黄酒专栏文章

我们走在大道上济公家酒坊系列篇素描刘成清济公家酒坊的前身是天台酒厂，转眼已经走过了五十二年沧桑岁月。五十二年，在人类的历史长河中，只是弹指一挥间，但济公家酒坊人却备感艰辛和漫长，因为从创业伊始，他们面前就横亘着一条荆棘丛生、坎坷不平的道路，是他们不畏艰险，团结奋进；是他们开拓进取，踏通坎坷成大道；是他们砥砺前行，柳暗花明硕果累。他们在前进的道路上，有过欢笑，有过泪水，但他们最终战胜自我，乘着济公活佛的仙名和仙气，昂首阔步走在企业飞速发展的大道上。一、春天里的脚步创业篇创业就是创新。企业不创新，就没有生命力，就谈不上发展壮大，就失去了创业的资本和动力。天台酒厂之所以从原来的手工式作坊，发展壮大成为今天的现代化黄酒生产企业济公家酒坊，主要靠的是思想创新和技术创新。每当处于历史发展的紧要关头和转折点，他们都能够把握机遇、勇于创新、敢于实践，在创业这张蓝图上浓墨重彩，勾勒出一幅幅美妙绝伦的新画卷。 纵观济公家酒坊五十多年的发展史，让我们聆听到了叩击心弦的春天里的脚步声，也不由得探寻起济公家酒坊的创业轨迹。1958年，为了适应社会主义经济发展和社会化生产的需要，原天台县6 家私人黄酒小作坊合并成立了天台县酒厂，这一阶段为我县酿酒业的六小整合，初始草创。刚成立的天台酒厂，注定是时运不济，命运多舛。先是撞上了大跃进“ 浮夸风 “，后又遭遇了严重的三年自然灾害。但是，我们的工人兄弟没有在“浮夸风 “ 下迷失方向，没有被三年自然灾害所带来的困难吓倒。他们不怕艰苦，寒冬腊月，冰天雪地，百里十担一缸水；他们鼓足勇气，盛夏酷暑，两只地灶六只甑，汗流浃背蒸黄酒；他们坚定信念，巧妇做起了无米炊，在几乎无米下锅的窘境下，想办法采集野果酿制白酒，省下粮食酿制黄酒，不但使酒厂在三年困难时期渡过了难关，获得了新生，而且当年还生产了黄酒746 吨、白酒 9 吨，产值达到了 47.81 万元，特别是三年困难时期的最后一年， 工业总产值奇迹般地达到了396.69万元。因此，酒厂人不但在艰苦创业的道路上取得了骄人的成绩，而且这种干群齐心、众志成城的优良作风至今成为济公家酒坊的传家宝，被坚持着、继承着。1969年，天台酒厂从陈家祠堂搬进了自己的大本营。新建的酒厂，不管在规模上还是机械设备上，与初始草创的原厂相比，都达到了一个新的高度，这一阶段称为获得新生阶段。而这一阶段又以两个年代区划：70 年代主要是迎合形势需求，实施成本创新；80 年代中期，主要是迎合市场需求，实施产品创新，至此进入了黄啤合一的新格局时代。天台酒厂在七十年代的成本创新中，年年都有新发展，年年都有新斩获。到了1979年，工厂提出“一两酒文章”的口号，全厂职工热烈响应，处处注意节约，减少浪费，并不断改进工艺，提高出酒率，按原始生产率算，这一年就节约粮食11 万多斤，大大降低了生产成本，厚积了企业生产利润。80年以后，酒厂为了迎合市场需求，开始了产品创新，先后开发出了汽水、汽酒、啤酒，特别是啤酒的试产成功，为今后的发展构建了相当长时期的新格局。在八十年代初， 是黄酒主导啤酒， 八十年代末到九十年代初， 是黄啤平分秋色， 九十年代后，是啤酒从此彻底主导了黄酒，直至2002 年黄酒独立出啤酒公司，成为红石梁集团公司的附属子公司。在这个时代，不管双方角色如何转换，济公家酒坊始终坚持自己的发展道路，始终跋涉在创新的旅途上，为今后的独立经营打下了坚实的基础。2002年，集团公司出于发展的需要，把黄酒车间从啤酒企业分离出来，实行独立经营，成立了台州宋红酒业有限公司。济公家酒坊从此告别了黄啤合一的历史，开始了自己的创业之旅。刚刚接手自主经营的济公家酒坊人，经营思维失去了依赖，经营模式失去了支撑，一切必须从头开始。在今后的岁月里，要由自己迈好企业发展的每一步，这一阶段称为母体剥离，独立经营阶段。这一阶段主要是迎合企业生存发展的需求，实施品牌创新，从而使济公家酒坊进入 “如此美妙如此红 “ 的红舞时代。