植物生长与环境 第一章 植物细胞 结构 组成 酶

植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材第一章植物细胞 结构 组成 酶植 株由细胞构成细胞结构化学组成催化系统基本结构化学组成催化系统实验实训目的要求小 结植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材第一章植物细胞 结构 组成 酶 目目的的要要求求：了解植物细胞的基本结构和原生质的基本组成，从个体水平上认识细胞及特点。学习植物细胞的化学组成特别是蛋白质的结构特征，从分子水平上认识细胞及特点。学习酶的组成、分类、酶促反应的影响因素和作用规律，从生理的角度掌握植物生长发育的物质基础。教教学学要要点点：细胞结构，细胞膜，叶绿体，线粒体，原生质，氨基酸，蛋白质，核酸，原生质胶体。酶，酶的组成，酶的种类，辅酶和辅基，酶的活性中心，酶促反应影响因子。技技能能培培训训：显微镜的使用与保养，简易生物绘图，植物淀粉酶活性测定。退 出基本结构化学组成催化系统实验实训目的要求小 结植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材退 出 细胞是植物体结构和功能的基本单位。植物以细胞作为最 小的结构组成一个整体，植物体内所有的生理活动都是以一个细胞为单位来完成的，细胞是植物生长发育的结构基础。构成细胞的基本物质是原生质，原生质是植物细胞的生命物质，主要由水分、蛋白质、核酸、脂类、糖类和无机盐等物质组成，原生质是植物生长发育的物质基础。细胞中，原生质是以特定的细胞结构（细胞质、细胞膜、细胞核）的形式存在的，故此，细胞质、细胞膜和细胞核也称原生质体。细胞核是细胞的核心，控制植物的生长发育过程。第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁-细胞壁细胞质-液 泡-核 仁细胞核-细胞膜植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材一、细胞壁一、细胞壁退 出胞间层初生壁次生壁胞间连丝第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁胞间连丝化学组成基本结构植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材胞间层初生壁初生壁次生壁次生壁细胞腔细胞腔1.基本结构基本结构退 出第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁胞间连丝化学组成基本结构植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材细胞壁的主要成分是纤维素，左图是电子显微镜下观察到的纤维素微纤丝的结构状态。退 出2.化学组成化学组成第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁胞间连丝化学组成基本结构植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材胞间连丝胞间连丝是连接相邻两个细胞的原生质细丝。通过胞间连丝，相邻细胞、同一组织乃至整个植物体的细胞原生质连成一体，称共共质体质体。细胞壁亦连成一体，称质质外体外体。共质体和质外体是植物短距离运输的主要途径。细胞质细胞壁胞间连丝退 出3.胞间连丝胞间连丝第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁胞间连丝化学组成基本结构结 构植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材细胞壁胞间连丝腔连接管细胞膜内质网内质网退 出3.胞间连丝胞间连丝第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁胞间连丝化学组成基本结构结 构植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材嵌入蛋白脂类双分子层附着蛋白暗明暗单位膜退 出细胞膜功能细胞膜功能：稳定胞内环境 控制物质出入接受胞外信息参与细胞识别二、细胞膜二、细胞膜第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材 细胞质是质膜以内、细胞核以外的原生质区域。细胞质可分为胞基质和细胞器两大部分。胞基质是无色透明的胶体物质，主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类及各种分解产物和水、K、Na、Ca、Mg、Cl、气体等多种物质组成，形成复杂的胶体溶液。胞基质为维持细胞器的实体完整性提供所需要的环境，供给细胞器行使功能所必须的物质，胞基质本身还进行着某些生化反应。胞基质在细胞内经常流动称胞质运动。细胞器悬浮于胞基质当中，主要有叶绿体、线粒体、内质网、高尔基体、核糖体、溶酶体、圆球体、微体和液泡等。退 出三、细胞质三、细胞质第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁核 糖 体内 质 网线 粒 体叶 绿 体高尔基体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境被 膜基 质基 粒基粒片层基质片层功能功能：光合作用的场所退 出1.叶绿体叶绿体第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁核 糖 体内 质 网线 粒 体叶 绿 体高尔基体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境外 膜内 膜DNA嵴电子传递粒核糖核蛋白体基 质退 出2.线粒体线粒体第一章 第一节 植物细胞基本结构 功能功能：呼吸作用的场所概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁核 糖 体内 质 网线 粒 体叶 绿 体高尔基体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境核糖核蛋白体胞基质膜 退 出3.内质网内质网第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁核 糖 体内 质 网线 粒 体叶 绿 体高尔基体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境退 出4.高尔基体高尔基体第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁核 糖 体内 质 网线 粒 体叶 绿 体高尔基体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境小小亚亚基基大大亚亚基基mRNA蛋白质+mRNA特点特点：核糖体以大、小亚基的形式游离于胞基质中，需要时二者结合成为细胞内合成蛋白质的场所。