高端美食餐饮管理商业计划书PPT

2019 DELICIOUS NEW START大咖食堂大咖食堂高级烹饪品品经典典 美美 食食，享享 快快乐“食食”光光目目录战略设计赢利目标绩效机制市场营销财务杠杆0101020203030404050501战略设计Strategic Design餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。战略设计对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。定位极致绿色美食第一品牌品类红酒、沙拉、甜点、牛排、西餐行业轻奢餐饮区域小资、极致美食家、处天星族价值法则对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。标杆对手雕爷牛腩味道偏中，消费偏高，噱头较高实质不足核心优势传统意义上的餐饮概念不足，花架子，好看不好吃味道与宣传大相径庭，口味不能持续保证店铺没有特色留恋的地方，停留区域没有下功夫用户痛点食材保证新鲜，宁缺勿滥，定量采购，LOL无机采购采购实施一把手工程免费书吧（创业分子、老友记、读书会分享点）免费茶水比利时CATIT食神美盘加配全程专业摄影师协助拍照增加体验感打造尖刀/最卖量好吃的一道菜（试吃的时候上词）Make A Sharp Knife/Best Selling Dish产品战略对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。看餐品看用户看对手看趋势品质极致苛求，美食工艺追根溯源，在餐品出吧之前由总厨拼盘装配并搭配感官意识的颜色及营养搭配的配饰品牌消费及个人消费呈稳定上升趋势奢侈品的消费能力越来越高小资轻奢选择空间无限大大部分都停留在普通传统快餐，停留在表面味道，细节与服务不能保证品质永恒中国美食品牌在世界的地位非常之高，绿色环保养生是未来之路，之所以叫美食，原本意义上是要追根溯源产品战略对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。好宣传定位寓意餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用只做无可挑剔、崇尚简洁有机的食物餐饮企业只有发现需要并满足消费者不断变化的需要，才有可能按照消费者的需求设计产品、核算成本食神美盘与装修策略Beautiful Dish Of Food God And Decorate A Strategy由中国陶瓷古都景德镇金家陶瓷世家重艺打造，背面有中国龍印，象征严谨与深远，美食诸多的极致细节在体验之下一览无余食神美盘设计的很符合当下的商业环境，现如今食客们看重的不是吃什么好，而是在怎样的店铺吃，想想看，你的下一盘菜可能就是你餐桌边上刚采下来的香料制作的装修策略服务及买点对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。060102030405服务买点私家定制餐品创业梦想免费分享驿站真正妈妈菜免费采购一把手工程米其林三星级的基因人才复制对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。课程：四点一线战略业绩为王能力问题=课题模式企业就是老师企业就是学校管理：1带1模式表彰会CEO校长岗位标杆老师日常学（早会：夕会：）;集中学（周六点两小时，月号下午）1个学习官：定岗定编一月新产品、新设计、新问题，新作风用户战略对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。战略定位消费心理用户特征精准，细分中国呈上升趋势的餐饮消费能力年轻时尚；小资/中产；崇新；轻败。美食、定制、高端、环保、大势所趋把饭前拍照体验设计到极致的等待餐厅试吃或平时有摄影大师做顾问，同时等待餐厅设计了两款带手机托的专用餐盘，并且还开设拍照课程，主动教顾客们拍出专业级的食物照片，前面有个手机槽，延伸出来的盘身成为菜品的最佳背景，连颜色都特别考虑过，以便衬托出菜品的丰富色彩。另一款叫做另一款叫做The 360的的圆盘同同样也也拥有有带卡槽的小木板，卡槽的小木板，旋旋转的底部特的底部特别适合那些需要适合那些需要浇汁的菜品，拍汁的菜品，拍摄一段短一段短视频不能再不能再赞了。了。免费领先，免费领先，就是免费下午茶时间免费茶水，免费书吧大学生辩论赛，创业演讲等创业分子的活动地方，免费提供提出建议，书香送佳人免费也是做极致，本店免费的东西不卖不定期品尝到免费的CEO系列菜系02赢利目标Profit Objectives餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。美食制作周期及各方面时间进度网方向CEO负全责上新步骤动员大会、全部提前做准备餐品路径产品、团队、用户天罗地网时间节点、人人头上有指标收小费的哲学对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。