变了味的珍珠奶茶
变了味的珍珠奶茶变了味的珍珠奶茶调制珍珠奶茶的三大原料是: 奶精、 “珍珠”和糖精。 奶精的配料表上显示脂肪的含量高达 32%。事实上，奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯 500 毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。 奶精使奶茶变得香浓源自于奶精中一种名为“植脂末“的化学物质。这种物质中含有砷（砒霜） 、铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿更会变得智力低下。 珍珠奶茶因为黑色的小颗粒而得名，一般叫它为珍珠粉圆，公开的主材料是木薯淀粉。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白。即便如此，有的商家也觉得弹性还不够，为了让珍珠更有“嚼头” ，于是再添加人工合成的高分子材料。说白了，高分子材料就是塑料，这样的成分不可能被人体吸收，吃塑料是什么结果，大家可以想象。 “做珍珠奶茶，一定要甜蜜素，不然你放多少白砂糖都不甜的。“-一行内友人说 甜蜜素学名叫环己基氨基磺酸钠，通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。“甜蜜素“的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的 30 倍，在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂，公认为安全物质，这种情况一直持续到 1969 年。这一年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局(FDA)为此立即发布规定严格限制使用，并于 1970 年 8 月发出了全面禁止的命令。珍珠奶茶店，卫生更堪忧. 奶茶的关键在于“甜” ，这其中，起到决定作用的东西是食品添加剂的一种甜蜜素。 市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁，长期食用将使人中毒。芒硝不属于食品添加剂，它是用来制造洗衣粉的原料，人食用芒硝会出现肠胃不适等症状。此外，食用工业氯化镁后可能会因重金属超标导致急性中毒和慢性危害。随处乱摆乱放的原料制作品，毫无安全来源的冰块以及狭窄昏暗超市的制作小坊，看到这些你还敢喝吗?卫生安全还能保证吗? 近日，杭州市质量监督监测院的一份调查结果显示，在随机抽取的 10 份珍珠奶茶样本中，大肠杆菌和菌落总数两个指标全部超标，平均超标达到 70 倍以上，最多的竟然超标 140 多倍。 珍珠奶茶最早是台湾的美食品，浓郁的香味，嫩滑的口感深得男女老少的喜爱。享受美食带来的愉悦本是一件赏心悦目的事，但是奶精+香精+甜精+塑料构成的珍珠奶茶却严重威胁我们的身体。街头上林立的奶茶铺，广告招人，真实的内容令人望而却步。食品安全卫生的问题不可忽视，自己的身体健康更加不可忽视。珍珠奶茶还是少喝为妙! 劣质奶茶每杯成本几角钱 奶香味十足，再加上又甜又 Q 的珍珠-这香喷喷的珍珠奶茶，成了许多当下年轻人的最爱。然而，这些装修精致，看上去干净整洁的奶茶店里，出售的产品质量却差到了令人触目惊心的程度。近日，杭州市质量监督监测院的一份调查结果显示，在随机抽取的 10 份珍珠奶茶样本中，大肠杆菌和菌落总数两个指标全部超标，平均超标达到 70 倍以上，最多的竟然超标 140 多倍。 制奶茶员工一手收钱一手制作近两年，细心的市民都会发现，在杭州的大街小巷中，装修时尚的珍珠奶茶店像雨后春笋一样冒了出来。这种源自台湾的饮料，以其丰富的口感和多样的口味受到了年轻人和儿童的喜爱。在杭城年轻人与学生较为集中的区域，总能看到珍珠奶茶店的鲜艳招牌，仅在银泰附近的耶稣堂弄，短短四五百米的范围内，就有五六家类似的小店。