星级酒店行政总厨聘用合同

行政总厨聘用合同甲方:有限责任公司（以下简称甲方）乙方： 先生为行政总厨（以下简称乙方）根据中华人民共和国劳动法，甲、乙双方本着平等自愿、诚实守信和公平 互利的原则，就聘用乙方为行政总厨管理甲方出品部事宜，经友好磋商一致同意 并达成如下合同条款并共同遵守。第一条 聘用形式1、甲方向乙方无偿提供厨房餐饮食品加工必须的经营场地和所有设备、设 施、器具、厨具等配备物品以及水、电、天然气等配套条件，并负责厨房 餐饮食品加工制作的所有辅助材料的采购供应。2、乙方以劳务工资形式，对甲方有偿进行厨房餐饮食品的加工制作以及相 应的管理工作。第二条 聘用期限暂定年，即自201年 日至201_年 日。第三条工作内容乙方对甲方厨房的如下工作进行管理：1、厨房餐饮食品（主食、菜品、饮品等）的加工制作，厨房内日常工作中 的纪律、公司管理制度、卫生清洁、安全生产等的实施与管理。2、餐饮食品的加工技术、质量、卫生、安全等管理工作。3、所涉及到的上级主管部门的检查、协调工作。4、出品部人力的正确配备，新员工入职审核和离职人员批准交接工作。第四条薪资待遇1、乙方的薪资待遇；1）月薪资底薪为 元（应得工资为税后工资）每月 15日为上月工资发放日，由本人到公司财务部签字领取。2）工资收入=实际薪资金额+奖金+考核。2、考核：1）如因乙方出品质量等原因，造成顾客投诉、视情节按照公司管理制度给予乙方处罚。2）乙方在工作过程中，须按甲方相关规章制度和正当管理以及其他情形 下，所受到的相应奖罚。3、根据餐饮行业的实际情况和运行需求，自行安排部门员工的作息时间， 乙方违反劳动法的相关规定，其责任由乙方全部承担。4、甲方向乙方提供在甲方工作期间的免费住宿 （水、电设施齐全），基本床 上用品（如被子、褥子等），并享有与甲方员工同等就餐待遇。5、乙方的工作服由甲方免费提供和洗涤。6、乙方每月可享受3天有薪公休假和每年11天法定有薪假，具体休假时间 在保证工作正常运行的前提下自行安排，如连续休假 3天以上（包含3 天）需提前向直属领导申请得到批准后方可休假。7、乙方管理滞后，执行力度不到位，当月出现三次重大菜品质量投诉的， 除追究造成的所有经济损失外并对乙方进行经济处罚，同时有权无条件 解除合同。第五条 甲方的责任、权力1、责任1）负责为乙方厨房工作提供必要和完备的硬件设备、设施和器具、物品等物资条件及操作环境，保证乙方工作的顺利进行。2）负责厨房餐饮食品加工制作的所有原材料及时采购供应。3）负责按本协议的相关约定，按时、足额结算和发放乙方的全部工资和 相关待遇。4）负责按本协议的相关约定，提供乙方的工作餐、住宿。2、权力1）甲方有权按照公司的相关制度和本合同的有关规定， 对乙方在甲方工 作期间的行为进行督察管理，并提出批评、通告、警告、处分、处罚 等处置意见，督促乙方落实。2）甲方管理人员是乙方的直接管理上级，有权对厨房与餐厅的一体化经 营和统一管理进行组织、协调和领导。3）甲方有权对乙方的工作和厨房整体工作包括安全、卫生、产品与服务 质量、工作效率和管理水平等方面，进行督察检查和考核评估，对其 工作中确实存在的问题，有权提出意见、建议并要求乙方进行改进。4）甲方如对骨干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权利，并根据乙 方人员配备的技术力量、客户反馈意见等情况，保留对乙方随时调换 技术人员及辞退的权利。第六条 乙方的责任、权力1、权力1）乙方在甲方负责人的领导下，具有对厨房内部劳动人事、分配、食品 菜肴品种确定及加工制作、成本控制、技术和质量等方面的管理权；2）对甲方现有厨房加工场地、设备设施、器具物品等必备的硬件配套方 面具有建议权；3）按照厨房餐饮食品加工的合理要求，对甲方采购供应给厨房的各种餐 饮食品原辅材料在品种、质量、规格、等级、成本控制以及预算计划、 供应时限等方面具有要求、建议和验收权；4）乙方对餐饮食品的定价具有参与权， 同时，对餐厅在服务、管理和餐 饮食品的销售等方面工作，具有建议权。