高档牛肉生产技术手册10肉牛疫病防治
肉牛疫病防治第一节 新购肉牛的隔离和防疫近年来，随着我国肉牛业的快速发展，因调运肉牛发生疫情的事件时有发生，给肉牛业发展和人民群众健康造成了严重的威胁，因而必须加强新购肉牛的隔离和防疫管理工作。一、跨省调运肉牛的申报审批(1)跨省调运肉牛，调运单位和个人必须按照动物防疫法第三十六条的规定，在调运前到调入地省级动物防疫监督机构办理审批手续。(2)省级动物防疫监督机构在接到申请后，按照农业部动物检疫管理办法第十六条的规定，根据输出地动物疫病发生情况，在3日内作出是否同意引进的决定。二、调运肉牛的检疫1.报检 输入地省级动物防疫监督机构同意引进的，调运人应当持引进肉牛决定，向输出地县级动物防疫监督机构报检。输出地动物防疫监督机构应当在收到报检后15日内组织检疫。2.疫病的检疫 按照种畜禽调运检疫技术规范（GB 16567-1996)要求，应做临床检查和实验室检验的疫病包括口蹄疫、布鲁菌病、结核病、副结核病、牛传染性鼻气管炎、蓝舌病、炭疸以及影响肉牛健康的其他疾病。3.检疫方法 调查了解产地近6个月的疫情情况，查看免疫档案、养殖档案、耳标等，然后进行临床健康检查和实验室检验。三、肉牛调运前后的防疫监管1.全程跟踪 跨省调运肉牛时，调入地省级动物防疫监督机构须派技术人员到产地协助开展检疫工作。2.产地检疫 肉牛检疫必须在产地饲养场进行，不能在牲畜交易市场采购肉牛和实施验疫。3.强化免疫 调运前至少2周进行一次口蹄疫强化免疫。4.调运前的隔离检疫 经过临床健康检查和实验室检验，要求检疫检验合格，再进行为期14天的隔离观察，隔离期间无疫病的肉牛，方可出具出县境动物检疫合格证明，准予调运。5.车辆消毒 调运人在装载肉牛前必须对运输车辆按要求进行清扫、洗刷、消毒，经输出地动物防疫监督机构检查合格，并取得动物及动物产品运载工具消毒证明。运输车辆在卸货后必须在动物检疫员的监督下进行彻底清扫、洗刷、消毒。6.调入后隔离检疫 肉牛调入后，畜主须持输出地有效证明到当地动物防疫监督机构报检。经动物防疫监督机构进行验证查物后，才能将肉牛卸离运载工具，并在指定的隔离观察场所进行饲养。隔离饲养30天，经当地动物防疫监督机构检疫合格后，方可解除隔离。总之，要做到新购肉牛的有效隔离和防疫，必须贯彻“预防为主、防重于治”的方针。各地畜牧技术推广站及动物疫病预防控制中心要积极推广科学的肉牛饲养管理和防病治病技术，有效提高饲养者的防疫意识。对布鲁氏杆菌病、结核病“两病”监测检出的患病、可疑肉牛要和健康肉牛隔离分开，再进行复检。确诊后对布鲁氏杆菌病、结核病均为阳性的肉牛，要立即扑杀深埋，彻底消灭传染源。对检出布鲁氏杆菌病、结核病阳性的肉牛场，要将圈舍、用具、活动场所及道路彻底消毒，消毒液喷洒的地方达到喷后15分钟内保持湿润，粪便要清理干净，堆积发酵30天。 第二节 圈舍的定期消毒圈舍的消毒，包括定期预防消毒和发生传染病时的临时消毒。预防消毒一般是在走廊过道每周用消毒液喷洒消毒12次，以防止传染病的发生。临时消毒则应及时彻底。在消毒之前，应先将圈舍彻底清扫。若发生了人畜共患的传染病，如口蹄疫等，清扫之前应用有效消毒药物喷洒后再打扫、清理，以免病原微生物随尘土飞扬造成更大的污染。清扫时要将垃圾、剩料和粪便等清理出去，打扫干净之后再用消毒药进行冲洗或喷雾消毒。常用的消毒剂有碘伏、210高效强力消毒剂、百毒杀消毒剂等，药液的浓度应根据产品说明书而定。若发生了传染病，则应选择对该种传染病病原有效的消毒剂。具体消毒程序如下：1.清扫 肉牛全部出舍后，将粪便、杂物、蜘蛛网等清扫出圈舍，可移动的设备和用具也要搬出圈舍，在指定的地点曝晒、清洗和消毒。2.水洗 对圈舍的墙壁、地面，特别是屋顶、梁它等用高压水枪彻底冲洗干净，做到无垃圾和粪迹。3.消毒药物的喷洒 待圈舍地面水干后，喷洒消毒药。