现代养猪技术第十章现代养猪环境

现代养猪的环境环境是影响猪生活的各种因素的复杂集合。环境包括温度、大气、动物社群、空间和物理的如墙及地面材料、大小范围等各种因素。而且食物、病原、光线、噪声和管理人员也构成总环境的一部分。第一节 环境与养猪生产现代化养猪生产，由于养猪规模大，集约化程度高，对环境条件要求较高，环境因素影响经济效益占有相当的比重，因此在养猪生产中，应重视猪场和猪舍的环境控制与改善，提高企业经济效益。猪场环境保护包括两方面内容，一方面保护猪场免受外来污染，如其他畜牧场的污浊空气、污水，以及工业三废（废水、废气、废渣）、农药、化肥等的污染；另一方面，则防止猪场对周围环境和对自身造成污染。一、环境污染对猪的危害环境污染的主要来源有：工业三废、农药、化肥、畜牧场废弃物（粪尿、污水、臭气及其他废弃物）、交通废气、居民生活废弃物（垃圾、生活污水、烟气、粪尿）等。这些污染物进入大气、水、土壤造成污染，并进一步影响猪的健康和生产力。1.大气污染大气中污染物或由它转化成的二次污染物的浓度达到了有害程度的现象，称为大气污染。污染的大气可以严重影响猪的健康。在低浓度空气污染物的长期作用下，可引起上呼吸道炎症、慢性支气管炎、支气管哮喘及肺气肿等疾病。另外，空气污染还会降低猪的免疫功能，使猪的抵抗力下降，从而诱发或加重多种其他疾病的发生。大气污染物按其存在状态可分为两大类。一种是气溶胶状态污染物，另一种是气体状态污染物。气溶胶状态污染物主要有粉尘、烟液滴、雾、降尘、飘尘、悬浮物等。气体状态污染物主要有以二氧化硫为主的硫氧化合物，以二氧化氮为主的氨氧化物，以二氧化碳为主的碳氧化合物以及碳、氢结合的碳氢化合物。(1)二氧化硫 二氧化硫主要来自冶炼厂、化工厂、硫酸厂等工厂排放的废气中。二氧化硫对黏膜有刺激作用，刺激眼结膜，影响视觉，刺激鼻咽和呼吸道黏膜，发生呼吸不畅，喘息等症状，引起鼻咽炎、支气管炎、气管炎、结膜炎，严重时导致肺水肿，据报道，二氧化硫浓度为280850毫克/米3时，仔猪即出现生长发育不良，精神萎靡、增重减缓。二氧化硫及被进一步氧化而成的三氧化硫（约占5%)都易溶于水，形成亚硫酸和硫酸，随雨水降到地面而成“酸雨”，污染水源、土壤，使植物受害，猪饮用酸水和采食酸性饲料会间接受害。(2)氮氧化物 氮氧化物包括N2O、NO、NO2、N2O3、N2O5等。大气中的氮氧化物主要来自各种燃料燃烧过程，氮肥厂、硝酸厂、染料厂、火力发电厂以及汽车拖拉机等排放的废气中也含有大量的氮氧化物。氮氧化物吸入深部呼吸道可引起慢性或急性中毒，猪只呼吸困难、支气管痉挛，出现肺气肿。二氧化氮浓度达80200毫克/米3时，导致昏迷、甚至死亡，270940毫克/米3时可引起急性中毒死亡。高浓度一氧化氨可刺激中枢神经系统，出现神经麻痹、痉挛。 (3)氟化物 氟化物主要来自炼钢厂、磷肥厂、玻璃厂、石油化工厂等，以氟化氢（HF)、氟化硅（SiF4)含量较高。猪只在采食、饮水时，氟化物经消化道、呼吸道进入体内，高浓度的氟可引起机体钙、磷代谢紊乱，过量氟与钙结合成氟化钙，使骨质溶解、骨骼变形，出现牙齿钙化不全、釉质受损，四肢变形、跋形。CaF2还抑制肾小管对磷的吸收，使磷大量由尿中排出。砍、食含氟量高的水、饲料，长期氟中毒会使采食量减少，逐渐消瘦，以致衰竭死亡。此外，氟可在猪体蓄积，食用这种猪肉后，引起人的氟中毒或其他一些病症。 (4)一氧化碳 大气中一氧化碳主要来源于汽车发动机、炼钢、炼铁炉、煤气发生炉、采暖锅炉等排出的废气中。(5)碳氢化物 工农业生产过程及交通运输过程还可产生各种碳氢化物，如烷烃、烯烃、芳香族烃等，这些气体对猪只健康也很不利，可刺激黏膜，弓起肺部疾病。猪场大多设在城市郊区，而排放上述大气污染物的厂矿企业也大多位于城郊，猪场距离上述污染源较近，或位于其下风向时，则大气污染会对工作人员和猪只健康造成严重危害。 