为了挽救单一低端品种带来的颓势，使企业迅速走出困境， 他们发扬了“一万年太久，只争朝夕”的精神，当年便与浙工大合作研制开发出一代名酒宋红酒，亦称二代酒。尔后在市场的呼唤下，陆续开发出多种红曲型中档酒系列，并通过不断的技术改进，精酿细作，使二代酒品质不断提升，有的中端产品的品质已经接近现在的高档恩典系列酒的品质，从而把中档黄酒打造成企业发展壮大的新的亮点。从啤酒公司分离出来的黄酒车间，在独立经营的创新旅途上，仅仅通过四年时间，便在打造精品企业、强势企业的道路上一路凯歌，笑对市场。2006 年被国家质量信用评价中心授予“ AAA级中国质量信用企业”，并通过了食品企业一系列的质量体系认证，获得了国内质量管理专家的认可，使公司的红舞时代更加美妙、更加红艳。2007年，济公家酒坊为了适应企业发展需要，迁址天台县莪园高新技术产业园区，这是济公家酒坊五十二年发展历史上的第二次整体搬迁，也使公司迅速进入了全新发展阶段。这一阶段主要是为了迎合打造现代化大黄酒的需求，同时实施三个创新，使企业进入了尊贵品质、尊贵人生的恩典时代，并将这一时代列入企业的中长期发展目标。一、企业管理创新。坚持人本观念，实行员工访谈制度，构建上下级互信平台机制，打造和谐企业。使广大员工自觉执行各项规章制度，自觉履行岗位职责，在体现价值观的同时，不断增强团队的凝聚力和向心力，打造一支融理想、智慧、技术、激情于一体的工作团队，并把这一举措作为企业发展的首要前提。二、生产经营创新。大力加大技改投入（近200 万元/ 年），不断改进生产工艺，进一步提高次生原料的二次利用率，有效地实现了节约生产，低碳经济生产，清洁能源生产，并把这一创新作为企业发展壮大的基础环节。三、品牌创新。实施一条以高端产品为龙头，中端产品为支柱，低端产品为基础的经营策略。力求使高端产品时尚化，中端产品市场化，低端产品大众化，逐渐形成一条高、中、低档产品立体式的产业链和消费圈，并把这一战略方针作为企业发展的根本方向。济公家酒坊在尊贵品质、尊贵人生的恩典时代，由于牢牢把握和实施这三个创新，使企业驶入健康发展的快车道，为企业在“ 十二五 “期间，年产销黄酒两万吨，快速成长为一个现代化的黄酒企业找到了动力源泉。世上的路有无数条，但并非条条大道通罗马。有的路坎坷不平，有的路荆棘丛生，有的路泥泞不堪，有的路险象环生，但人类只有走一条不寻常之路，才能坚定我们的信念，锤炼我们的志气，开阔我们的视野，成就我们的事业。济公家酒坊人走的就是一条艰辛之路，虽历经五十二年跋涉，取得了瞩目的成就，但这只是万里长征走的第一步，今后的创业之路还很艰辛，还很漫长。创业是一种学问、一门科学，它的内涵既有神圣的使命感和社会责任感，又有一种传统的继承和坚守； 既有艰辛的汗水和泪水， 又有胜利的喜悦和欢笑； 既有挥斥方遒的大手笔，又有搏风击浪的大智慧， 让我们继续聆听春天的脚步， 把济公家酒坊创业的万里长征进行到底！我们走在大道上济公家酒坊系列篇素描（二）赵卓有一位外国知名学者说过这样一句话：品牌是一种错综复杂的象征，它是品牌属性、名称、包装、价格、历史声誉、广告方式的无形总和。品牌竞争是企业竞争的最高层次。题记市场的呼唤品牌篇“问渠哪得清如许，为有源头活水来”。济公家酒坊近五十多年的品牌建设道路，是一条不断进取、不断创新的发展之路，它迎合时代变迁，响应市场呼唤，贴近消费群体，使济公家酒坊及旗下品牌成为台州品牌花苑的奇葩。说起济公家酒坊的最早成立日期，人们首先想到的是其前身天台酒厂成立时的1958年。但如果要追溯源头的话，可以推到1932年。1932年，天台城关人范和苗与妻子陈金鸳在现如今的天台县城关镇四方塘路和工人东路交叉口北面的一座小庙旁开办了天源酿酒社，生产出来的红曲酒贴上天源酿酒社的“天台宋红”酒标签开始出售，因红曲酒在天台的历史底蕴、又由于该酒酒品浓郁醇香不掺一滴水和价格公道，产品远销至温州、东阳等地，“天台宋红”品牌声明鹊起，天源酿酒社也崛起为当时天台最大的酿酒社。