LAQ－D－HQ－09 电蒸饭箱安全操作规程

L/AQDHQ09电蒸饭箱安全操作规程1 范围本标准规定了电蒸饭箱操作程序要求。本标准适用于公司各单位食堂。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。食堂安全管理制度设备设施维护保养管理制度设备设施安全管理制度3危险源分析及主要危险源控制措施要求表1 危险源分析及主危险源辨识及主要危险源控制措施表作业类别危险源描述危险源分类可能存在风险（事故类别）风险等级控制措施电蒸箱机操作作业前未按规定检查电蒸箱机及其附件设备、设施、工具附件缺陷机械伤害触电一般危险执行5.1在烤件时，直接用手推料操作错误机械伤害一般危险执行5.2.3蒸物时加水多造成漏点操作错误人身伤害一般危险执行5.2.6未按规定佩戴使用劳保防护用品，操作时不得带手套其他防护缺陷物体打击、机械伤害、其他伤害显著危险执行4.14 劳动用品配备和穿戴要求4.1按照劳动防护用品管理制度规定，作业人员应穿戴工作服、工作鞋、安全帽等劳动防护用品，不得赤脚或穿拖鞋。操作绞肉机应戴好个人防护用品（护目镜），操作时不得带手套。噪声大时佩带防护耳罩。5 作业过程安全要求5.1现场准备要求5.1.1 在使用前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。5.1.2 操作人员需进行安全培训，并学习电蒸饭箱使用说明书，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。5.1.3 该设备必须专人操作，维修及保养；操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽。5.2作业安全要求5.2.1 使用前，先检查蒸饭箱内是否加足量的水，但水加的不要过满，以免渗出。5.2.2 加水后放入需蒸的食物，关上门后，再合闸通电。通电后，先确认没有漏水的地方后再离开。5.2.3 温度指示控制仪要调整正确。5.2.4 蒸食品时，需要掌握时间，防止水烧干。5.2.5 要把每次蒸食物的残渣清理干净。5.2.6 如发现漏电故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。5.2.7 使用后，关掉所有的电源开关，待水温降至30度左右再放掉蒸车内的水。5.2.8 定期清洗水箱水垢。5.2.9 使用前，参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用，出现问题严格考核并追究责任。6紧急情况下的现场应急处置措施6.1报告和启动应急预案现场发生物体打击、机械伤害、触电等紧急情况时，必须立即停止作业，采取安全可行的办法救护作业人员脱离危险作业环境并向周围人员呼救，同时通知现场急救中心，以及拨打120医疗急救、119火灾报警等社会急救电话。报警时，应注意说明需救护人员的受伤部位、伤势情况及发生事件的区域或场所等，以便让救护人员事先做好急救的准备。现场领导应及时启动项目部相应专项应急预案，开展现场应急响应工作。6.2物体打击、机械伤害应急处置措施 6.2.1首先观察伤者的受伤情况、部位、伤害性质，对症处理。如伤员发生休克呼吸停止，应就地平卧解松衣扣，通畅气道，在确认胸部无骨折等伤害的情况下，立即采取按压胸部并口对口进行人工呼吸进行心肺复苏（CPR）紧急措施。