2、责任1）乙方必须严格遵守国家、本地区以及本公司和餐饮行业的相关法律、 政策和规定。否则，由此引起的一切法律和经济及连带责任，由其乙 方自行负责和承担；2）乙方在甲方工作期间，必须认可、接收和严格遵守甲方员工手册 各项条款及甲方的相关管理制度，服从甲方的领导和管理，积极执行 和完成既定的工作计划和任务指标；3）负责甲方厨房内部工作的全面管理，包括但不限于：负责厨房人事、劳动行政管理工作。包括厨房工作必须建立健全的各项管理规章制度的制定，人员、岗位编制的确定及相应责任的制定， 工作人员的招聘与解聘，工作人员绩效考评等管理工作。负责菜牌的策划与设计，主理各式餐饮食品的研究开发与加工制 作，以及相应的作业流程与技术、质量标准、卫生和成本控制等方面的管理工作。 负责厨房人员、设备设施及食品（包括原料、半成品和成品）安 全管理工作。4）积极协助和配合餐饮工作人员（包括管理人员和服务人员、销售人员 等），研究制定餐饮经营整体方案，共同做好餐厅与厨房一体化经营 和统一管理方面的相关工作。5）确保出品质量和速度，及时和妥善的处理好对客服务过程中与厨房相 关的各种工作事项。6）乙方应将餐饮食品毛利率应控制在 %以内，允许上下浮动 2%, 合同签订一至三个月为试用，而后综合基数另行确定餐饮食品毛利 率。7）乙方应对在甲方工作期间知晓的，有关甲方经营管理的各类商业信息 和秘密负有保密责任。8）乙方应保证每月推出餐饮食品（菜品、特色小吃等）新品种数量不少 于个。9）乙方必须保证甲方营业所有餐饮经营项目的需要。10）乙方更换主要厨师须提前于甲方商量，征得甲方同意方能更换。第七条 原材料管理甲方负责原材料的采购供应，乙方负责原材料的质量验收。甲乙双方都必需 最大限度的降低食品的采购成本。第八条 试用期甲、乙双方商定，本合同签订后，乙方开始正常工作的前三个月为试用期。试用期届满后，甲方将根据乙方工作的具体情况，决定是否聘用。（不予解聘则定为合同继续生效）。第九条 合同修改该合同在执行中，经双方协商一致，可对相关条款进行修改，但修改条款未 生效前，原条款仍然有效。第十条 合同解除、中止与续签1 、在正常情况下，甲、乙双方中的任何一方欲提前解除本合同，应提前向另一方提出书面通知，以便对方安排善后事宜。1 ）如乙方先提出解除本合同，须至少聘请到新的人员后方可离开公司。否 则，应承担提前离开公司对甲方造成的全部经济损失和连带责任。2 ）如乙方在厨房工作中，出现不能保证菜肴质量、不能做好菜肴品种的推 陈出新和不能做好成本控制等工作的任一情形，甲方须提前一个月告知乙方。3 、无论是本合同期限届满，而双方未能再行续签新的合同，还是其他任何 导致本合同终止的情况下，双方均应在约定期限内及时、妥善的做好相关工作和 所有财物及经济手续的转移、清洁工作。否则，由此给对方造成的经济损失由责 任方全部承担。第十一条违约责任1、任何一方未能履行或违反本合同约定的责任与义务，均须按本合同的规 定向对方承担全部违约责任，包括相应的连带责任和经济损失。2、前款未能涵盖情形下的违约责任，按照国家相关法规政策规定，或由双 方协商处理。协商不成，任何一方均可申请仲裁机构裁决。3、甲、乙双方在不通知对方的情况下无故违约解除合同，须向对方支付一 个月违约金。第十二条未尽事宜本合同中的未尽事宜由双方协商解决， 协商所达成的意见可签订新的补充合 同，补充合同作为本合同的附件，与本合同具有同等法律效力。第十三条附则本合同一式两份，双方各执一份，经双方签字盖章生效。乙方（委托代表人签字）签约时间：201年 月 日甲方（单位盖章）：法人代表（签字）：签约地点： #