马铃薯综合开发

马铃薯综合开发技术专业建设方案(高职)1马铃薯综合开发技术专业马铃薯综合开发技术专业建建 设设 方方 案案( (专业代码专业代码: : 610322)610322)定西职业技术学院定西职业技术学院二二一四年九月一四年九月马铃薯综合开发技术专业建设方案(高职)2定西职业技术学院定西职业技术学院马铃马铃薯薯综综合开合开发发技技术专业术专业建建设设方案方案( (专业代码专业代码: : 610322)610322)一、专业培养目标一、专业培养目标本专业培养具有马铃薯高产生产、马铃薯精深加工、马铃薯加工产品开发的基本知识和基本技能，能适应马铃薯生产、建设、服务和管理第一线需要的高素质技术、技能应用型专门人才。 二、招生对象及学习年限二、招生对象及学习年限（一）招生对象普通高中毕业生，三校生。（2）学习年限三年，条件成熟时试实行弹性学制。 三、服务职业岗位群三、服务职业岗位群本专业毕业生就业主要面向马铃薯生产领域技术与管理等部门，可应职于马铃薯栽培管理品种选育、马铃薯病虫害防治、马铃薯常见病毒检测、马铃薯生产、马铃薯经营管理、马铃薯产品营销、马铃薯初深加工、马铃薯新产品开发等职业岗位群，也可应职于种植类的其它岗位。主要的职业岗位群见表 1。表表 1 马铃薯生产加工专业主要职业岗位群及职业资格证马铃薯生产加工专业主要职业岗位群及职业资格证职业职业 类别类别职业岗位群职业岗位群主要工作任务主要工作任务职职 业业 资格证书资格证书1.1 马铃薯农艺工主要从事种薯处理、播种、田间管理 工作。1.2 马铃薯植保工从事马铃薯病虫草害的防治工作。如 杀虫剂、除草剂等的使用技术。1.3 马铃薯土壤肥料工从事生产化控技术、无公害马铃薯生 产技术等工作。1 马铃 薯高效 栽培1.4 马铃薯生产机械 操作工从事商品薯采收、马铃薯生产设施与 应用、生产安排及栽培制度工作。中级或 （高级）工马铃薯综合开发技术专业建设方案(高职)32.1 马铃薯组培工从事马铃薯组织培养工作。2.2 马铃薯种苗工从事马铃薯苗木的快繁工作。2.3 马铃薯病毒检测工从事马铃薯病毒检测工作。2 马铃 薯组培 及种薯 繁育2.4 马铃薯质量检测工从事马铃薯病虫害防治等。中级或 （高级）工3 马铃 薯加工3.1 淀粉加工技术工 3.2 全粉加工技术工 3.3 食品加工技术工 3.4 生产管理员 3.5 食品检验员 3.6 加工机械操作员从事马铃薯全粉加工、马铃薯淀粉加 工、马铃薯食品加工、马铃薯副产品 加工、马铃薯食品添加、马铃薯食品 包装等工作。中级或 （高级）工四、培养规格四、培养规格（一）人才培养规格（一）人才培养规格1.通过通识教育，提高学生的思想觉悟、政治素质、道德观念和法制意识，培养学生明辨是非的能力。培养自觉锻炼身体的良好习惯，身体素质达到国家标准。提高学生基本的文化素质，培养学生具备必备的化学知识、外语知识、计算机知识等职业通用能力。2.通过专业教育，构建学生的专业必备的基础理论知识。依托实训基地，构建学生的专业感性知识。使学生具备马铃薯生长环境、马铃薯食品营养与卫生、马铃薯遗传及育种等方面的必备知识。3.通过岗位教育，树立学生爱岗敬业的意识，锻炼吃苦耐劳的意志，强化职业道德和团队协作精神。（二）人才知识、能力、素质分析（二）人才知识、能力、素质分析1.知识结构与要求（1）掌握本专业必备的基础理论知识；（2）掌握马铃薯生长环境等方面的必备知识；（3）掌握土壤检测及土壤作业等方面和必备知识；（4）掌握马铃薯食品营养与卫生等方面的必备知识；（5）掌握马铃薯遗传及育种等方面的必备知识；2.能力结构与要求（1）具备马铃薯高产栽培的能力；马铃薯综合开发技术专业建设方案(高职)4（2）具备马铃薯病虫害防治的能力；（3）具备马铃薯机械操作与维护能力；（4）具备马铃薯质量检测的能力；（5）具备马铃薯贮运的能力；（6）具备马铃薯全粉加工的能力；（7）具备马铃薯淀粉加工的能力；（8）具备马铃薯食品加工的能力；（9）具备马铃薯副产品可工的能力；（10）具备马铃薯组培技术的能力；（11）具备马铃薯种薯繁育的能力；3.