内容1、员工用餐的标准员工用餐标准包含餐食规格和餐食费用标准。1。1 员工餐的餐食规格：管理层人员：总经理、总工程师、副总经理在公司小食堂用餐,每餐为5菜一汤。员工：用餐地点为大食堂,每餐3菜一汤，分为一荤二素。1。2 餐食费用标准：员工餐食费标准原则上每年调整一次，于每年年底由人力资源部提出调整方案经总经理审批后执行.管理层人员标准为：元/人天；员工：元/人天。2、员工餐的费用及质量控制2。1 员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司人力资源部安排专人进行原料采购和验收，同时应建立每日采购明细账，以随时备查核。2。2 公司对餐费实行日标控制和据实报销相结合的方式,即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准,报销时须提供验收凭证。2。3 管理部门每月应定期抽查一次，了解并核实餐食的采购数量和质量。3、用餐时间、地点及方式3.1 员工就餐时间：夏时制午餐时间：11:3512:15;晚餐时间：17：3518：15；冬时制午餐时间：12:0512：45；晚餐时间:17:0517：45；门卫值班人员可提前15分钟到食堂就餐。3.2 用餐地点：员工食堂，公司所有员工都必须在食堂就餐地点就餐,严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。3。3 用餐方式：员工享用公司工作餐，就餐时须凭员工证方可在食堂就餐，来访人员需享用员工餐,应经相关联部门主管同意后到人力资源部领取临时就餐票方可就餐.员工应依次排队就餐，并遵守食堂就餐秩序，不得嬉戏打闹和大声喧哗。五、解释权本制度由公司人力资源部负责制定、修订和解释。六、实施时间本制度自颁布之日起施行.如遇与本规定发生冲突,一律以本规定为准。移动制度未尾表述员工食堂管理制度文件编号JTFBZ022版本/次A/01应城骏腾发自动焊接装备有限公司页 码1/3食堂卫生工作管理制度食堂饮食卫生关系到全厂职工的身心健康,为加强食堂管理，搞好食堂饮食卫生工作，特制定如下管理制度：1、全体食堂工作人员必须认真学习食品卫生法和有关卫生工作条例,提高认识搞好食品卫生工作的重要性，增强搞好食品卫生工作的自觉性。2、严格贯彻执行食品卫生法,认真落实饮食卫生管理制度，严格把好“病从口入”关。食堂餐具,每次用餐后必须进行清洗、消毒，做好分类存放。3、清洗食品必须保证初洗二遍、精洗一遍、清洗过程严格分开,未精洗的食品不得进厨房。4、严格搞好个人卫生,炊事人员须做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发，上岗时须穿戴好工作衣帽，保持工作衣帽的整洁。5、炊事人员在工作前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，分发食品应用盛具或夹具。6、严格区分生熟食品的盛器和用具,炊用具每周进行一次彻底的擦洗消毒。隔餐食品必须进柜上架，防止虫咬蝇叮鼠爬，隔餐饭菜须回锅处理后出售.7、严格执行食品采购、验收、保管制度，不采购、不验收、不加工、不分发腐烂变质、变味食品。8、保持食堂内外整洁卫生，搞好食堂内外的环境卫生，做到经常性的灭蚊灭蝇工作。9、非食堂工作人员，禁止进入操作间。10、地面每天洗拖干净,见本色、无积水、无污垢。11、墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰、无污垢，玻璃明亮。12、炊事机械放置有序，机械内外，上下无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，保持干净，机械定期保养维修,干净完好.不选用、不切配、不发放腐败变质有毒有害的食品。13、炊具如锅、盆、刀、勺料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、无铁锈.14、水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净、整洁、明亮，物见本色。15、储物间内，应设有层架。物品要离地。摆放要整齐。生熟要分开。16、隔夜、隔餐及外购熟食应回锅彻底加热后分发。17、操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽,不能留长指甲,不蓄长发和胡须,不吸烟,不随地吐痰.18、杂物品存放整齐，有架上架,无架合理存放，主、副食分开,生、熟分开，成品与半成品分开，先进的先出，防止霉变。餐具洗涤消毒卫生制度1、坚持餐具洗消工序，做到一冲（去残渣），二洗（洗涤剂洗刷），三冲,四消毒。2、消毒后餐具应放置保洁橱柜备用。3、食物残渣（溲水泔水）应设专用的容器盛放，当天处理。4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒.5、厨房间门窗勤关，杜绝有害昆虫进入。员工食堂管理制度文件编号JTF-BZ022版本/次A/01应城骏腾发自动焊接装备有限公司页 码1/3食堂人员上岗制度1、食堂工作人员，须经公司人力资源部招聘面试和考核通过方可上岗,同时要认真学习中华人民共和国食品卫生法以及相关法规。2、食堂工作人员必须具备良好的个人卫生习惯。3、食堂工作人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。4、食堂工作人员必须是健康、无传染病者,并按有关规定取得健康证后上岗，每年需到县级以上市卫生防疫部门进行定期体检。做好个人卫生，不留长指甲、不涂指甲油，不戴饰物,上岗前要洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作服，不得吸烟.食堂就餐人员须知食堂是为公司员工服务的,公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责,为此需要大家做到以下几点：1、食堂每日供应二餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。2、就餐人员进入食堂后,必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭，更不许擅自进入厨房区域取饭食。增加所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。3、本着勤俭节约的方针,做到吃多少盛多少,严禁浪费。4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内，洗净的餐具在指定位置摆放整齐。5、用餐人员一律遵守食堂管理规定和接受相关管理人员监督，爱护公物，遵守公德，严禁在食堂吸烟，对损坏公司物品的须照价赔偿,情节严重且故意破坏者将按公司规定予以严惩。6、节约用水。7、如有违反以上规定者,食堂管理人有权报人力资源部依据公司相关规定给予罚款处理。情节严重且屡教不改者，将给予行政处分或除名删除。8、员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐，违反1次罚款10元.9、食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入，违者1次罚款10元。 10、。就餐要排队，不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少，严防浪费,违者1次罚款5元.11、为便于食堂有效安排就餐人数和食品份额，要求各部门生产等部门于就餐前一天于每一天17时前将次日就餐人数报人力资源部.