真假薏米鉴别

大个薏米竟然大个薏米竟然“不地道不地道”12011-06-21 09:01:20 都市女报 现有新闻评论 新闻报料通过对比，我们可以清楚地看出薏米(左)形状为长大于宽、凹槽较深；而 草珠子形状为宽大于长、两端平滑。 朱军 摄薏米健脾利湿，在夏季很受欢迎。目前，济南市场上存在着两种“薏米”： 一种个头较大，颜色乳白，边缘整齐，看上去丰满圆润，卖相较好；一种个头 小，颜色为瓷白，不像前者那么好看。奇怪的是，后者每公斤售价比前者至少 贵 1 元。为啥个头越小反而卖得越贵呢？日前，根据读者反映的这个情况，记者在 超市、批发市场和菜市场各购买了一些大个薏米。经济南市药品检验所业务办 公室主任药师宋西贵检查，这些大个薏米，竟然分别混有 30%的草珠子。大个薏米号称泰国产大个薏米号称泰国产王先生已在棋盘社区菜市场经营杂粮三年了，他的货摊上有个头较大和较 小的两种“薏米”。颗粒较大的“薏米”售价为每公斤 14 元，较小的则要 20 元。“大个薏米味道较苦，营养价值不如小的好。”王先生说。他认为两种薏米是同一种东西，只是品种不同。“就像是有些西瓜个头小， 一些西瓜个头大一样。”两种“薏米”销量相当。李女士购买了一公斤小个薏 米，准备将薏米和大米、红小豆等粮食一起煮粥。她说大个“薏米”煮过后有 一股中药味道，影响口感，所以还是倾向购买小个的。在历山路附近的某大型超市，也有两种在售“薏米”。大个“薏米”售价 为每公斤 25.6 元，是散货，产地在黑龙江。标牌上注明产品名称为“薏仁米”。 小个薏米已经过低温烘焙，可以免费现场磨粉并包装，售价为每公斤 79.6 元，产品名称为“薏米粉”。同样是“薏米”为何售价差别如此之大？超市工作人员说两者虽然价格不 同，但其实是同一种东西。后者经过加工和包装，售价中包括了品牌价值。记者拨打了黑龙江这家“薏仁米”生产商的电话。客服人员表示，济南的 大个“薏米”主要源自该厂，每吨价格为三四千元。这些大个的“薏米”是从 泰国进口的。草珠子草珠子“鱼目混珠鱼目混珠”记者将分别从超市、菜市场和批发市场购买的大个薏米带到了济南药品研 究所。该所检验所业务办公室主任药师宋西贵检查后说，记者拿来的三份“大个 薏米”都掺有它的混淆品草珠子各约占 30%。草珠子和薏米同是禾本科薏苡属，两者有类似的功效，但草珠子药用价值 远不如薏米。草珠子产量较大。同样肥力的土地上，草珠子比薏米个头大。但 光靠大小无法辨别。竖着放的话，薏米的果仁高大于宽；草珠子的果仁宽大于 高。这两种植物都易生长在低洼潮湿的环境，产地为吉林、河北、山东、福建 等地。它们都有壳，需要脱皮处理。脱皮前，薏米和草珠子的差别较大。脱皮 后，几乎看不出差异。“一些厂家说是高原特产，可能也就是一种宣传噱头罢 了。其实全国各地都有这种植物。”“其实草珠子这种东西，大家应该并不陌 生。上世纪 90 年代，很多家庭都曾经用过草珠子做成的门帘。”宋西贵说，草 珠子作为粮食食用没有问题。但如中药房将草珠子作为药品，则是以次充好。为何出现混杂现象为何出现混杂现象为何市场上售卖的大颗粒“薏米”会有苦味呢？宋西贵说，这很有可能是 因为放置时间比较久，成了陈货。同样体积的薏米要比草珠子沉，两者的口感 类似，都不会发苦，也不会有中药味。山东省农业科学院药用植物育种研究室副主任王志芬说，省内大规模生产 薏米的地区并不多，多是一些散户种植。种植过程中难免将大个薏米和草珠子 混杂在一起。省外虽有规模较大的生产基地，但很多地方未设立对薏米种子进 行提纯的机构。所以目前在市场上会出现薏米与草珠子混杂的现象，根源可能 在于种植过程中的混杂。之所以小个薏米没有混入草珠子，是因为它们的大小 差别明显，在种植时不会混杂。不过，也有消费者担心，因为大个薏米和草珠子比较相像，销售商故意将 两种作物掺杂销售。因为小个薏米不易找到相似品种，所以才未被掺假。并非适合所有人群并非适合所有人群山东省中医院的药学部副主任医师马传江说，薏米有消除水肿、健脾去湿 的作用，常吃薏米可以使头发光滑柔软，减少皮肤皱纹，消除色素斑点，对面 部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。薏米还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入 化妆品中可起到防晒和防紫外线的作用。此外，将薏米用水煮或者炒熟，比较有利于肠胃的吸收。常觉得疲倦没力 气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化。 对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。但薏米也不是适用于所有人，它会使身体冷虚，因此虚寒体质者不适宜长 期服用。怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。薏米所含的糖类黏性较高， 所以吃太多可能会妨碍消化。记者 韩晓璨草珠子冒充薏米草珠子冒充薏米? ? 