素质结构与要求（1）具有优良的思想品德、社会公德和职业道德修养，树立正确的世界观、人生观和价值观；（2）具有创造性思维和创造性活动的素质，具有坚忍不拔的工作毅力、勇于求异创新、勇于拼搏及胜不骄败不馁的精神；（3）具有正确处理个人与个人、集体、社会关系的心理素质；（4）具有健康的体魄和充沛的精力，能够适应长期的艰苦工作；（5）具有很强的法制观念、较强的组织纪律性、高度的社会责任感和爱岗敬业精神；（6）具有较高的人际交往能力、团队合作精神和客户服务意识。（三）证书要求（三）证书要求1.取得高等学校英语应用能力证书（C 级以上） ；2.取得全国高校非计算机专业计算机应用基础水平证书（级以上） ；3.取得“双证书” （学历毕业证书、相应的岗位资格证书和技能等级证书） 。五、课程体系分析五、课程体系分析马铃薯综合开发技术专业课程体系的建立，基于“项目导向，任务驱动”模式的模块化课程体系。即围绕本专业职业岗位模块化组织、以职业知识技能项目为导向、确定典型工作任务进行驱动。将本专业课程体系分为综合素质课马铃薯综合开发技术专业建设方案(高职)5程和职业能力课程两大平台。其中综合素质课程平台包括综合素质（公共必修课）课程模块、素质拓展（公共选修课）课程模块；职业能力课程平台包括职业能力基础课程模块、职业能力项目课程模块及职业能力拓展课程模块。在课程模块中，根据典型工作任务不同，将职业能力课程模块分为马铃薯生产技术课程群、马铃薯加工技术课程群和马铃薯通用技术课程群。见表 2。表表 2 马铃薯综合开发技术专业基于马铃薯综合开发技术专业基于“项目导向、任务驱动项目导向、任务驱动”模式的模块化课程体系模式的模块化课程体系课程体系课程体系课程模块课程模块主要课程主要课程1.1 综合素质 课程模块思政概论、思政基础、大学英语、大学语文、大学体育、 计算机基础等。 1 综合素质综合素质 课程平台课程平台 1.2 素质拓展 课程模块形势政策、就业指导、心里健康等。2.1.1 马铃薯生产技 术基础课程群2.1 职业能力 基础课程模 块2.1.2 马铃薯加工技 术基础课程群基础化学 有机化学 微生物基础 马铃薯生长环境 植物组织培养技术 马铃薯遗传育种技术2.2.1 马铃薯生产技 术项目课程群马铃薯生产技术 马铃薯种薯繁育技术 马铃薯病虫害防治技术 马铃薯贮运与机械操作技术2.2.2 马铃薯加工技 术项目课程群马铃薯淀粉加工技术 马铃薯变性淀粉加工技术 马铃薯食品加工技术2.2 职业能力 项目课程模 块2.2.3 马铃薯通用技 术项目课程群马铃薯质量检测技术2.3.1 马铃薯生产技 术拓展课程群无土栽培技术 设施农业技术 田间试验与统计2 职业能力职业能力 课程平台课程平台2.3 职业能力 拓展课程模 块2.3.2 马铃薯加工技 术拓展课程群食品营养与卫生 马铃薯综合利用技术 食品添加剂 农产品加工技术马铃薯综合开发技术专业建设方案(高职)62.3.3 马铃薯通用技 术拓展课程群马铃薯文化 马铃薯市场管理与营销 现代分析技术（一）工作任务与职业能力分析（一）工作任务与职业能力分析1.综合素质课程模块和拓展素质课程模块分析，见表 3。表表 3 综合素质课程和素质拓展课程模块及能力综合素质课程和素质拓展课程模块及能力分析分析典型工作任务典型工作任务职业能力职业能力支撑课程支撑课程1.1 时事政策分析1.1.1 政策敏锐性及把控能力 1.1.2 政策分析与判断能力 1.1.3 政策前瞻性能力 思政基础 思政概论 形势政策1.2 树立正确的 人生观、世界观1.2.1 人生观的自我构建能力 1.2.2 世界观的自我完善能力 1.2.3 良好习惯、思想品德的养成能力思政概论 思政基础1.3 语文应用写作1.3.1 语言文字的应用能力 1.3.2 公文、应用文的协作能力 1.3.3 科技论文、调查报告、项目书的写作能力大学语文1.4 