常用的消毒药有2%烧碱溶液等。注意角落及物体的背面，喷洒药液以每平方米地面1.51.8升用量为宜。4.闲置 有条件的养殖场，经上述消毒后，将圈舍闲置23周。接肉牛入舍前用消毒剂应再喷洒一次。此外，要经常保持圈舍的卫生，饲养员要穿戴养殖场专用的工作服、帽和靴。经消毒池进入圈舍。每天要清扫圈舍的走道和工作间，防止尘埃飞扬，在清扫前可预先喷洒水和消毒液。工作人员在接触肉牛和饲料前，要用消毒药液洗手消毒。坚持预防消毒，每周23次，发生疫情时每日消毒一次。第三节 粪便的消毒和环保处理一、粪便的消毒方法动物粪便中含有大量微生物，在发生传染性疾病时，粪便常常会成为重要的传染源。为减少环境污染，有效切断传染源，在对发病牛积极进行治疗的同时，还应对病牛类采取必要的消毒处理措施。常见的粪便消毒方法有如下3种：(一）掩埋消毒法选择地势高燥、地下水位较低的地块，挖一深度2米以上的深坑，坑的大小应视粪便的多少而定，要使掩埋后的粪便表面距地表50厘米为宜。消毒剂可选用漂白粉或新鲜的生石灰，可以采用混合消毒的办法，将消毒剂与污染的粪便充分混合，倒入坑内；也可先将坑内撒入一层消毒剂，然后将污染的粪便倒入，每倒人45厘米厚的粪便，然后撒入一层消毒剂，粪便顶部撒入一层消毒剂，然后覆土掩理。56个月后，可以挖出充当肥料。(二）生物消毒法这是一种最常用的粪便消毒法。粪便中含有较多的有机质，通过堆积进行生物发酵，能产生大量的热量，可杀死粪便中的非芽孢性病原微生物，且不丧失肥料的应用价值。粪便的生物热消毒方法通常有两种，一为发酵池法，一为堆粪法。发酵池法：此法适用于饲养量的农牧场，多用于稀薄粪便的发酵。堆粪法：此法适用于比较干燥粪便的处理，在距肉牛场100200米以外的地方设一堆粪场即可。(三）焚烧消毒法此种方法是消灭一切病原微生物最有效的方法，常用于消毒烈性传染病病畜的粪便。在发生炭痘、气肿痘等传染病时，病原菌容易产生芽孢，一般消毒方法又不能杀死芽孢，所以将粪便、饲料、污物需要采用焚烧法进行严格的消毒处理。二、粪便的环保处理(一）用作肥料牛类含有一定的营养价值，新鲜牛类尿平均含氮0.5%、磷0.2%、钾0.6%,还有许多其他元素、微生物和有机质，有利于提高土壤肥力。家畜粪便用作肥料主要有土地还原法、堆肥法、干燥处理和药物处理法。1.土地还原法 将畜舍清除出的鲜粪尿和污水，直接施入农田，然后迅速翻耕土壤，使类尿深埋入土壤中，让其分解发酵，使寄生虫、病原微生物的抵抗力降低或失去活性的种方法。2.堆肥法 堆肥法基本分为需氧堆肥和厌氧堆肥。需氧堆肥时，主要利用需氧性微生物活动，迅速分解有机物，并产生大量热量。厌氧性堆肥时，主要利用厌氧性微生物的活动，缓慢分解有机物，产热量小，堆温低。3.药物处理 在急需用肥的季节，或在传染病和寄生虫病严重流行的地区（尤其是血吸虫病、钩虫病等）,为了快速杀灭粪便中的病原微生物和寄生虫卵，可采用化学药物消毒灭虫灭卵。4.干燥处理 干燥处理畜粪方式和工艺较多，常有晾晒、微波干燥、发酵干燥等方式。(二）制作沼气或其他燃料肉牛粪尿和其他废弃物，在厌氧的环境条件下分解时，由许多不同种类的细菌共同作用而产生出以沼气（CH4)为主的带酸臭味的气体（甲烷占60%70%,二氧化碳占25%40%及少量的氧气、硫化氢、氢气、一氧化碳等）并产生大量的热量。沼气是厌氧微生物(主要是甲烷细菌）分解类污中的有机物而产生的混合气体，主要是甲烷。沼气是一种能源，可用于照明、用作燃料和发电等，发酵后的残渣还可作肥料，具有广阔的应用前景。(三）通过水生植物的处理与利用大型水生植物水浮莲、水葫芦、水花生等能够在类水池塘中快速生长，使粪肥中的有机质、离子盐等养分被快速吸收利用。第四节 肉牛防疫计划的制订与实施一、肉牛防疫计划制订的原则1.