高中生物-必修一 第1节 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课本P19练习将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来 。苏丹染液斐林试剂双缩脲试剂碘液豆浆马铃薯汁葡萄汁花生子叶砖红色沉淀橘黄色蓝色紫色考纲：具体知识点：1.实验原理2.方法步骤3.实验应用实验实验要求 51 分子与细细胞 （2）检测检测 生物组织组织 中的还还原糖、 脂肪和蛋白质质实验实验 与探究能力一、实验原理 原理：化学试剂 + 生物组织有关有机化合物特 定的颜色反应1.还原糖：还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀葡萄糖、麦芽糖、果糖 水浴加热2.淀粉 ：加碘液 蓝色3.蛋白质： 双缩脲试剂紫色4.脂肪 ：苏丹橘黄色 苏丹-红色二、方法步骤 1.还原糖的检测： 选材：含糖量较高、_的植物组织结论：组织样液中含有可溶性_ 白色或近于白色新配制的 斐林试剂砖红色沉淀还原糖含还原糖较高、颜色为白色或近于 白色的植物组织，苹果、梨最好。思考：为什么不选用甘蔗 、甜菜、西瓜？蓝色棕色砖红色2.脂肪的检测：方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹染液_方法二：取材：花生种子(浸泡,去掉种皮),将子叶切成薄片观察：先在_下寻找已着色颗粒,再用_观察橘黄色苏丹染液酒精溶液蒸馏水低倍显微镜高倍显微镜结论：圆形小颗粒呈_,证明有脂肪存在橘黄色富含脂肪的种子，以花生最好。注意: 1.切片要尽可能薄 ，观察时找最薄 处，最好只有1 2层。 2.染色后要用50% 的酒精溶液洗去 浮色。3.蛋白质的检测：选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液结论：组织样液中存在_4紫色蛋白质注意： 1.双缩脲使用时，应先 加A造成碱性环境，再 加B。 2.用鸡蛋清时，一定要 稀释，如果稀释不够会 粘固在试管内壁上，使 反应不彻底，且试管不 易洗干净。4.淀粉的检测：2ml待测样液+碘液变蓝结论：组织样液存在淀粉比较斐林试剂与双缩脲试剂比较较 项项目原理溶液浓浓度方法反应应 条件结结果可溶 还还原 糖的 鉴鉴定蛋白 质质的 鉴鉴定新配制的 Cu(OH)2 溶液与醛 基反应在碱性 环境下 的Cu2+与 肽键反应NaOH浓度为 0.1g/mL CuS04浓度为 0.05g/mLNaOH浓度为 0.1g/mL CuS04浓度为 0.01g/mL先把NaOH 溶液和CuSO4 溶液等量混合， 而后立即使用。先加入Na0H 1mL，然后 再加CuS04 4滴，摇匀。 (不能过量)水浴 加热不 需 要砖 红 色 沉 淀溶 液 呈 紫 色1.(2007江苏生物)若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验， 发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列 关于这一现象形成原因的描述中正确的是A.鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 B.只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂BC.鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 D.蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长2.下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验的操作 步骤的叙述中，正确的是A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于 蛋白质鉴定B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙 液D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加 入含样品的试管中，且必须现混现用三、实验应用热点应用一生物组织中物质种类的鉴别原理解读根据不同物质的特定颜色反应,结合物质的来源,鉴别不同物质的种类【典例1】为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质( 或结构)的具体类型,进行了下列实验,现象与结果如下： (1)各种物质(或结构)的性质、染色反应的结果,见下表：ABCDE来源猪血马马肝蛙表皮棉花霉菌水溶性+-+-+灰分+-+-染 色 反 应应甲基绿绿染液-+-斐林试剂试剂-苏苏丹染液-+-双缩脲试缩脲试 剂剂+-+-+碘液-注：+：有(溶解);-：无(不溶解);灰分指物质充分燃烧后剩下的部分。(2)A为红色,检测A的灰分后发现其中含有铁元素。 (3)将适量的E溶液加入盛有D的试管中,混合一段时间后,混合液能与斐林试 剂发生反应,生成砖红色沉淀。 根据以上实验现象和结果,推断出： A._;B._;C._;D._; E._。血红蛋白脂肪染色体(质)纤维素纤维素酶热热点应应用 二医学上某些疾病的诊诊断原理解读读检测检测 尿液中是否含有葡萄糖,可初步诊诊断 是否患有糖尿病;检测检测 尿液中是否含有蛋 白质质,可诊诊断是否为肾为肾 炎【典例2】某人身体不适,全身浮肿,去医院做尿液检查时,化验师做了如下操作：取稀释尿液2 mL;加0.1 g/mL NaOH溶液2 mL摇匀;加0.01 g/mL CuSO4溶液34滴,摇匀;观察结果有紫色出现。该人可能患有( )A.糖尿病 B.肾小球炎C.乙型肝炎 D.营养性贫血热热点应应用三检测检测 果实实成熟过过程中物质质的转转化原理解读读果实实中含有大量淀粉,可根据特定颜颜色反应应,检验检验 其 成熟过过程中淀粉是否转转化为还为还 原糖【典例3】香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖,从而使 果实甜度增加。某兴趣小组对此生理变化进行了初步探究：取未成熟 香蕉果实若干放在适宜条件下,让其自然成熟,每天定时取10 g果肉研磨 配制成100 mL待测样液平均分为A、B两份,分别用碘液和斐林试剂检 测,记录颜色深浅的变化情况。(1)样液A用碘液检测的目的是_;样液B用斐林试剂检测的目的是_。(2)斐林试剂使用时需甲、乙液等量混合均匀后再注入样液B,并_观察颜色变化。(3)如果探究过程中每天的实验现象不明显,可施加一定浓度的_促进果实成熟;也可适当提高_促进果实成熟,因为_。检测淀粉含量的变化 检测还原糖含量的变化水浴加热乙烯温度 温度影响酶的活性本节回顾常用的试剂试剂 或 指示物作 用现现 象碘 液检测检测 、鉴鉴定淀粉淀粉遇碘变蓝变蓝斐林试剂试剂检测检测 、鉴鉴定还还原糖砖红砖红 色沉淀双缩脲试剂缩脲试剂检测检测 、鉴鉴定蛋白质质紫色苏苏丹/染液检测检测 、鉴鉴定脂肪橘黄色/红红色二苯胺检测检测 、鉴鉴定DNA蓝蓝色余烬木条检测检测 、鉴鉴定O2O2使余烬木条 复燃常用的试剂试剂 或 指示物作 用现现 象Ca(OH)2溶液检测检测 、鉴鉴定CO2CO2使Ca(OH)2 溶液变变混浊浊溴麝香草酚蓝蓝 水溶液检测检测 、鉴鉴定CO2与CO2反应变应变 黄色浓浓硫酸中的 重铬铬酸钾钾检测检测 、鉴鉴定酒精灰绿绿色
