肉牛快速育肥新技术08育肥肉牛营养需要与饲料配制新技术

育肥肉牛营养需要与饲料配制新技术第一节 肉牛快速育肥营养需要一、 肉牛快速育肥对干物质的需要肉牛干物质进食量受体重、增重速度、饲料能量浓度、日粮类型，饲料加工、饲养方式和气候因素的影响。根据国内的各方面试验和测定资料汇总得出，日粮代谢能浓度在8.410.5兆焦/千克干物质(MJ/kg DM)时，生长育肥牛的干物质需要量（DMI)计算公式为：DMI(千克）=0.062W0.75+(1.5296+0.00371×W)XG 式中，W0.75为代谢体重，即体重的0.75次方，千克；W为体重，千克；G为日增重，千克。 二、肉牛快速育肥对粗纤维的需要 为了保证肉牛的日增重和瘤胃正常发酵功能，日粮中粗饲料应占40%60%,含有15%17%的粗纤维（CF)、19%21%的酸性洗涤纤维（ADF)、25%28%的中性洗涤纤维，并且日粮中中性洗涤纤维（NDF)总量的75%必须由粗饲料提供。 三、肉牛快速育肥对能量的需要 1.饲料中净能的表示方法 (1)维持净能 饲料维持净能（NEm)的评定是根据饲料消化能乘以饲料消化能转化为维持净能的效率（Km)计算得到的，测算公式为：NEm=DEXKm Km=0.1875×(DE/GE)+0.4579 式中，NEm为维持净能，千焦/千克；DE为饲料消化能，千焦/千克；Km为饲料消化能转化为维持净能的效率；GE为饲料总能，千焦/千克。 (2)增重净能 饲料增重净能（NEg)的评定是根据饲料消化能乘以饲料消化能转化为增重净能的效率（Kf)计算得到的，具体测算公式为：NEg=DEXKf Kf=0.523×(DE/GE)+0.00589 式中，NEg为增重净能，千焦/千克；DE为饲料消化能，千焦/千克；Kf为饲料消化能转化为增重净能的效率；GE为饲料总能，千焦/千克。(3)综合净能饲料消化能同时转化为维持净能和增重净能的综合效率（Kmf),因日粮饲养水平不同而存在很大的差异。饲料综合净能（NEmf)的评定是根据饲料消化能乘以饲料消化能转化为净能的综合效率计算得到的，测算公式为：NEmf=DEXKmf Kmf=Km×Kf×1.5/(Km+Kf×0.5) 式中，NEmf为饲料综合净能，千焦/千克；DE为饲料消化能，千焦/千克；Kmf为饲料消化能转化为净能的效率；1.5为饲养水平值；Km为饲料消化能转化为维持净能的效率；Kf为饲料消化能转化为增重净能的效率。 (4)肉牛能量单位 我国肉牛标准采用相当于1千克中等玉米(二级饲料用玉米，干物质88.5%、粗蛋白8.6%、粗纤维2.0%、粗灰分1.4%、消化能16.40兆焦/千克干物质，Km=0.6214,Kf=0.4619,Kmf=0.5573,NEmf=9.13兆焦/千克干物质）,所含的综合净能值8.08兆焦（MJ)为一个“肉牛能量单位”(RND)。2.生长育肥牛的能量需要(1)维持净能需要全舍饲、中立温度、有轻微活动和无庭的环境条件下，维持净能需要为：NEm=322×LBW0.75 式中，NEm为维持净能，千焦/千克；LBW为活重，千克。 当气温低于12时，每降低1，维持净能需要增加1%。 (2)增重的净能需要增重净能需要为： NEg=(2092+25.1XLBW)XADG÷(1-0.3×ADG) 式中，NEg为增重净能，千焦/千克；LBW为活重，干克；ADG为日增重，千克/天。 (3)生长育肥肉牛的综合净能需要生长育肥肉牛的综合净能需要为：NEmf=322×LBW0.75+(2092+25.1×LBW)×ADG÷(1-0.3×ADG)XF 式中，NEmf为综合净能，千焦/千克；LBW为活重，千克；ADG为日增重，千克/天；F为不同体重和日增重的肉牛综合净能需要的校正系数，见表8-1。