规模化肉牛场防疫体系的建立，应依据中华人民共和国动物防疫法等法律法规的要求，结合肉牛生产的规律，全面系统的对牛群实行保健和防疫管理。这一体系主要包括隔离、消毒、驱虫灭鼠、免疫接种、药物预防、检疫、疾病治疗和疫情扑灭等。2.坚持“预防为主，防重于治”的原则，提高牛群整体健康水平，防止外来疫病传入牛群，控制、净化、消灭牛群中已有的疫病。3.规模化肉牛场的防疫采用综合防治措施，消灭传染源、切断传播途径、提高牛群抗病力，降低传染病的危害。4.建立健全兽医卫生防疫制度，依据肉牛不同生理阶段的特点，制订兽医保健防疫计划。5.实行“全进全出”的肉牛育肥制度，使牛舍彻底空栏、清洗、消毒，确保生产的计划性和连续性。6.当发现新的传染病以及口蹄疫、炭殖等急性传染病时，应立即对该牛群进行封锁，或将其扑杀、焚烧和深理，对全场栏舍实施强化消毒，对假定健康牛进行紧急免疫接种，禁止牛群调动并将疫情及时上报行政主管部门。二、肉牛防疫计划(一）隔离将牛群控制在一个有利于防疫和生产管理的范围内进行饲养的方法称为隔离。隔离是国内外普遍采用的最有效的基本防疫措施之一。1.场址的选择 场址的选择要求地势高，供电和交通方便，背风向阳，利于排污和污水净化，较为偏僻易于设防的地区。更为重要的要考虑到牛场卫生防疫的问题，必须有一个安全的生物环境，应远离各种动物饲养场及产品加工厂。2.场内布局 牛场内按功能可划分为三区，即生产区、生活区和管理区。场内三区应严格分隔开来，一般来说生活区应建在生产区的上风处，管理区以在生产区下风处为宜。生产区内不同的牛群应实行隔离饲养。相邻牛舍间也应保持相应距离。3.隔离设施 场区外围，特别是生产区外围应依据具体条件使用隔离网、隔离墙、防疫沟等建立隔离带，以防止野生动物、家畜禽及人进入生产区内。生产区只能设置一个专供生产人员及车辆出入的大门，一个专供装卸牛的装牛台；粪便收集和外运系统，引进牛的隔离检疫舍，此外还应在生产区下风向处设立病牛隔离治疗舍，尸体剖检及处理设施等。4.全进全出生产系统 从防疫的要求出发，在生产线的各主要环节上，分批次安排牛的生产，做到全进全出，使每批牛的生产在时间上拉开距离以便于进行隔离，可以有效地切断疫病的传播途径，防止病原微生物在群体中形成的连续感染、交叉感染，也为控制和净化疫病奠定了基础。5.隔离制度 为了使隔离措施得以贯彻落实，必须依据本企业具体条件制定严格的隔离制度。其要点应含以下几个主要方面：本场工作人员、车辆出人场（生产区）的管理要求：对外来人员、车辆出入场（生产区）内的隔离规定：场内牛群流动、牛出入生产区的要求；生产区内人员流动，工具使用的要求：粪便管理要求；场内禁养其他动物及禁止携带动物、动物产品进场的要求；患病牛和新购入牛的隔离要求等。(二）消毒采用现代化或生物学手段杀灭和降低生产环境中病原体的一项重要技术措施，其目的在于切断疫病的传播途径，防止传染性疾病的发生与流行，是综合性防疫措施中最常采用的重要措施之一1.消毒分类(1)预防性消毒（日常消毒）根据生产的需要采用各种消毒方法在生产区和牛群中进行的消毒。主要包括定期对栏舍、道路、牛群的消毒，定期向消毒池内投放消毒药等；人员、车辆出入栏舍、生产区的消毒等；饲料、饮水乃至空气的消毒；医疗器械如体温计、注射器等的消毒。(2)随时消毒（及时消毒） 牛群中个别牛发生一般性疫病或突然死亡时，立即对其在栏舍进行局部强化消毒，包括对发病或死亡牛的消毒及无害化处理。(3)终末消毒（大消毒） 采用多种消毒方法对全场进行全方位的彻底清理与消毒，主要用以全进全出系统中空栏后或烈性传染病流行初期以及疫病平息后准备解除封锁前均应进行大消毒。2.常用消毒方法(1)物理消毒法 主要包括机械清扫刷洗、高压水冲洗、通风换气、高温高热（灼烧、煮沸、烘烤、焚烧等）和干燥、光照（日光、紫外线照射等）。(2)化学消毒法 采用化学消毒剂杀灭病原，是消毒常用方法之一。使用