据有关人士估算，目前杭城大大小小的珍珠奶茶店已经超过了一千家。但这些小店的卫生状况到底如何呢？记者昨日走访了近 10 家奶茶店，看到的情况令人失望。在延安路附近一家奶茶店，记者看到，高高的柜台下面摆放着很多透明的玻璃瓶，里面装着各种颜色的粉末。瓶子上没有任何生产厂家和厂址、生产日期。记者点了一杯珍珠奶茶，店员便手脚麻利地把玻璃瓶里的粉末倒一点在杯里，兑上糖浆、奶茶，又从一个热水瓶中倒出一点开水，加上一小勺珍珠，用机器封盖，不一会儿，就把制作成功的奶茶递了过来。记者一尝，珍珠奶茶不仅没有一点奶香味，还带着一点苦涩。在文三路上，接连开着好几家珍珠奶茶店。记者发现，有些店里的工作人员既没穿专业的工作服，也没戴卫生手套，却一边收钱，一边急急忙忙地帮客人调制饮料。一位买了一杯珍珠奶茶的年轻女士告诉记者，自己平时很喜欢喝这种饮料，而且看到这些奶茶店装修的都很时尚整洁，觉得卫生应该令人放心，至于原料的生产日期和生产厂家，自己从来没有关心过。劣质奶茶每杯成本 7 角钱通过查询， 记者发现，一杯质量较好的珍珠奶茶，应该由茉莉绿茶或咖啡、麦香红茶，加上黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精制成。那么，制作奶茶的原料质量是否合格呢？记者询问了几家奶茶店的老板，得到的答案基本相似：这些小店基本都是采取加盟性质，原料由公司统一集中配送。辗转打听了几次，记者得到了一家珍珠奶茶原料供货商的电话。随后，记者佯装想要加盟一家奶茶店，拨通了该供货商的电话。接电话的是一位自称姓刘的男子，他告诉记者，加盟奶茶店的利润很高，使用他们的产品，一包 18 元的奶精可冲 80 杯，一包 3 元的珍珠粉可冲 30 杯，一包12 元的奶茶粉能冲 60 杯，加上每只 0.1 元的杯子，一杯奶茶的成本约为 0.7 元，而售价则在 3 元左右。“正宗奶茶原材料相当高，根本没什么赚头。便宜的珍珠奶茶就不一样，市面好的话，一天能卖出 500-1000 杯，你算算能赚多少。“这位姓刘的男子这样告诉记者。奶茶添加物可能诱发疾病据了解，目前我国还没有针对珍珠奶茶这样的现制现售饮料食品的质量标准，但有关的地方性标准已在制定当中。 专卖店：奶茶就是添加剂做成的编辑本段 昨日，记者对汉正街、团结村和千家街等武汉售卖奶茶原料的批发地点进行了走访。在千家街一家专门出售添加剂的店里，甜美素、奶精、复合甜味剂、豆浆添加剂等到处都是，“我这里的添加剂都是正规的，工商每个月都来查的。“当获悉记者想要开家奶茶店，老板顿时热情起来，“你需要的奶茶，我这里都可以勾兑得出来。“在老板提供的一份单子上，记者看到，制作一杯普通奶茶大体需要植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、亮兰、安赛蜜、苯甲酸钠等食物添加剂。 “有不少奶茶店的老板都是从我这里进货，他们回去后勾兑成奶茶原料。“老板拿出一盒 2 斤的椰奶奶精报价为 19 元，复合甜味剂（含蛋白糖）26 元，“你要是做椰奶的奶茶，用这两个就行了。“据老板介绍，这两种原料都可以冲 100 斤奶茶，可以做成几百杯，加上杯子和水，本钱也就是在 6 毛钱左右，“我这里的复合甜味剂比甜美素更安全，味道也更香甜，比别人卖的原料好，价格也不比别人贵。“ 当记者询问，要是自己随便勾兑，比例错了会不会泛起题目，老板笑了笑，“奶茶就是添加剂做的，一杯奶茶含有上十种添加剂，要是出题目早就该出了。你要是害怕，少用点就行了，我这里的产品质量好得很，不会出题目。“ 在千家街另外一家专卖奶茶原料的店里，记者看到，各类奶茶原料都已调配好，如浓缩果浆、各类奶茶粉、椰果、果脯、奶精、珍珠等一应俱全。店主介绍，各类产品因品牌不同，价格也不同，如浓缩果浆，“黑森林“18 元一瓶，比“厚味王“（13 元一瓶）贵 5 元，这样一瓶浓缩果浆大约可以调出 50杯果汁饮料来。
