食堂食品管理要求

食堂食品管理和要求食堂食品管理和要求食堂全员包括事务长自已，首先要有良好的精神状态，保持高昂的工作精神。1、首先要建立购物食品台帐。2、炊事员要达到良好的健康身体，要有吃苦耐劳的工作作风，遵守公司和煤矿对职工食堂的要求以及管理和运营办法，以身作则，要严格管理、严格要求。3、炊事员、服务员要以矿为家，干一行、爱一行、忠一行，要以苦为荣、以苦为乐。4、要兢兢业业对行自已的本职工作，和同志们打成一片和谐相处，团结向上，争当排头兵。5、对待自已的本职和技术，要刻苦钻研，不断提高。虚心听取合理化见意，认真接受批评教育。6、对领导和职工要热情服务，平易近人，文明用语、买卖公平、服务周到、优质服务。7、在技术上下功夫，要做到粗粮细做，细粮精做，不断改善职工生活，在精做的情况下，要做到饭菜的多样化，饭香菜味美可口标准化。8、要顾大局，识大体，紧跟形势，以标准化来要求管理，各尽其职，各负其责，食堂卫生做到时时抓，时时干。9、坚决不让大家吃腐烂变质和不规格食物，不少斤不少两,做到数量质量都过关，有决心、有信心，坚决要让职工感觉到这个大家庭的温暖，达到让职工吃好肉，放心肉，吃好，吃饱，吃高兴，吃合理，这就是自已的前提和理想。10、以上管理运营办法和要求，行政科要不定时，不定日最少 1-3 次进行监督和抽查，食堂炊事员事务长一定要按食品安全管理办法进行操作和运营。行政科二 0 一三年四月一日