上述污染物进入大气，通过扩散和空气对流，逐渐稀释，浓度降低。粒径较大的粉尘、烟气等靠自身重力作用逐渐下沉。有些有毒物质经阳光照射起光分解作用或经其他一些化学反应转变成无毒物质，失去毒性，得以净化。另外，某些植物对一些污染物的吸附、雨水的冲洗等也可使大气得以净化。 2.水体污染 工业废水、生活污水、农田径流和土壤渗透、畜牧场污水等大量排入水源，超过水体的自净能力时，可使水质恶化，达到了影响水体原有用途的程度，造成污染。 (1)有机物质污染 居民生活污水、畜牧生产污水、工业废水（如食品、制革、造纸、纺织等工业的废水）等含有大量的有机物，进入水源后，水体物理性状变差，有机物被微生物分解时消耗大量的水中溶解氧。污染主要表现为水体富营养化。水体营养化程度与磷、氮含量有关，磷的作用大于氮。一般来说，总磷和无机氮分别超过20毫克/米3，300毫克/米3，就可以认为水体处于富营养化。富营养化水不能饮用。水中有机物分解产生的氮、磷等营养素，可促进水生生物大量生长，大量的有机物会导致水体缺氧，出现厌氧分解，产生氨、硫化氢、甲烷、硫醇等难闻物质，水质进一步恶化。衡量水体有机物污染的指标一般为溶解氧（DO)、化学耗氧量（CODcr)、5日生化需氧量（BOD3)和水中的悬浮固体(SS)。我国规定，地面水化学耗氧量应不高于23毫克/升，5日生化需氧量不大于34毫克/升。(2)生物污染 天然水体中存在各种微生物，其数量主要取决于水中有机物的含量，有机物含量愈高，微生物也愈多。水体被病原微生物污染后，可引起某些传染病的传播，如猪丹毒、猪瘟、副伤寒、口蹄疫、炭疸、布鲁氏菌病、钩端螺旋体病等等，均为介水传染病，其传染源如病畜和带菌者的排泄物和尸体，兽医院、医院、屠宰场、制革厂、洗毛厂等的污水排入水中，可引起病原微生物污染，可能引发传染病。(3)有毒物质污染 有毒物质主要来自工业废水、农田农药、地层矿物等。无机毒物有铅、汞、砷、铜、镍、铬、锌、氟、氰化物及各种酸、碱等；有机毒物主要有酚类化合物、聚氯联苯、有机氯农药、有机磷农药、合成洗涤剂、有机酸、石油等。有些毒物如酚类、石油等污染水体后，在低浓度下对机体无直接毒害，但可使水产生强烈臭味、异味，出现颜色、油层，恶化感官性状，而无法饮用。铅、砷、汞、氰化物、有机磷农药、氟等，具有较强的毒性，猪只饮用受其污染的水体后，可引起慢性或急性中毒。这些毒物可在体内残留，随食物链逐级蓄积，最后对人体造成危害。以上毒物在水中还可抑制水中微生物丛的生长和繁殖，因而也就影响了微生物丛对水中有机物的分解和氧化，妨碍了水体的净。(4)致癌物质污染 砷、铬、苯胺及一些芳香烃等均有致癌作用。水中致癌物质主要来自工业废水，如石油、染料、塑料、化学工业等行业的废水，这些物质游离在水中，也可在水生生物体内积累。致癌物质经猪采食、饮水进入体内，部分可在体内残留，无疑又威胁人的健康。(5)放射性物质污染 放射性污染也主要由开采、加工放射性矿石、核发电站，医院及核试验等液体或固体放射性废弃物造成。其危害程度取决于放射性物质的种类、半衰期、摄入量等，放射性物质除使猪只直接致病，同样可在机体蓄积而对人类不利。水体受污染后，在一定限度内可通过自身的物理、化学、生物学的作用使污染物被清除，而使水体净化。如进入水体的污染物经与水混合而被稀释；固形物因重力作用逐渐下沉；有些污染物被浮游生物或被其他物质吸附，而沉淀下来；一些挥发性物质如酚、硫化氢、氨、氰氢酸和甲烷等随水流或经阳光照射而挥发；有机污染物被水中微生物分解成为简单无机物，失去毒害作用；阳光照射可杀死水面和浅层水体的微生物；病原微生物被某些原生动物吞食而逐渐得以消除。水体的这种自净作用有一定限度，超过这种限度，即导致水体污染。3.土壤污染土壤污染是指污染物，通过多种途径进入土壤，其数量和速度超过了土壤容纳能力和土壤净化速度的现象。