专家鉴定专家鉴定: :鉴别方法各不同鉴别方法各不同2013-03-22 11:12:40 莱芜新闻网 张敏/图一：从一超市 9.9 元一斤购入。鉴定结果：最好。 /图二：从一药店 35 元一斤购入。鉴定结果：真品，但时间较长。 /图三：从一超市 15.8 元一斤购入。鉴定结果：真品，但已烘干过。 /图四：从一药店 50 多元一斤购入。鉴定结果：真假混杂。 /图五：从一小摊 6 元一斤购入。鉴定结果：假货。 / 记者 张敏市民质疑：难道我吃的是草珠子？市民质疑：难道我吃的是草珠子？“吃了一年多薏米吃的居然都是草珠子？”近日，市民刘女士提着两袋薏米走进了晨刊记者部，请记者帮忙鉴定薏米的真假。据刘女士介绍，她去年脸上长扁平疣，在医生的建议下开始食用薏米，“医生要我平时吃点薏米辅助治疗，反正这薏米是药食同源，我平时熬粥时就放上点，这一年多来没少喝。”就在刘女士喝着薏米粥盼着自己的病情早日好转的时候，无意中看到的一个电视节目让她好生后怕，“电视上说现在市场上草珠子冒充薏米的现象很普遍，而且有专家专门介绍了薏米的辨别方法，说是宽大于长的都是草珠子，长大于宽的才是真薏米。”刘女士赶紧拿出自己平时买的薏米对照了一下，发现自己家的正是专家所说的“宽大于长的草珠子”。“不比不知道，一比吓我一大跳，这草珠子不就是上世纪八十年代串门帘的那种东西嘛，难道我一年多来吃的居然是草珠子？”刘女士指着自己带来的一袋薏米说。刘女士称，自己喝的薏米都是在小区附近的早市摊上买的，六块钱一斤，“我真不该贪图便宜从小摊子上买，要是从正规超市买就好了。”刘女士这么想着，就接连到了几个大型连锁超市选购，然而令刘女士没想到的是，这超市的薏米也不“真”：“这超市的薏米大部分也都是宽大于长啊，难道都是假的？”刘女士糊涂了，“我又从超市买了一份薏米，请你们帮我鉴定一下这两份薏米到底是真是假，还有这薏米到底该怎么选购呢？”记者调查：市面上薏米差别有点大记者调查：市面上薏米差别有点大记者随后走访了我市几个主要超市、药店和粮油批发市场，发现这小小的薏米里藏着的道道还真不少。在位于官寺的粮油批发市场里，记者在一家粮油店看到，这里有两种薏米在卖，个头大点、白白胖胖的一种售价为五元一斤，而另一种个头较小的售价则为六元一斤。“哪一种薏米好呢？”面对记者的提问，商店老板热情地推荐道：“你买大的吧，你看这大的多饱满，还便宜。”“为啥好的还便宜呢？”“产地不一样，这小的产地远，运输成本高。”市内几个大型超市都只有一种薏米出售，要么是大个的，要么是小个的，价格也不尽相同，最低的售价 9.9 元一斤，最高的售价则达 15.8 元一斤。而在药店，薏米的价格要贵得多，在一家连锁药店，一斤薏米卖到了 35 元。而在一家超市的药店里，一袋包装好的净含量为 46 克的薏米标价五元，相当于 50 多元一斤。记者分别从一家超市、两家药店购买了三种薏米，再带上刘女士分别从超市和早市购买的两种薏米，找到了相关单位进行鉴别。专家鉴定：鉴别方法各不相同专家鉴定：鉴别方法各不相同带着五种薏米样品，记者来到了药品检验所，业务科主任张洪波坦言，随着种植土壤、气候的变化和假货泛滥，中药的鉴别难度不断增加。对于刘女士所说的“长大于宽就是真薏米”的鉴定方法，张科长给与了否定，她拿出山东省中医药炮制规范加以解释：“你看书上说薏米呈宽卵形或长椭圆形，长 4-8mm，宽 3-6mm；而草珠子呈宽卵形，长 4-5mm，宽 4-6mm，所以刘女士说的那种鉴别方法并不完全正确。”记者又带着薏米样品来到了市人民医院，找到了中药师王庆云。对于刘小姐所说的“长大于宽则为真薏米”的鉴别方法他同样不支持，并给出了两种鉴别方法：“首先要看颜色，白色且发青的比较好，而很白的那种一般是用硫磺熏过的，不仅不好，而且有毒。其次要用手捏，一捏就碎的不好，是用水泡过的。”根据这两种方法，王庆云依次辨别了记者带来的五种薏米，“这种发青的最好。”王庆云所指的薏米是记者从一超市购买的9.9 元一斤的(图一)。而记者从一药店购入的 35 元一斤的薏米(图二)则“最不好，很容易捏碎，应该用水泡过。”随后，记者又找到了市人民医院中医科的主治医生邹连琦。对于薏米的辨别，邹医生说：“看形态只是其中的一种方法，但不是最主要的，不是说长大于宽的就是真薏米，宽大于长的就是草珠子。”说着，邹医生依次拿起五种薏米进行了品尝：“薏米味微甜，有粘度，尝后有点黏牙；草珠子等伪品则不是。再有就是有哈喇味的，也不好，说明存放时间长了。除了亲自尝一下，再就是用眼睛辨别，好的薏米白且发青，不好的薏米粉白或者略透明，粉白的一般是用硫磺熏过的，略透明的则为草珠子。”最后，邹医生依次给出了结论：记者从一超市 9.9 元一斤购入的最好，味微甜且颜色发青(图一)；记者从一药店 35元一斤购入的也是真的，但是时间较长，有股哈喇味(图二)；刘女士从一超市 15.8 元一斤购入的也是真的，但是已经烘干过了；记者从一药店 50 多元一斤购入的为真假混杂(图四)；刘女士从小摊上 6 元一斤购入的是草珠子(图五)。同时，邹医生还提醒道，薏米有健脾去湿、清热排脓的作用，最近研究还有抗癌的作用，但薏米也不是适用于所有人，它会使身体冷虚，因此虚寒体质者不适宜长期服用。