上新及出品一旦承诺势必达成，没有任何借口正常月、季、年递增指标上浮32%，合理指标47%，挑战指标67%工作不到位指别人就“剁手”，把工作细致在自己手中03绩效机制Performance Of The Mechanism餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。4N绩效理论对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。检查赏罚方法目标干到什么程度标准和细节细节方面重赏重罚慈不带兵怎么出自己做还要合作出什么餐绩效机制对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。列举自己怎么干，发心的，怎么干，干到多好，期望拿到多少薪资，签订合同及联盟备忘录；接受重奖重罚机智，罚500起，奖1000起有糊弄的心态请另谋高就，差不多的心态也另谋高就；极致就是极端，能接受一切关于出新及创餐的加班加点，通宵也愿意04市场营销Marketing餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。利润思维：定价定天下Profit Thinking:Pricing The World总成本：材料成本及工人房租水电（一般3）包含机器%、损耗%、税务%、管理%、销售%、设计%、财务%至此为大体定价不做硬性规定餐品定价：甜点定价在19-29，沙拉定价在29-49，牛排定价在99-299，红酒定价在99-1999（成箱6折），妈妈特色菜39-69，为大体定价，也可定食标准128/位、178/位、258/位、328/位，更可有私人定制定食；硬性营销政策：闭馆2个月內请大V，微信超过4000人的，高逼格摄影师，行业大咖等前来登记报道，试吃中间广招处天员工与高颜值艺术生（我们叫御林军）闭馆做试吃储值2.5万送6S，2500抽6S，每10位抽一个6S，无假无掺，势必开业之前夺回总投资；05财务杠杆Financial Leverage餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。财务杠杆对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。付款方式：各种软件付款方式，各种团购方式，只接例如92抵100券，不接团购定餐定食，大力推储值闭馆做试吃储值2.5万送6S，2500抽6S，每10位抽一个6S，无假无掺，势必开业之前夺回总投资；财务报表，损益表，现金流量表等必须专业，日日报，周周报，月月报，年年报版权（copyright）是用来表述创作者因其文学和艺术作品而享有的权利的一个法律用语。版权即著作权，是指文学、艺术、科学作品的作者对其作品享有的权利（包括财产权、人身权）。版权（著作权）是知识产权的一种类型，它是由自然科学、社会科学以及文学、音乐、戏剧、绘画、雕塑、摄影和电影摄影等方面的作品组成版权。版权释义 一根据规定，作者享受下列权利：（1）以本名、化名或以不署名的方式发表作品；（2）保护作品的完整性；（3）修改已经发表的作品；（4）因观点改变或其他正当理由声明收回已经发表的作品，但应适当赔偿出版单位损失；（5）通过合法途径，以出版、复制、播放、表演、展览、摄制片、翻译或改编等形式使用作品；（6）因他人使用作品而获得经济报酬。上述权利受到侵犯，作者或其他版权所有者有权要求停止侵权行为和赔偿损失。版权权利 一（1）未经著作权人许可，发表其作品的；（2）未经作者许可，将与他人合作 创作的作品当作自己单独创作的作品发表的；（3）没有参加创作，为谋取个人名利，在他人作品上署名的；（4）歪曲、篡改他人作品的；（5）剽窃他人作品的；（6）使用他人作品，应当支付报酬而未支付的；（7）未经著作权人许可，复制、发行、放映、广播、汇编、通过信息网络向公众 传播其作品的；（8）制作、出售假冒他人署名的作品的。（9）其他侵犯著作权以及与著作权有关的权益的行为；侵权行为 一本人的所有作品，包括但不限于文字，图片等内容受著作权受法律的保护，凡未经权利人明确书面授权，转载上述内容，本人有权追究侵权行为。关于作品版权的声明：1.本人在此刊载的原创作品，其版权归属本人所有。2.任何传统媒体、商业公司或其他网站未经本人的授权许可，不得擅自从本人转载、转贴或者以任何其他方式复制、使用上述作品。3.传统媒体、商业公司或其他网站对上述作品的任何使用，均须事先与本人联系。4.对于侵犯本人的合法权益的公司、媒体、网站和人员，本人将采取必要的措施，通过包括法律诉讼在内的途径来维护本人的合法权益。通常情况下，允许个人及非商业使用转载，但是请标注作者和链接。版权声明1 一本文档适用所有相关企业或单位或个人，可应用于为一般企业和个人，您可自行下载自行使用，文字表格可根据您实际情况而做进行随心更改，可删减或增加内容。本文档版权所有，只可使用，不可售卖、传播、出租、分销、发布，禁止把作品纳入商标或服务标记，望遵守，不便之处请见谅。请尊重他人的劳动成果，编辑者获得的劳动成果来之不易，谢谢配合！作品可以让第三方单独付费或共享免费下载。感谢您对此文档的下载使用。（以上5页的版权声明说明，您可自行删除）版权声明2 一2019 DELICIOUS NEW START感感谢观看看品品经典典 美美 食食，享享 快快乐“食食”光光