表8-1不同体重和日增重的肉牛综合净能需要的校正系数（F)日增重/(千克/天） 四、肉牛快速育肥对蛋白质的需要1.维持需要粗蛋白质克/(头.天）=5.5×LBW0.75。其中LBW为活重，单位为千克。2.增重需要粗蛋白质克/(头.天）=G×(168.07-0.16869LBW+0.0001633LBW2)×(1.12-0.1233G)÷0.34。其中G为日增重，单位为千克；LBW为活重，单位为千克。 3.生长育肥牛的粗蛋白质需要=维持需要+增重需要 即：5.5×LBW0.75+G×(168.07-0.16869LBW+0.0001633LBW2)X(1.12-0.1233G)÷0.34。 五、肉牛快速育肥对矿物质的需要 肉牛对常量元素需要量较大，体组织内含量高。包括钙、磷、钠、氯、钾、镁和硫。在计量时多用克来表示，计算日粮结构时用百分比。肉牛对微量元素的需要量小，但为机体生理功能所必需。微量元素通常以毫克/千克来表示。微量元素包括铁、铜、钻、锰、锌、碘、硒、钼、铬等元素，具体需要参考营养标准。 六、肉牛快速育肥对维生素的需要 维生素分脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。生产中维生素严重缺乏会造成肉牛死亡，中等程度缺乏，表现症状不明显，但影响生长和育肥速度，造成巨大的经济损失。瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K,体组织可合成维生素C。一般情况下，成年肉牛仅需补维生素A、维生素D和维生素E。肉牛快速育肥一般每千克日粮干物质需要2200国际单位维生素A、275国际单位维生素D和50国际单位维生素E。而对于犊牛需要补充各种维生素。青绿饲料、醉母、胡萝卜可提供各类维生素。 七、肉牛对水的需要 肉牛失掉体重1%2%的水，即出现干渴感，食欲减退，采食量下降，随着缺水时间的延长，干渴感觉日渐严重，可导致食欲废绝，消化机能迟缓直至完全丧失，机体免疫力和抗病力下降。失水达8%10%,则引起机体代谢紊乱，达20%时致死。肉牛需水量与干物质采食量呈一定比例，一般每千克干物质需要水25千克。日粮成分，尤其是矿物质、蛋白质和纤维含量均影响需水量。矿物盐类的溶解、吸收和多余部分的排泄，蛋白质代谢终产物的排出，纤维的发酵和未消化残渣的排泄等均需一定量的水参加。当日粮中蛋白质、矿物质、纤维物质浓度加大时，需水量增加。初生犊牛单位体重需水量比成年牛高，活动会增加需要量，紧张时比安静需要量大，高产肉牛需要量大。环境温度与饮水量呈明显正相关，气温升高时，蒸发散热增加，对水的需要量就多；当气温低于10时，需水量明显减少；气温高于30，需水量明显增加，见表8-2。表8-2育肥肉牛每天需水量单位：千克 第二节 肉牛快速育肥饲养标准一、 营养需要和饲养标准的关系肉牛的营养需要是指肉牛在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求，简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。对营养物质需要的数量而言，一般是指每头每天需要能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养指标的数量。 按照肉牛生长发育的规律、特点及其影响因素，在研究和制定生长肉牛的营养需要过程中，一般分阶段进行。我国及世界很多国家的饲养标准对生长肉牛的营养需要量都是按阶段规定。确定需要量的方法有析因法和综合法两种。其区别在于，前者将肉牛的需要剖分为维持与生产（生长、妊娠）分别研究考虑，后者则是综合试验考察。 饲养标准是根据大量饲养试验结果和肉牛生产实践的经验总结，对各种特定肉牛所需要的各种营养物质的定额做出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。