土壤污染可使土壤的性质、组成及性状等发生变化，使污染物质的积累过程逐渐占据优势，破坏了土壤的自然动态平衡，从而导致土壤自然正常功能失调，土壤质量恶化，影响作物的生长发育，以致造成产量和质量的下降，并可通过食物链引起对生物和人类的直接危害。土壤污染物主要来自两个方面：第一，人为污染源，土壤污染物主要来自工业和城市的废水和固体废物、农药和化肥、牲畜排泄物、生物残体及大气沉降物等；第二，自然污染源，在自然界中某些矿床或物质的富集中心周围，经常形成自然扩散晕，而使其附近土壤中某些物质的含量超出土壤正常含量范围，而造成的土壤污染。(1)农药及化肥污染污染 物主要来自施入土壤的化学农药和化肥，其污染程度与化肥、农药的数量、种类、利用方式及耕作制度等有关。六六六、滴滴涕、氯丹、毒杀芬、七氯、有机磷等农药，以及含汞、铅等重金属的农药进入土壤后，在土壤中长期残留，并在作物体内富集，通过饲料危害家畜，然后通过粮食、畜产品等影响人的健康。氮、磷等化学肥料，凡未被植物吸收利用和未被根层土壤吸附固定的养分都在根层以下积累或转入地下水，成为潜在的环境污染物。残留在土壤中的农药和氮、磷等化合物在地面径流或土壤风蚀时，就会向其他地方转移、扩大土壤的污染范围。(2)工业废水、废渣污染 工业废水、废渣未经处理不实行清污分流，直接排入土壤造成污染。特别是在水源不足的地区，引用污水灌溉，常使土壤受到重金属、无机盐、有机物和病原体的污染。铜、锌、铅、汞、砷等重金属元素被作物吸收，或随水流进入水源，通过食物和饮水使人畜中毒。(3)生活废弃物 生活垃圾、污水、粪便等大量施入土壤可造成土壤有机污染和微生物污染。例如肠细菌、炭疸杆菌、蠕虫类等侵入土壤，它们的大量繁衍，对猪只健康或生态系统均产生不良影响。(4)大气污染物 污染物质来源于被污染的大气，污染物质主要集中在土壤表层，其主要污染物是大气中的二氧化硫、氮氧化物和颗粒物等，它们通过沉降和降水而降落地表。如由于大气中的二氧化硫等酸性氧化物使雨水酸度增加，可引起土壤酸化，破坏土壤肥力与生态系统的平衡；各种大气飘尘（包括重金属、非金属有毒有害物质及放射性散落物等）降落地面，会造成土壤的多种污染。土壤的自净能力较强，其自净过程缓慢而复杂，进入土壤的废弃物被土壤胶体吸附，进行缓慢的自然降解。有机污染物被土壤微生物逐渐分解成无机物，或被腐殖化形成腐殖质，被土壤利用，而达到净化。土壤中微生物间的颉颃作用和噬菌体的杀菌作用也会使土壤中的微生物含量减少。为了防治污染，主要应采取下列措施：对粪便、垃圾和生活污水进行无害化处理；加强对工业废水、废气、废渣的治理和综合利用：合理使用农药和化肥，积极发展高效、低毒、低残留的农药；积极慎重地推广污水灌溉，对灌溉农田的污水，进行严格的监测和控制。总之，环境污染中污染物在大气、水、土壤3种环境间不停地循环，相互影响，同时三种环境都有一定的自净能力，不断使污染物得以清除，但超过其承受限度，必将造成大气、水和土壤等环境的恶化，直接或间接地影响猪只健康和生产力。二、猪场对环境的污染现代养猪规模大，集约化程度很高，猪场每日的粪污产量也大大增加，而为了运输方便，大型猪场大多建在城市郊区，周围无足够的农田消纳如此大量的粪污，或因人为因素不加以利用，粪污任意堆弃和排放，严重污染周围环境，同时也污染自身。猪场对环境的污染也包括3方面，对大气、水、土壤的污染。1.大气污染猪的粪尿排泄量很大，其中含有大量有机物质，排出体外后会迅速腐败发酵，产生硫化氢、氨、胺、硫醇、苯酸、挥发性有机酸、吲哚、粪臭素、乙醇、乙醛等恶臭物质，污染猪舍和大气环境。除猪舍排出的有害气体外，猪场的化类池，堆肥场是散发恶臭气体的主要场所，以上有害气体及生产中产生的大量尘埃、微生物排入大气，散布于猪场及附近居民区上空，刺激人、畜呼吸道，可引起呼吸道疾病，影响人畜健康，恶臭气体使人产生不愉快的感觉，影响人的工作效率，猪场自身大气污染也常引起猪只生产力下降。猪场排出的各种微生物以尘埃为载体，随风传播，可引起疫病蔓延，场