退 出5.核糖体核糖体第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁核 糖 体内 质 网线 粒 体叶 绿 体高尔基体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境核 膜核 质核 仁退 出第一章 第一节 植物细胞基本结构 四、细胞核四、细胞核概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁核 仁核 质核 膜新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境核糖核蛋白体核 孔rER核 质外 膜内 膜退 出1.核核 膜膜第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁核 仁核 质核 膜新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境核小体组蛋白DNA核质：染色质-核小体 核 液功能：合成mRNA和tRNA退 出2.核核 质质第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁核 仁核 质核 膜新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境染色质DNA颗粒（核糖核蛋白）纤维（rRNA）功能功能：合成核蛋白体的亚单位。退 出3.核核 仁仁第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁核 仁核 质核 膜新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境 植物细胞后含物植物细胞后含物：植物细胞新陈代谢活动所产生的代谢中间产物和废物等，主要是蛋白质、淀粉、脂肪（油）和晶体等贮藏物质。退 出第一章 第一节 植物细胞基本结构 五、后含物五、后含物概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁脂 肪淀 粉 粒糊 粉 粒晶 体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境退 出糊粉粒淀粉粒淀粉粒1.糊粉粒糊粉粒第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁脂 肪淀 粉 粒糊 粉 粒晶 体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境退 出2.淀粉粒淀粉粒第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁脂 肪淀 粉 粒糊 粉 粒晶 体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境退 出3.脂脂 肪肪第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁脂 肪淀 粉 粒糊 粉 粒晶 体新世纪高职高专教改项目成果教材植物生长与环境植物生长与环境退 出4.晶晶 体体第一章 第一节 植物细胞基本结构 概 述细 胞 膜细 胞 质后 含 物细 胞 核细 胞 壁脂 肪淀 粉 粒糊 粉 粒晶 体植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材 植物细胞是由细胞壁和原生质两部分构成。细胞壁的主要 成分是纤维素、果胶质和半纤维素，有的细胞壁中还含有木质素、角质和木栓质等。构成植物细胞的生活物质是原生质，在细胞的生命活动过程中，原生质有着极其复杂而又不断更新的化学组成。在不同种类的植物、器官以及不同发育时期的细胞中，原生质的化学组成也不相同。原生质有着相似的基本组成成分，即：蛋白质、核酸、脂类、糖类和无机盐。水分是原生质的主要组成成分，约占原生质组成的80以上。蛋白质是细胞的结构物质和贮藏物质，也是酶的主要成分。核酸是遗传物质，控制着植物的整个生长发育过程。脂类、糖类是细胞重要的贮藏物质。第一章 第二节 植物细胞化学组成 概 述核 酸脂 类糖 类蛋 白 质退 出植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材退 出第一章 第二节 植物细胞化学组成 一、蛋白质一、蛋白质 H|HOOCCNH2|H H|HOOCCNH2|H蛋白质的化学组成：占原生质干重50%碳（C）50%氢（H）7%氧（O）23%氮（N）16%硫（S）3%分子量10000 1000000道尔顿概 述核 酸脂 类糖 类蛋 白 质化学性质分子结构基本单位植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材第一章 第二节 植物细胞化学组成 1.蛋白质的基本结构单位蛋白质的基本结构单位 H|HOOCCNH2|H H|HOOCCNH2|H氨基酸+水合茚三酮|蓝紫色化合物特征反应 H RCCOOH NH3氨基酸退 出概 述核 酸脂 类糖 类蛋 白 质化学性质分子结构基本单位 植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材第一章 第二节 植物细胞化学组成 R1|HOOCC N|H H O H|CC N|R2 H O R3|CCNH2|H蛋白质分子一级结构2.蛋白质的立体结构蛋白质的立体结构退 出概 述核 酸脂 类糖 类蛋 白 质化学性质分子结构基本单位植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材第一章 第二节 植物细胞化学组成 退 出3.蛋白质的性质蛋白质的性质性质性质：胶体性质 带电性质 溶解性质 颜色反应 吸收光谱 变性复性盐溶盐溶：低浓度中性盐增加蛋白质溶解度。盐析盐析：高浓度中性盐（50%以上）沉淀蛋白质的作用。变性变性：蛋白质分子于极端温度或pH中结构、性质发生 变化的现象。复性复性：变性蛋白质在适当条件（温度、pH）下恢复天 然形式的现象。概 述核 酸脂 类糖 类蛋 白 质化学性质分子结构基本单位植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材第一章 第二节 植物细胞化学组成 三、核三、核 酸酸退 出 核酸是原生质的基本组成物质之一，从高等的动、植物到简单的病毒都含有核酸。核酸在生物体内常与蛋白质结合成核蛋白，它在生物的个体发育、生长、繁殖和遗传变异等生命过程中起着极为重要的作用，它决定着植物的生长发育。概 述核 酸脂 类糖 类蛋 白 质生理功能分子结构化学组成植物生长与环境植物生长与环境新世纪高职高专教改项目成果教材第一章 第二节 植物细胞化学组成 1.核酸的化学