简言之，即特定肉牛系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。饲养标准具有先进性。饲养标准高度反映了肉牛生存和生产对饲养及营养物质的客观要求，具体体现了本领域科学研究的最新进展和生产实践的最新总结。纳入饲养标准或营养需要中的营养、饲养原理和数据资料，都是以可信度很高的重复实验资料为基础，对重复实验资料不多的部分营养指标均有说明。随着科学技术不断发展、实验方法不断进步、肉牛营养研究不断深入和定量实验研究更加精确，饲养标准或营养需要也更接近肉牛对营养物质摄入的实际需要。 饲养标准具有权威性。标准内容科学先进，制定程序严格，制定人员为该领域学术专家，颁布机构为权威组织。我国研究制定的饲养标准，均由农业部颁布。世界各国的饲养标准或营养需要均由该国的有关权威部门颁布。其中有较大影响的饲养标准有美国国家科学研究委员会（NRC)制定的动物营养需要，英国农业科学研究委员会（ARC)制定的畜禽营养需要，日本的畜禽饲养标准等。 这些标准都是国内外研究者和生产者参考学习和应用的依据。饲养标准具有针对性。饲养标准的制定过程都是在特定条件下完成的，它是以特定饲养动物为对象，在特定环境条件下研制的满足其特定生理阶段或生理状态的营养物质需要的数量定额。在肉生产实际中，影响饲养和营养需要的因素很多，诸如同品种肉牛之间的个体差异，各种饲料的不同适口性及其物理特性，不同的环境条件，甚至市场经济形势的变化等。所以任何饲养标准都只在条件下、一定范围内适用。在利用饲养标准中的营养定额配制粮、设计饲料配方、制订饲养计划等工作中，要根据实际情况进行适当调整，才能提高利用效果。 二、肉牛小肠可消化氨基酸理想模式 我国根据国内采用安装有瘤胃、十二指肠前端和回肠末端瘘管的阉牛进行的消化代谢试验研究结果，经反复验证后，制定肉牛肠理想氨基酸模式如表8-3。 表8-3肉牛小肠可消化蛋白质（IDCP)中各种必需氨基酸的理想化学评分 三、肉牛微量矿物元素的饲养标准 我国肉牛快速育肥微量元素营养需要标准是参照美国NRC制定的，美国NRC肉牛矿物质营养需要标准见表8-4。 四、150225千克体重肉牛的营养需要标准 我国2004年颁布的肉牛饲养标准中，150225千克体重牛营养需要标准见表8-5。 表8-5我国（2004年）生长肥育150225千克体重 第三节 肉牛常用饲料及营养价值 常用青绿多汁饲料的营养价值，肉牛快速育肥生产常用青绿多汁饲料的营养价值见表8-9。 表8-9常用青绿多汁饲料的营养价值钙 二、能量饲料的营养价值 肉牛快速育肥生产常用能量饲料营养价值见表8-10。 表8-10常用能量饲料营养价值 三、蛋白质补充料的营养价值 肉牛快速育肥生产常用蛋白质饲料营养价值见表8-11。 表8-11常用蛋白质饲料营养价值四、常用糟渣饲料的营养价值肉牛快速育肥生产常用糟渣类饲料的营养价值见表8-12。表8-12糟渣类饲料的营养价值 五、常用青贮饲料的营养价值肉牛快速育肥生产常用青贮饲料的营养价值见表8-13。表8-13常用青贮饲料的营养价值 六、常用青干草的营养价值肉牛快速育肥生产常用青干草的营养价值见表8-14。 七、常用秸秆类饲料的营养价值肉牛快速育肥生产常用秸秆类饲料的营养价值见表8-15。常用秸秆类饲料的营养价值表8-15 第四节 肉牛快速育肥的饲料配方设计一、 肉牛配合饲料肉牛日粮是指1头牛一昼夜所采食的各种饲料的总量。根据肉牛词养标准和饲料营养价值表，选取几种饲料，按一定比例相互搭配而成日粮。要求日粮中含有的能量、蛋白质等各种营养物质的数量及比例能够满足一定体重、一定阶段、一定增重的需要量，称为全价日粮或平衡日粮。为了使用