小学—学年营养餐（热饭工程）工作总结
小学 20122013 学年度营养餐（热饭工程）工作总结本学期开展学生营养餐（热饭工程）以来， 我校非常重视学生营养餐（热饭工程）管理工作。我校结合上级精神，认真工作，细心组织，努力完成任务。现将前期工作总结如下：一、领导重视，建立工作机构。我校始终把营养餐（热饭工程）放在重点，学校成立了以校长为组长和相应后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组， 以切实做好学生营养餐（热饭工程）管理工作，确保学生按时、足额、准确发放， 实名制人数统计情况统计上报，组织严密。二、健全管理制度、落实工作责任制。为使我校的营养餐（热饭工程）管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了食品验收入库制度 、 食品储存保管制度 、 食品安全管理制度 、 食品安全事故应急预案 。同时制定管理人员岗位职责。三、做好宣传教育工作。使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的专职人员做好培训工作，对学生进行健康教育，使学生吃到健康、卫生、放心的食品。四、认真组织，及时发放营养餐。 本学期我校共享受营养餐学生共 369 人，实行每天上报每天出库管理，做到“五统一、一全程”（即统一加工，各班统一领取，统一发放，统一饮用，统一回收垃圾。 ）及时进行收集信息（做好食品验收、分发统计，学生饮食用情况统计，学生饮食用情况汇总） ，做好留样，确保安全，实行每天统计，学期汇总统计，及时处理出现的问题，做到万无一失。五、 （热饭工程）方面1、树立“服务育人”的宗旨 规范学校食堂安全卫生管理。我校上灶学生 12 人，炊事员 1 人。炊事员的招聘、选拔、考核、上岗培训都严格按照程序公正、公开进行。2、制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。3、学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。回顾前期的学生营养餐（热饭工程）工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校营养餐（热饭工程）卫生管理工作再上新的台阶。