计算机应用1.4.1 基本文档、电子表格的建立与处理能力 1.4.2 软硬件的维护能力 1.4.3 统计、计算软硬件工具的安装于应用能力 1.4.4 网页浏览、学术文献的搜寻与查阅能力计算机基础1.5 英语基础应用1.5.1 英语工具书的应用能力 1.5.2 专业英语术语的识记能力 1.5.3 学术文献的查阅能力 1.5.4 学术论文摘要的翻译能力 1.5.5 英语日常用语的应用能力大学英语1.6 健康体魄、博学多才1.6.1 体育运动能力 1.6.2 心理调适能力 1.6.3 自我效能感 1.6.4 科学、技术、社会等知识与技能的学习能力大学体育 形势政策 心里健康1.7 创新奉献、服务社会1.7.1 社会责任担当能力 1.7.2 创新能力 1.7.3 乐观、积极，乐于奉献，服务社会的能力思政基础 思政概论 就业指导马铃薯综合开发技术专业建设方案(高职)72.马铃薯职业能力课程模块分析，职业能力课程分为马铃薯生产技术课程群、马铃薯加工技术课程群和马铃薯职业通用技术课程群三大类。（1）马铃薯生产技术课程群及能力分析，见表 4表表 4 马铃薯生产技术马铃薯生产技术课程群及能力课程群及能力分析分析典型工作任务典型工作任务职业能力职业能力主要支撑课程主要支撑课程2.1 马铃薯形 态观察鉴定与 生长环境的调 控2.1.1 马铃薯形态特征观察能力 2.1.2 马铃薯营养形态诊断能力 2.1.3 土壤 pH 测定能力 2.1.4 土壤有机质含量测定能力 2.1.5 土壤水解氮、速效磷、速效钾等 的测定能力基础化学 马铃薯生长环境2.2 马铃薯组 培及种薯繁育2.2.1 组培室的设计与管理能力 2.2.2 组培基本操作（培养基母液及培 养基配制、无菌操作）能力 2.2.3 组培技术研发（实验方案设计、 数据调查与分析）能力 2.2.4 脱毒与快繁（脱毒苗的制取、脱 毒苗的检测、脱毒苗的快繁、脱毒苗的 驯化与移栽、脱毒种薯的生产）能力 2.2.5 组培企业经营管理（马铃薯组培 苗木工厂化生产与经营管理）能力 2.2.6 体细胞杂交技术植物组织培养技术 田间试验与统计 无土栽培技术 马铃薯生产技术 马铃薯种薯繁育技术 马铃薯遗传育种技术 马铃薯质量检测技术 马铃薯市场管理与营销2.3 马铃薯高 效栽培2.3.1 马铃薯种植环境的分析能力、选 地与整地能力 2.3.2 马铃薯脱毒种薯、种苗的质量检 测能力 2.3.3 马铃薯原种的高产栽培能力 2.3.4 马铃薯良种的繁育栽培能力 2.3.5 马铃薯生产薯的地膜覆盖栽培能 力 2.3.6 马铃薯掰芽育苗补苗繁殖能力马铃薯生长环境 马铃薯遗传育种技术 马铃薯生产技术 马铃薯种薯繁育技术2.4 马铃薯机械化操作2.4.1 马铃薯土壤耕作机械化操作能力 2.4.2 马铃薯播种施肥机械化操作能力 2.4.3 马铃薯保护地机械化操作能力 2.4.4 马铃薯灌溉机械化操作能力 2.4.5 马铃薯收获机械化操作能力马铃薯生长环境 马铃薯生产技术 马铃薯贮运与机械操作技术2.5 马铃薯采收2.5.1 马铃薯采收能力 2.5.2 马铃薯采后处理能力 2.5.3 马铃薯采后包装能力 2.5.4 马铃薯采后病虫害防治及其预防马铃薯贮运与机械操作技术 马铃薯病虫害防治技术马铃薯综合开发技术专业建设方案(高职)8能力2.6 马铃薯贮藏与运输2.6.1 马铃薯常温贮藏与管理能力 2.6.2 马铃薯低温贮藏与管理的能力 2.6.3 马铃薯其他方式贮藏与管理能力 2.6.4 马铃薯运输及营销能力 2.6.5 常见马铃薯贮藏病害识别能力马铃薯贮运与机械操作技术 马铃薯市场管理与营销 马铃薯病虫害防治技术2.7 马铃薯病虫害防治2.7.1 马铃薯脱毒苗的病毒检测能力 2.7.2 马铃薯脱毒种薯的病虫害检测能 力 2.7.3 马铃薯合格种薯的病虫害检测能 力 2.7.4 马铃薯病虫害的田间调查及预防 能力微生物基础 植物组织培养技术 马铃薯种薯繁育技术 马铃薯生产技术 马铃薯