1958 年，天台县政府进行公私合营，以天源酿酒社为核心，并入其他五家手工酒作坊，成立了天台县酒厂，天台宋红品牌也随之进入。在以后很长的一段时间内， 由于计划体制以及那时人们品牌意识的薄弱，“天台宋红”品牌陷入沉寂， 但天台酒厂出产的黄酒以及红曲酒产品凭着过硬的质量保证、精湛的酿造工艺在当地赢得了巨大的口碑，人们饮用黄酒、红曲酒只认天台酒厂出产的酒。进入九十年代，天台酒厂的啤酒产业蓬勃向上，席卷台州，扩至周边，“红石梁”品牌享誉浙江。 酒厂黄酒产品也冠以 “石梁”名号，部分瓶装产品冠以人民喜闻乐见的“济公”名号，继续以自己的特有品质吸引着众多的消费者。但此时黄啤未分家，酒类市场以喝啤酒为时尚，啤酒的光芒遮盖了黄酒，传统黄酒品牌主线也不清晰。2002年，天台酒厂体制改革，出于企业经营发展需要，将黄酒车间独立出来，成立了台州宋红酒业有限公司。取名为宋红有三个原因：一是中国红曲酒最早的诞生地是天台，它的鼎盛时期是宋朝；二是天台宋红品牌名声早已在外；三是借宋红的谐音“送红”，将红红火火的日子送给广大的消费者。这一时期的传统黄酒仍以坛装为主，使用“石梁”品牌，而红曲酒重启“天台宋红”品牌，让它在新时代重新焕发生机，成为公司的主线品牌。同年开发的子品牌“济公家酿”则继承了原“天台宋红”酒的精髓，借助浙江工业大学红曲科技研发优势，选用优良红曲菌株，用心酿制，低度淡爽，迎合了人们饮食结构向清淡化、健康化发展的趋势，一经推向市场，就受到了消费者的热捧，在2003 年获得了浙江省新产品以及省科技进步奖。 该产品也由最初的坛装改为方便携带的壶装，成为天台人日常饮用及逢年过节走亲访友的尚好礼品。同时相继开发了“宋红臻酿”、“宋红禧酿”等一系列子品牌。公司连年获得“天台县消费者信得过单位”，并且通过QS食品质量认证，公司及产品品牌影响力日渐扩大，品牌建设主线逐渐清晰，为进一步的品牌发展打下了坚实基础。2007年，全国黄酒市场呈百舸争流，欣欣向荣景象，行内出现产品瓶装化、时尚化、高档化的发展趋势。济公家酒人审时度势，未雨绸缪，适时对公司品牌战略从三个方面做出了重新设计，为公司长远发展打下了坚实基础。首先，重新确立了公司品牌核心价值。把品牌竞争作为企业最高层次的竞争。2007年，原台州宋红酒业有限公司更名为济公家酒坊后，为了大力彰显济公文化， 推广中国红酒，济公家酒坊人读懂了品牌与产业经济的黄金分割率和自然转化关系，把品牌竞争作为企业发展壮大的核心竞争，并从品牌理念、品牌个性、品牌使命、品牌价值观、品牌口号等五个方面重新确立品牌的核心价值。品牌理念为暖融四海，红舞时代，这是一种文化的光芒；品牌个性为温暖、融合、时尚，这是一种市场的呼唤；品牌使命为引领中国红酒时代，这是一种肩负的责任；品牌价值观为诚信务实、开放创新，这是一种时代的需求；品牌口号为红舞时代·济公家酒坊，这是一种拼搏的斗志。至此，济公家酒坊人将品牌核心价值作为实行产品创新的重要指导思想和价值取向，并把它浓缩为一句话：用心传承、用心做酒、用心做人。同时，重新设计企业loge 。新的 loge 是由两个竖着套在一起由小及大的圆圈与顶端上一个圆点构成，酷似活佛济公手中的酒葫芦，凸显了公司文化底蕴出自济公、师承济公，加上济公活佛锄强扶弱、乐善好施、济世救人的形象传播，有助于公司产品被消费者更好地接受。同时这 loge 中的两个圆圈从顶端的圆点扩散开来，象征着济公家酒坊无限的生命力和张力。其次，重新认识品牌的社会效应，把品牌的蛋糕做大做强。通过多年的市场打拼，济公家酒坊人对品牌的社会效应有了最深刻的认识，最贴切的体会，最实在的收获，在心中树起了一面无形的品牌大旗。 在品牌开发中坚持产品的多样化，让市场消费者有一个广泛的选择。从 2007 年开始，产品架构上除巩固和完善“天台宋红”品牌旗下的系列产品外，又打造了另外一个品牌 “济公家酒” ，形成了两大主品牌， 各自又有一系列的产品品牌主线。 “济公家酒”出现至今，精品不断， 其中的“济公家恩典酒” 和“济公家佛藏酒” 尤为难得。“济公家恩典酒”浸透济公文化，